Цвет вина — клубнично-розовый с желтыми отблесками.

Вкус вина мягкий, с нежными танинами и средней структурой, в нем прослеживаются оттенки фруктовой сладости и лимона. Послевкусие долгое, с тонами карамели.

В аромате вина раскрывается букет чистых оттенков сладкой клубники, малины и персика, подчеркнутый легкими травяными нюансами.

Вино универсально сочетается с блюдами испанской кухни, овощными салатами, пастой, рисом, рыбой, мясом и закусками.

Parato, Pinot Noir Rose — органическое розовое сортовое вино, располагающее сертификатом соответствия от каталонской организации контроля качества CCPAE и БИО-знаком ЕС. Это вино обладает удивительно интенсивным ароматом и нежным, элегантным вкусом. Грозди Пино Нуар были собраны для него 23 августа 2016 года, после чего они прошли трехчасовую мацерацию, двухдневное выстаивание и ферментацию при 15 °С в течение 18 дней. Вино Пино Нуар Розовое станет универсальным сопровождением для большинства блюд.Благодаря своему качеству оно стало лауреатом таких наград:— "бронза" на конкурсе "Premios de los Vinos Catalanes, 2015"; — диплом совершенства на конкурсе "Vinos de Calidad de Penedes, 2014"; — "бронза" на 13-м конкурсе "Girovi, 2013"; — "серебро" на "IWC, 2012" в Вене; — 1-е место среди розовых вин Испании на конкурсе "La Nariz del Oro, 2011" в Мадриде.

Винодельня Парато расположена в Каталонии на территории Альт Пенедес у подножья горы Монсеррат. Ее виноградники произрастают на глинисто-карбонатных почвах с вкраплениями полевого шпата, песка и гранита. Эти грунты бедны органикой, но в сочетании с теплым климатом и защищающей от ветров горой они дают узнаваемые вина с сильным характером. Виноделы Parato бережно относятся к природному балансу и на всех своих виноградниках практикуют органическое земледелие.Корни винодельни Парато связаны с городом Барселона, а точнее с его холмисто-долинным районом Сантс. Семья Элиас культивирует в этой местности виноград еще с XVII века. В 1975-м году ее члены основали Sociedad Parato Vinicola, приобретя в общей сложности 94 га виноградников в Альт Пенедес и возведя в 1977-м винодельческий завод. Предприятие владеет четырьмя виноградниками:  — Ла Фанга (15 га) с относительно глубоким плодородным слоем и северо-восточной ориентацией. Граничит с лесом и производит сорта Парельяда, Темпранильо и Самсо. — Камп Ноу (10 га) в местности Торрелавит. На нем выращиваются исключительно высаженные в 1962 году лозы Макабео. — Кан Респаль (33 га) на Пла-де-Пенедес. Включает в себя не только виноградники, но и винный завод (finca) "Кан Респаль де Ренардес". Виноград сортов Макабео, Парельяда, Шардоне и Чарелло выращивается на 22-х участках с пологими склонами и умеренно-плодородными грунтами. — Кан Кампмани (26 га) в Гвардиола де Фонт-руби. Первый приобретенный семейством Элиас виноградник, характеризуется отличными условиями для красных сортов Пино Нуар, Темпранильо и Каберне Совиньон. Он обладает пологим уклоном и бедными органикой почвами.Сейчас винодельня Parato продолжает оставаться семейным предприятием, на нем работают трое братьев и сестра Элиас: Хосеп, Монтсе, Эстер и Хорди. Они создают вино, руководствуясь тремя принципами семьи Элиас — высокое качество, собственноручно выращенный виноград и семейное производство.