У вина глубокий рубиновый цвет.

Вино демонстрирует щедрый, округлый вкус с фруктово-древесными оттенками, мягкими танинами и легкими шоколадными нюансами в длительном послевкусии.

Выразительный аромат вина раскрывается оттенками вишни, сливы, шелковицы, пряностей, дуба и табака.

Вино рекомендуется подавать с жареной бараниной или говядиной, а также с дичью и блюдами с томатными соусами.

Pheasant's Tears, Shavkapito — богатое красное вино, которое изготавливается из автохтонного красного грузинского винограда сорта Шавкапито, произрастающего в регионе Картли, где и расположена винодельня с поэтическим названием "Слезы фазана". Красное вино из Шавкапито всегда особенно ценилось грузинскими царями. Для ферментации и выдержки всех вин на винодельне "Pheasant's Tears" применяются глиняные кувшины Квеври, которые используются в грузинском виноделии с 6000 года до нашей эры. Отсутствие влияния дубовой древесины команда винодельни рассматривает как возможность ярко проявить качество и сортовые характеристики древних сортов грузинского винограда. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется.

Pheasant's Tears — небольшая винодельня, создание которой стало результатом совместных усилий американского художника и скульптора Джона Вурдемана, грузина Гелы Паталишвили и шведов Эрика Андермо, Якоба Мёрндаль и Хенрик Каллерстранд. Вундерман, идейный вдохновитель и глава винодельни, не только искренне занялся винным бизнесом, но и выучил грузинский язык, чтобы лучше понимать древнее культурное наследие страны и свою жену — уроженку Грузии. "Мы занимаемся восстановлением винодельческого наследия, поэтому делаем всё очень серьезно", — говорит Джон. Для изготовления вин используются только автохтонные, коренные сорта винограда и старинные, традиционные методы виноделия. Вина ферментируются и выдерживаются в глиняных кувшинах Квеври, вкопанных в почву.