Коньяк блестящего золотисто-янтарного цвета.

Вкус коньяка мощный, благородный, сбалансированный, развивающийся, теплый, с нежной маслянистостью, нотами запеченных фруктов и фундука, деликатными оттенками тостов и длительным послевкусием.

В чистой, полной ароматической палитре коньяка оттенки сухофруктов и пчелиного воска сочетаются с тонкими нотами грецкого ореха и фундука.

Коньяк идеален в качестве дижестива, в сочетании с сигарой и горьким шоколадом.

"Этот утонченный, элегантный коньяк представляет собой смесь спиртов старше 15 лет, которые я выбрал, чтобы создать наполняющую рот мягкость вкуса. Вы должны это попробовать!", — Филипп Пейра. Богатство спиртов, составляющих коньяк "Peyrat" XO, лежит в основе его гармонии и сложности. Все они старше 15 лет и происходят из винограда с эксклюзивных участков в каждом из шести подрегионов наименования Коньяк. Из них получается купаж, сочетающий в себе интенсивность, живость и ароматность. Созданный, как уникальная музыкальная партитура, этот коньяк является визитной карточкой дома Пейра. Поскольку оценка великого коньяка в основном основана на его чувственном воздействии, производитель рекомендует дегустировать его в шарообразном бокале или стакане в форме тюльпана, чтобы рука могла расположиться под чашей, чтобы естественным образом согреть напиток и раскрыть всю его обонятельную силу и ароматическую сложность. Гурманы оценят коньяк "Пейра" XO в сочетании с хорошей сигарой, чтобы получить полное чувственное наслаждение.Семейная компания Peyrat существует с конца XIX века. Как раз в это время повысилась популярность больших коньячных домов, скупающих сырье в окрестностях и изготавливающих коньяк-бленд, хранящий в себе усредненные вкусовые качества ягод с различных виноградников. Фирма "Peyrat" в то время относилась к ряду небольших производителей семейного типа. Компания отстаивала "индивидуальность" и стиль напитка, руководствуясь принципом "Сингл Вайнярд", что переводится как "единственный виноградник". И именно на этом пути "Peyrat" удалось приобрести свою популярность. Филипп Пейра основал Ассоциацию, которая объединила многих мелких производителей, владеющих виноградниками в регионе Коньяк. В нее вошли такие имения, как: — "Ль Эрмитаж" (основанное в 1835 году в городе Шерв-Ришмон); — "Лафон де Сен Прюиль" (существует с 1805 года в городе Сен Прюиль); — "Ле Шень" (близ города Тузак); — "Домен де Форж" (существующее с 1869 года близ города Шерминьяк). Вновь объединенная группа выпустила линию особых несмешанных коньяков под названием "Single Vineyard Cognacs". Каждый напиток изготавливался из ягод с отдельно выращенного виноградника, что придавало коньяку особую уникальность и неповторимость, создавался с соблюдением давних семейных традиций и выдерживался в подвалах замков на территории фамильных поместий. Коньяки от Ассоциации Пейра отличаются неповторимыми натуральными нотами во вкусе и аромате, так как владельцы не используют карамель для подслащивания напитка. 

Анри Пейра (1885-1969) родился в семье владельцев лесных угодий и бондарей Коррез и очень быстро проявил большой интерес к вину. Он основал свою собственную компанию Peyrat сразу после Первой мировой войны, наладил бизнес по производству вина и спиртных напитков в начале 1920-х годов и быстро стал уважаемым и признанным торговцем во всем регионе. Его вина и спиртные напитки поступали из всех регионов Франции, в частности со всего юга страны, в основном из Бордо, а также из Алжира. Офис и погреб компании расположился в самом центре города Коньяк. Главной задачей Анри Пейра было установление прочных связей с производителями и наиболее важными поставщиками, чтобы получать выгоду от постоянных поставок как по качеству, так и по количеству. В течение тридцати лет деятельность компании под эгидой ее основателя процветала, а в 1948 году этот известный дом возглавил Жан Пейра, сын Анри. Внимательный к мировому движению, он решил сосредоточить распространение на экспорте коньяка на рынки, которые все больше интересовались прекрасным и сильным французским коньяком. Старший сын Жана — Анри — присоединился к компании в 1968 году, чтобы управлять экспортным подразделением рынка коньяка. Его брат Филипп присоединился к семье после обучения в нескольких европейских странах. Сегодня именно он управляет компанией. Дети Филиппа, в свою очередь, также присоединились к большому семейному приключению: дочь Клеманс занимается маркетингом и коммуникациями, а сын Эдуард взял на себя бразды коммерческого развития во Франции и за рубежом. Опираясь на прошлое и решительно глядя в будущее, Maison Peyrat стремится и дальше развивать то, что он делает лучше всего: создание и распространение исключительных коньяков, предлагая широкую линейку напитков. Также в 2017 году компания возродила производство рома, которым в XIX веке занимались предки семьи Пейра.