Вино золотисто-желтого цвета.

Вино отличается по-настоящему величественным, благородным и элегантным вкусом с фруктовыми оттенками (спелая груша, дыня) и нотами флердоранжа, на смену которым приходят пряные ноты корицы и мускатного ореха, пронизанными напряженной кислотностью. Послевкусие долгое, выразительное, свежее, минеральное, умеренно пряное.

Мощный аромат вина окутывает насыщенными тонами белых косточковых и цитрусовых фруктов. Особенную пикантность букету придают легкие солоноватые минеральные штрихи и деликатные нюансы свежей травы.

Вино подойдет к рыбе и морепродуктам, телятине, свинине, куриной грудке, сырам, особенно из козьего или овечьего молока.

Натуральное белое вино "La Grande Cote" создано из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на богатых известково-мергелевых почвах. "Grande Cote" — это 60-летний органический виноградник, занимающий 1 га земли. Его особенность заключается в том, что он расположен на очень крутом склоне под наклоном в 30 градусов. Урожай собирается вручную в момент идеальной спелости ягод, сбор урожая может длиться до 5 дней. Плоды тщательно перебираются и ферментируются в старых дубовых деми-мюидах емкостью 600 литров. Выдержка в течение минимум года проходит в больших дубовых бочках емкостью в 900 литров. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Создание вина "La Grande Cote" хранит в себе множество нераскрытых секретов семьи Кота. Небольшие хитрости, комбинирующие давние традиции (особая схема ферментации, которую использовали еще 50 лет назад, запечатывание бутылок воском) и новые технологии, делают это вино пряным, богатым, с неповторимой кислотностью и минеральностью. Пик зрелости винтажа 2020 года придется на 2023-2039 годы. Domaine Pascal Cotat — это необычная, не похожая ни на какую иную в мире, винодельня. Все в ней уникально, начиная с истории ее создания и завершая методами производства вин. История этой винодельни начинается с момента, когда два брата — Франсуа и Паскаль Кота — решили разделить между собой доставшиеся им в наследство виноградники, при этом продолжив дело своих родителей. Франсуа достались семейные винные погреба, в то время как Паскалю пришлось взятся за строительство новых винных подвалов. Это история братьев, каждый из которых сумел пойти своей дорогой, при этом сохранив глубокое уважение к семейным традициям. Домен Паскаль Кота расположен в Долине Луара, в зоне Сансер. Ранее в Сансер выращивались главным образом красные сорта винограда, которые были уничтожены в конце XIX века. Затем лозы высадили вновь, на сей раз это был сорт Совиньон Блан. В 1936 году Сансер получил статус AOC. Domaine Pascal Cotat — одно из известнейших поместий в Сансер. Визитная карточка Кота — сбор урожая примерно на 10 дней позже, чем это принято в данной зоне, когда ягоды уже предельно спелые.