Вино насыщенного ярко-розового цвета с красивой и продолжительной игрой пузырьков в бокале.

Покалывающий вкус вина демонстрирует освежающую кислотность, ноты красной смородины, персика, черешни, айвы. В послевкусии остаются нюансы бисквита и сухофруктов.

Вино обладает нежным цветочным ароматом с оттенками фиалки и нюансами спелых красных ягод.

Вино хорошо сочетается с тунцом, говядиной, инжиром, красными персиками, венской выпечкой, пирожными с легким кремом и ягодами.

Новый Свет, Розовое полусухое представляет собой изящное, женственное вино, в купаж которого вошел виноград сортов Шардоне, Рислинг, Пино Нуар, Пино Блан, Алиготе, Кокур белый, Совиньон Блан. Своим нежным розовым цветом вино обязано небольшой добавке Каберне Совиньон в составе высококачественного экспедиционного ликера. При производстве используется сок только первого отжима — "кюве". Вино выдерживается на осадке не менее 12 месяцев в тоннелях конца XIX века при постоянной температуре +14 °C. Технологические операции — перекладка, ремюаж и дегоржаж — проводятся вручную.

В городе Судак, в живописных бухтах Крыма — Голубой, Зеленой и Синей, — расположился Дом шампанских вин "Новый Свет", колыбель Крымского шампанского. В 1878 году его основал князь Голицын для производства шампанских вин по классическому французскому методу. После многолетнего труда Голицын отобрал лучшие сорта винограда, которые и сейчас используются для производства, и построил тоннели для созревания игристых вин, где круглый год поддерживается постоянная температура. Голицын стал первым виноделом, который получил разрешение наносить герб империи Российской на этикетки вин. В мировую элиту шампанское "Нового Света" вошло в 1900 году, когда получило Гран-при на Всемирной выставке во Франции. На коронации императора Николая II впервые подавалось не французское шампанское, а шампанское "Нового Света". После революции завод отошел в собственность государства. Особенность производства игристых вин предприятия "Новый Свет" в том, что вина созревают и доходят до покупателя в тех самых бутылках, в которых было заложено. Виноделами завода выпускается 17 марок игристых вин и шампанских. Продукцию предприятия неоднократно отмечали высокими наградами на известных международных и отечественных конкурсах.