Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, интенсивный, сбалансированный, наполненный хорошо развитыми танинами и нотами вишни.

Аромат вина сочный, спелый, с нотами спелых фруктов и специй, среди которых особенно выделяются перечные нюансы.

Вино подойдет к блюдам из красного мяса и дичи и зрелым сырам.

Над созданием зрелого вина "Ca'linverno" Rosso, имеющего привлекательную кремообразную текстуру, трудилась группа специалистов под руководством Диего Коттини, основателя винодельни Монте Дзово. Виноград для изготовления вина собирают с наступлением первых холодных осенних дней, когда он наполнен интенсивными ароматом и вкусом. На протяжении всего периода вегетации лозы прореживаются, удаляются листья, оставляются только лучшие грозди. Собранный вручную виноград подсушивается на протяжении месяца, после чего подвергается прессованию. Полученное сусло проходит процесс брожения и выдержку в течение одного года в дубовых бочках и полгода в бутылках.

История семьи Коттини — это прекрасная история винодельческой династии из Веронезе, корни которой уходят в начало XX века, Благодаря интуиции Карло Коттини и его сильной страсти к своей земле и ее плодам в 1925 году была создана первая сельскохозяйственная компания, посвященная выращиванию винограда и фруктов. В 50-х годах сын Карло — Рафаэль — взял бразды правления компанией и основал первое производство вина. Затем страсть и любовь к земле передалась его сыну Диего, который решает следовать по стопам отца и сосредоточился на исследованиях и совершенствовании семейного дела. Сегодня дети Диего и Анабеллы Коттини, сыновья Микель и Маттиа вместе со своими родителями продолжают традицию поколений и реализацию мечты, которая называется Monte Zovo.Ферма Монте Дзово берет свое название от холма в Бардолино, где находится современный винный завод в окружении собственных виноградников. Кроме этого, у компании есть еще виноградники в Веронезе и Треньяно.