Вино имеет насыщенный красно-рубиновый цвет.

Вкус вина отличается редкой сложностью, многогранностью оттенков и элегантностью. Поистине благородное послевкусие с нежным танинным шлейфом звучит тонами ванили, пряных специй и дуба.

Выразительные тона темных ягод в аромате вина гармонично сочетаются с нюансами дубовой выдержки (специи, кожа, древесина).

Вино хорошо сочетается с жареным мясом, блюдами из мяса домашней птицы, дичью, пирогами с мясной начинкой, мягкими сырами.

Nuiton-Beaunoy, Clos de la Roche Grand Cru AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на двух участках класса Гран Крю с мелово-глинистыми, довольно каменистыми почвами — "Les Fremieres" и "Monts-Luisants". Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в начале сентября. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет 5-10 лет.В 2015 году в Бургундии выдалась мягкая зима и весна, поэтому цветение было ранним, что заложило основу для здорового урожая. В начале лета прошли дожди, но к июлю установилась сухая погода с очень высокими температурами. Как это часто бывает в суровых условиях, старые, более укоренившиеся лозы показали лучшие результаты, чем молодые лозы с менее развитой корневой системой. Условия засухи приостановили процесс созревания винограда. В августе температура упала, легкие дожди принесли живительную влагу, а прохладный ветерок защищал от гниения и болезней. Урожай был относительно ранним, но очень качественным, большинство сортов винограда достигли оптимальной спелости, сохраняя свежую кислотность.

Nuiton-Beaunoy — это, прежде всего, история виноделов От-Кот де Нюи и От-Кот де Бон. На сегодняшний день кооператив насчитывает более 115 производителей вина, главной целью которых является создание высококачественных французских вин. На виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, применение гербицидов и пестицидов не допускается. Помимо производства вина, Nuiton-Beaunoy предоставляет дегустационные туры. Роскошный дегустационный зал с панорамным видом на виноградники расположен в 2 км от центра города и автомагистрали Hospices A6.