Рубиново-красный цвет.

Вкус тонкий, насыщенный, фруктовый, с яркими вишневыми тонами, оттенками вишневой косточки и миндаля, кислинкой бельгийских дрожжей и освежающим послевкусием.

Аромат демонстрирует пряный характер с преобладающей фруктовостью.

Рекомендуется подавать к вишневому сабайону, мороженому, лососю, жирной рыбе, фазану, утке, курице, индейке, стейкам и паштетам.

Интенсивный аромат и сложный вкус пива Oud Beersel, Schaarbeekse Oude Kriek ассоциируются с самой аутентичной интерпретацией пивного стиля Oude Kriek. В его производстве используется вишня Schaarbeek, очень старый сорт, который является предшественником всех культивируемых сортов вишни. Вишня Шарбек имеет глубокий темно-красный цвет, сочную и нежную фруктовую мякоть, кисло-сладкий вкус. Несколько десятилетий назад фруктовые сады располагались в основном в окрестностях пивоварни. Жители окрестностей также собирали вишню в собственных садах, чтобы потом принести ее на пивоварню, где производился традиционный крик. Однако эта традиция со временем была утеряна. В стремлении к максимальной аутентичности Oud Beersel запланировал проект плантации вишен Шарбек рядом с пивоварней, тем самым обеспечив будущее пива Schaarbeekse Oude Kriek. Каждый год в июле команда Оуд Бирсел собирает вишню Шарбек в уже существующем саду. Затем вишню с косточкой и кожурой добавляют в мягкий ламбик, выдержанный в деревянных бочках. Сахара вишни активируют дрожжи в ламбике, провоцируя повторную ферментацию. Вишня с ламбиком бродит в течение нескольких месяцев. Постепенно вишневые косточки придают пиву миндальный привкус. Schaarbeekse Oude Kriek — дань традиции!

Старинная пивоварня Oud Beersel расположена в коммуне Берсел, во фламандском Брабанте. Ее основал сборщик фруктов Хенри Вандервельден, который одно время работал на пивоварне Де Кроон в Уккеле. В 1882 году он построил варочный цех в своем сарае. Там Хенри и варил небольшие партии пива, пока в 1922 году его сын Эгидиус не женился на дочери фермера-сыровара. Эгидиус переделал ферму тестя на полноценный пивоваренный завод, что позволило значительно расширить выпуск продукции. В 1926 году у него родился сын — Хенри Вандервельден II. В 1930 году Oud Beersel стала первой пивоварней, продающей вишневый ламбик в бутылках с жестяной крышкой. Примерно в то же время старая ферма Хенри была отремонтирована и трансформирована в паб, которым вплоть до 1988 года управляла одна из дочерей Эгидиуса.Во времена Второй мировой войны было запрещено варить пиво из пшеницы, поэтому пивоварня Оуд Бирсел вынуждена была использовать для своих напитков сахарную свеклу. В 1948 году Хенри Вандервельден II закончил Национальный институт ферментационной индустрии и активно включился в управление семейным предприятием. После смерти отца в 1953 году он полностью перенял бразды правления Oud Beersel. В последующие годы пивоварня активно развивалась. В 1973 году в ее здании открылся первый в Бельгии интерактивный музей пивоварения.В 1988 году из-за дороговизны нового оборудования варка пива была перенесена на мощности завода Boon. Финансовые трудности продолжались, и в 2002 году деятельность пивоварни и паба была приостановлена. Хенри Вандервельден II начал активный поиск преемника, который посвятил бы свое время заводу и привлек инвестиции в старую пивоварню. На его призыв откликнулись двое молодых людей — Герт Кристианс и Роланд Де Бус. Они перезапустили пивоварню как современное производство крафтовых ламбиков по старинным рецептурам. Чтобы привлечь в Оуд Бирсел максимум средств, они разработали линейку неламбикового пива “Bersalis” (латинский вариант названия местности Берсел). Это пиво производится на пивоварне Huyghe. Благодаря грамотному управлению молодым пивоварам удалось модернизировать оборудование и наладить производство ламбиков, которые быстро завоевали признание у профессиональных критиков и простых потребителей.