Вино темно-рубинового цвета.

В плотном, густом вкусе вина ощущаются тона чернослива, фиников и цукатов, сквозь которые проступает пикантная копченая нота бекона.

Многогранный аромат вина раскрывается в бокале нотами сливы, черешни, трюфеля, маслин и подлеска.

Вино идеально дополнит насыщенные супы, блюда с карри, ростбиф и копченые сыры.

Parra Jimenez, Graciano — насыщенное красное сухое вино, созданное из редкого, но востребованного сорта винограда Грасиано, выращенного на биодинамических виноградниках солнечной Кастилии-Ла-Манчи. Урожай собирается по мере достижения виноградом оптимального уровня спелости. Все процессы винификации протекают в чанах из нержавеющей стали. Настаивание сусла на кожице проходит в герметичных условиях без доступа кислорода, чтобы не допустить процессов окисления. Ферментация осуществляется без добавления искусственных культур дрожжей. До момента бутилирования вино не взаимодействует с кислородом.

Bodegas Parra Jimenez — одни из пионеров органического и биодинамического виноделия в Испании. Три брата, Франсиско, Хавьер и Луис, основали ферму на исторически принадлежавших семье землях в Кастилия-Ла-Манча в 1993 году. Главной целью было создание экологически чистых, натуральных фермерских продуктов, которые в полной мере отразили бы характер терруара и местный колорит. Был выбран биодинамический путь развития в регионе, где исторически производились массовые вина, поэтому хозяйство Парра Хименес является своего рода Дон Кихотом современного мира, сражающимся против ветряных мельниц — индустриализации и глобализации.Экоферма владеет 160 га виноградников, расположенных на пустынном плато и идеально подходящих для органических и биодинамических методов виноградарства. Название одного из виноградников Entresenas переводится как "между путями", поскольку он располагается в высохшем русле старой реки. Почва здесь богата минералами, что идеально влияет на структуру, ароматические и вкусовые характеристики винограда. Второй виноградник известен в народе под названием Cuesta Colora, что означает "красный склон". Здесь преобладает особый тип красной глинистой почвы, остающейся после выветривания известняка и содержащей большое количество железа.