Обладает красно-рубиновым цветом.

Вкус полнотелый, округлый, бархатистый, с нотами черной смородины, маслин, болгарского перца, розмарина, смолы и ванили, плотными танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Богатый, щедрый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками ежевики, черной сливы, графита, влажной земли и карандашного грифеля.

Вино прекрасно сочетается с богатыми блюдами из красного мяса и дичи, зрелыми сырами, паштетами, грибным ризотто.

"Палео" — одно из трех исключительных моносортовых вин Ле Маккиоле, которые явились результатом длительной упорной работы. Все вина Ле Маккиоле славятся своим отменным качеством и заслужили признание во многих странах мира, при этом они изготавливаются в строго ограниченном количестве. "Paleo" Rosso, — "вино захватывающей дух красоты", которое "создано на века", написали об этом винтаже критики. Оно обладает невероятной интенсивностью, чистотой сортового выражения и элегантностью высшей степени. Выдержка в течение 14-20 месяцев в новых дубовых бочках подарила вину огромную глубину, сосредоточенность, силу и твердую танинную структуру, которая позволит ему развиваться долгие годы. Пик зрелости винтажа придется на 2025–2039 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация.  Хозяйство Ле Маккиоле находится в самом сердце района Болгери, примерно в пяти километрах от моря. C момента основания винодельни прошли долгие годы экспериментов и исследований, которые были направлены на то, чтобы именно здесь, на тосканской земле, полностью выявить потенциал и узнать возможности таких нетипичных для Тосканы сортов винограда, как Каберне Фран, Сира, Мерло, Совиньон и Шардоне. Из них были созданы прекрасные вина, которые производятся по принципу "с одной лозы — одна бутылка". Вслед за признанием в Италии к Le Macciole пришла и международная слава, их вина буквально пленили мир своим превосходным качеством.