Темный рубиново-малиновый цвет.

Вкус насыщенный и чистый, с шелковистой текстурой, свежей кислотностью, интенсивными и концентрированными фруктовыми тонами, довольно тонкими и пряными танинами, долгим, выразительным и сложным послевкусием, все еще немного терпким, но полным характера и экспрессии.

Глубокий, чистый и интенсивный, пряный и кремнистый аромат с тонами темных фруктов и щебня, выразительными оттенками йода.

Рекомендуется с красным мясом или сырным ассорти.

Laurent Herlin, "Illuminations", Bourgueil AOC — чистый Каберне Фран с песчаных и гравийных терруаров Бургея. Виноград выращивается биодинамическими методами на 2-х участках, один из которых засажен 35-летними лозами, а другой — более чем 60-летними. Сбор урожая производится вручную в ящики. Первая сортировка проводится на лозе комбайном, вторая — на выходе из гребнеотделителя силами 6 или 8 человек на сортировочном столе длиной 2,7 м. Винификация производится максимально близко к естественным, природным процессам: минимум серы (только 25 мг/л) и манипуляций, только дикие дрожжи. Мацерация проводится в чанах из волокна в ​​течение примерно 19 дней с легким пижажем. По завершении спонтанной алкогольной ферментации Лоран приступает к прессованию и декюважу. Вино выдерживается в 400-литровых дубовых бочках возрастом от 4 до 10 лет в течение 12 месяцев перед розливом в бутылки без оклейки или фильтрации.

Хозяйство Laurent Herlin расположено в Шуз-сюр-Луар в Турени. В 2008 году, проработав 12 лет компьютерным инженером, Лоран решил объединить свою страсть к вину и экологические убеждения, став органическим виноделом. Он прошел обучение в Боне и несколько стажировок. Лоран решил обосноваться на землях Луары. Посещение фермерского дома, где его встретили настолько тепло, подтолкнуло сделать выбор в пользу наименования Бургей и даже назвать одно из своих вин "Terre d'Adoption". Хотя технически Бургей является частью района Турень, он заметно отличается от своих соседей. Его часто определяют в отдельную единицу с Шиноном, расположенным на другом берегу реки Луары. Сегодня Лоран обрабатывает 6 га виноградников, включая 4 га старинного кло, окруженного каменной стеной, биодинамическими методами (сертификаты Demeter и EU BIO). Лоран часто проводит обработку вместе со своим другом-виноградарем Ксавье Кураном. Производственное оборудование размещено в погребе фермерского дома Лорана. В 2009 и 2010 годах, имея всего 1 га виноградников, Лоран через компанию Vinotropie покупал "живой" виноград с лоз возрастом от 30 до 60 лет, высаженных на песчаном терруаре (бывшие аллювиальные отложения Луары). Из этого винограда он создавал "Fruits du chance" и "Integrale". Сегодня Лоран пользуется услугами Vinotropie, чтобы купить немного сусла Шенен Блан для приготовления кюве "Vin de amis". Этикетки всех винтажей Лоран Эрлан созданы скульптором Валери, женой винодела.