Вино светло-золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус вина свежий, легкий, сухой, бодрящий, с тонкими цитрусовыми нотками и интригующей минеральностью.

В аромате вина оттенки лимона, айвы и белого персика дополняются яркими минеральными нотками.

Вино прекрасно в качестве аперитива, с сырыми морепродуктами, рыбой-гриль или курицей-гриль.

Бренд "Oveja La Negra" ("Черная овца") включает биодинамические вина, имеющие сертификат "Demeter". "Oveja La Negra" Verdejo — сертифицированное как органическое и биодинамическое белое сухое вино из винограда сорта Вердехо. При изготовлении вина применяются мацерация и ферментация в стальных резервуарах. Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с сырыми морепродуктами, рыбой или курицей, приготовленными на гриле.

Bodegas Parra Jimenez — одни из пионеров органического и биодинамического виноделия в Испании. Три брата, Франсиско, Хавьер и Луис, основали ферму на исторически принадлежавших семье землях в Кастилия-Ла-Манча в 1993 году. Главной целью было создание экологически чистых, натуральных фермерских продуктов, которые в полной мере отразили бы характер терруара и местный колорит. Был выбран биодинамический путь развития в регионе, где исторически производились массовые вина, поэтому хозяйство Парра Хименес является своего рода Дон Кихотом современного мира, сражающимся против ветряных мельниц — индустриализации и глобализации.Экоферма владеет 160 га виноградников, расположенных на пустынном плато и идеально подходящих для органических и биодинамических методов виноградарства. Название одного из виноградников Entresenas переводится как "между путями", поскольку он располагается в высохшем русле старой реки. Почва здесь богата минералами, что идеально влияет на структуру, ароматические и вкусовые характеристики винограда. Второй виноградник известен в народе под названием Cuesta Colora, что означает "красный склон". Здесь преобладает особый тип красной глинистой почвы, остающейся после выветривания известняка и содержащей большое количество железа.