У вина золотисто-соломенный цвет.

Вкус вина мягкий, чистый, с фруктово-минеральными оттенками, тонкой кислинкой и стойким послевкусием с легкими ванильными нюансами.

Вино демонстрирует многогранный, богатый аромат, сотканный из нот персика, лимона, белых цветов и трав.

Подавать вино рекомендуется к блюдам из морской рыбы, легкому мясу, закускам, сырам и овощным салатам.

Pascal Jolivet, "Le Roc" Sancerre Blanc — изысканное белое сухое вино из знаменитого региона Сансер. Волшебный терруар придает вину удивительную сложность и невероятную минеральность. Для создания используют сорт Совиньон Блан, который винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали в условиях терморегуляции. Благодаря этому вино сохраняет свежесть и утонченность вкуса. Выдерживают Паскаль Жоливе, "Ле Рок" Сансер Блан на осадке в течение 12 месяцев. 

Винный дом Pascal Jolivet, основанный в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в долине Луары. Хозяйство специализируется на винах из Сансера и Пуйи-Фюме, которые производятся в классическом стиле долины Луары. Очень многие из них занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших ресторанах Франции. Виноградники общей площадью около 70 акров расположены на крутых склонах в окрестностях города Сансер, что на западном берегу Луары, а также на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальные условия для выращивания Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме находятся на ледниковых почвах, содержащих большое количество кварца, что придает винам минеральный характер. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму. Все вина Паскаля элегантны, утонченны и прекрасно сбалансированы."Все мои вина являются утонченными, элегантными, с чистым ароматом и вкусом — это стиль Pascal Jolivet. В моей винодельне есть один парадокс, который заключается в том, что я использую технологии, которые позволяют контролировать процесс ферментации и при этом не вмешиваться в него. Как итог — натуральные вина, которые легко пить", — Паскаль Жоливе.