У вина бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком.

Вкус вина довольно сложный и концентрированный, сочный, свежий, живой, с яркими нотами спелой маракуйи, нектарина, медвяной росы и черной смородины, гармонично украшенными оттенками фенхеля, хрустящего перца и устричной раковины, напряженной кислотностью и стойким, минеральным, солоноватым послевкусием.

Яркий аромат вина окутывает тонами грейпфрута, мандарина, цедры лайма, гуавы, зеленого яблока и маракуйи, дополненными пикантными нотками крапивы и болгарского перца.

Вино рекомендуется подавать к салатам из зелени и свежих овощей, морепродуктам, блюдам из рыбы.

"Holdaway Estate" Sauvignon Blanc — свежее белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на виноградниках хозяйства в Мальборо. Почвы на виноградниках аллювиальные, илистые, с верхним слоем из песка. Ил полон солей и придает вкусу минеральные и солоноватые оттенки. Кроме того, высокий уровень питательных веществ в почве обеспечивает высокий уровень летучих тиолов, которые выражаются в ароматах маракуйи, черной смородины и грейпфрута. Близость к океану способствует более прохладным ночным температурам летом и, следовательно, сохранению свежей кислотности и формированию мощных ароматов. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре в стальных чанах. Вино рекомендуется подавать к салатам из зелени и свежих овощей, морепродуктам, блюдам из рыбы.

Lowlands Wines — небольшая винодельня, принадлежащая семье Холдэвэй из Мальборо. Им принадлежат восемь виноградников, общей площадью около 182 га, в субрегионе Lower Wairau/Dillons Point и недвижимость, которая передается из поколения в поколение с 1864 года. В 1842 году Джеймс Холдэвэй прибыл в Новую Зеландию, в Нельсон. К 1853 году, когда ему было всего 17 лет, он уже усердно работал в Мальборо. Одна из его многочисленных работ — водить воловью повозку, перевозящую шерсть из долины Аватере в Вайрау. В 1864 году он купил земли на равнинах Нижнего Вайрау, которые назвал Лоулендс. Семья Холдэвэй глубоко привержена идее регенеративного виноградарства, которое является ключевым принципом долговечности земли для будущих поколений. Они сами делают компост, чтобы почва оставалась живой и здоровой, у них есть несколько неорошаемых блоков, что довольно необычно для Мальборо. В настоящее время Холдэвэи тестируют 100% биологическую программу, которая исключает необходимость в каких-либо фунгицидах (как органических, так и химических). Виноградники Lowlands Wines полностью аккредитованы в Sustainable Winegrowing NZ. Доходы от продажи вина напрямую способствуют увеличению уникального биоразнообразия Новой Зеландии.