Блестящий, глубокий рубиновый цвет с пурпурными бликами.

Богатый, свежий, сочный вкус отличается необычайной фруктовостью с преобладающими оттенками ежевики и пьяной вишни, пикантными нотами шоколада и яркой, живой кислотностью.

Многогранный, насыщенный аромат раскрывается смелыми аккордами темных ягод, дополненными пряными тонами какао, что свидетельствует о выдержке в дубовых бочках.

Хорошо сочетается с красным мясом, как тушеным, так и жареным, дичью и зрелыми сырами.

"Pavel Shvets" Barbera — классическая Барбера от Павла Швеца с потрясающим потенциалом к развитию. Вино, которое сможет приятно удивить Вас! Виноград выращивается на сертифицированных как органические (в 2021 году Uppa Winery получила первый в РФ соответствующий сертификат) виноградниках хозяйства. Виноградники раскинулись в удивительной красоты месте, долине реки Черная, на двух крутых склонах с по-настоящему уникальным терруаром, который наделяет будущее вино особенными характеристиками. Местные бурые горно-лесные почвы на карбонатных подпочвах и с материнской породой, представленной титонским известняком, идеально подходят для выращивания качественного винограда, из которого получают изысканные вина с большим потенциалом к выдержке.Урожай собирается исключительно вручную в прохладные утренние часы в небольшие 10-килограммовые ящики для сохранения целостности ягод. Собранный виноград максимально быстро (за 5-7 минут) доставляется с помощью трактора на винодельню, благодаря чему ягоды поступают на переработку еще свежими. На винодельне виноград подвергся тщательной сортировке на сортировочном столе также вручную. При производстве вина применялись самые прогрессивные технологии и современное оборудование, но при этом соблюдались классические каноны виноделия. В 2021 году по завершении мацерации при средних температурах, длившейся 28 дней, вино выдерживалось 24 месяца в 228-литровых бочках из французского дуба, часть из которых были новыми, а часть уже использовалась в течение 10 лет. Богатый, насыщенный аромат и вкус красного вина "Павел Швец" Барбера, 2021 подарит атмосферу спокойствия и умиротворения, а главное доставит истинное гастрономическое наслаждение, особенно в паре со стейком из мраморной говядины.

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов. Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.