Вино темно-розового цвета с легкими рубиновыми бликами.

Вкус вина богатый, изысканный, с фруктовыми акцентами и приятными травяными нюансами в долгом послевкусии.

Вино покоряет многогранным, роскошным ароматом с оттенками спелых фруктов и разнообразных трав.

Вино достаточно универсально и сочетается с широким спектром блюд — от жареной корейки до азиатской кухни.

Pheasant's Tears, "Poliphonia" — красное вино, которое Джон Вурдеман описывает двумя словами: "Гармоничный хаос". Вино производится из купажа 417 сортов винограда (из 522 известных на сегодняшнее время). Поскольку каждый сорт созревает в разное время, то к моменту сбора урожая цвет ягод варьируется от золотисто-зеленоватого (незрелого), до тепно-пурпурного (переспевшие). Ферментация сусла проводится естественным способом в квеври, а помле пятидневной мацерации сусло подвергается прессованию.

Pheasant's Tears — небольшая винодельня, создание которой стало результатом совместных усилий американского художника и скульптора Джона Вурдемана, грузина Гелы Паталишвили и шведов Эрика Андермо, Якоба Мёрндаль и Хенрик Каллерстранд. Вундерман, идейный вдохновитель и глава винодельни, не только искренне занялся винным бизнесом, но и выучил грузинский язык, чтобы лучше понимать древнее культурное наследие страны и свою жену — уроженку Грузии. "Мы занимаемся восстановлением винодельческого наследия, поэтому делаем всё очень серьезно", — говорит Джон. Для изготовления вин используются только автохтонные, коренные сорта винограда и старинные, традиционные методы виноделия. Вина ферментируются и выдерживаются в глиняных кувшинах Квеври, вкопанных в почву.