Вино прозрачного, блестящего светло-лососевого цвета с оттенками розового золота, мелкодисперсной интенсивной игрой пузырьков и устойчивым муссом.

Вкус вина освежающий, с хорошим балансом между легкой сладостью и кислотностью, долгим ягодным послевкусием.

Гармоничный сортовой аромат вина с яркими доминирующими тонами красных фруктов и ягод и сливочным оттенком развивается в процессе дегустации и повышения температуры.

Игристое вино составит пару легким рыбным карпаччо, тартарам, холодным закускам, например — дыне с хамоном или прошутто.

Новый Свет, Каберне Совиньон Брют Розе — элегантное выдержанное розовое игристое вино с ярким фруктово-ягодным ароматом и хорошо сбалансированным, освежающим вкусом. Вино производится из винограда сорта Каберне Совиньон, выращиваемого на солнечных виноградниках Крыма. Для создания базового вина черный виноград был переработан по белому способу с кратковременной мацерацией виноградного сока на мезге, благодаря чему вино имеет нежный розовый цвет и приятный, легкий фруктовый аромат. Выдержка вина проходит в подвалах винодельни и длится минимум 12 месяцев. Вино составит хорошую пару легким рыбным карпаччо, тартарам, а также холодным закускам, например — дыне с хамоном или прошутто. Новый Свет, Каберне Совиньон Брют Розе завоевало две золотые медали на Международном дегустационном конкурсе "Продэкспо" и на Всероссийском профессиональном дегустационном конкурсе "Кубок СВВР — 2021" в Абрау-Дюрсо.

В городе Судак, в живописных бухтах Крыма — Голубой, Зеленой и Синей, — расположился Дом шампанских вин "Новый Свет", колыбель Крымского шампанского. В 1878 году его основал князь Голицын для производства шампанских вин по классическому французскому методу. После многолетнего труда Голицын отобрал лучшие сорта винограда, которые и сейчас используются для производства, и построил тоннели для созревания игристых вин, где круглый год поддерживается постоянная температура. Голицын стал первым виноделом, который получил разрешение наносить герб империи Российской на этикетки вин. В мировую элиту шампанское "Нового Света" вошло в 1900 году, когда получило Гран-при на Всемирной выставке во Франции. На коронации императора Николая II впервые подавалось не французское шампанское, а шампанское "Нового Света". После революции завод отошел в собственность государства. Особенность производства игристых вин предприятия "Новый Свет" в том, что вина созревают и доходят до покупателя в тех самых бутылках, в которых было заложено. Виноделами завода выпускается 17 марок игристых вин и шампанских. Продукцию предприятия неоднократно отмечали высокими наградами на известных международных и отечественных конкурсах.