Шампанское привлекательного золотисто-соломенного цвета с тонким перляжем.

Вкус шампанского глубокий, мощный, сложный, со сливочной текстурой, нотами спелых фруктов и айвового желе. Долгое, роскошное послевкусие.

Шампанское демонстрирует восхитительный, богатый аромат с нотами персика, винограда, кураги и весенних цветов.

Вино подается как аперитив, сопровождение деликатесов, икры, блюд изысканной кухни, морепродуктов, белой рыбы.

Кюве "Fleuron" со времен его создателя, Пьера Жимоне, считался "жемчужиной" винодельни. Это исключительное вино производится только в лучшие урожайные годы, 3 или 4 раза в десятилетие и выпускается в небольших количествах. В зависимости от винтажа, в состав вина "Fleuron" входит разный процент урожая с того или иного виноградника. Так, "Флерон" урожая 2017 года состоит из ягод, собранных в зонах Chouilly Grand Cru (51%), Cramant Grand Cru (18%), Oger Grand Cru (5%) и Cuis 1er Cru (26%). Винификация проходит следующим образом: после ручного сбора виноград подвергается дроблению и прессованию. Затем сусло отправляется на алкогольную и малолактическую ферментацию, в процессе которых вино трижды (в течение 8 месяцев) снимается с осадка. После холодной стабилизации (-4°С) и легкой фильтрации сусло ассамблируется и бутилируется. Винтаж 2017 года был бутилирован в апреле 2018 года с дозировкой 5 граммов на литр. Выдержка вина на тонком осадке в бутылках длилась более 4 лет.Pierre Gimonnet & Fils — винное хозяйство с трехвековой историей, расположенное в регионе Кот де Блан и заслуженно имеющее репутацию лучшего производителя шампанских вин Блан де Блан. Сегодня хозяйством владеют братья Дидье и Оливер Жимоне. Винодельня Pierre Gimonnet & Fils располагает 28 гектаров виноградников, расположенных на известковых и глинисто-известковых почвах зон Cremant, Chouilly и Cuis. Большинство из виноградных лоз находится в возрасте 40 лет, а самому старому из виноградников (в Креманте) уже 80 лет. В хозяйстве выращивают сорта Шардоне и Пино Нуар, из которых изготавливают элегантные и гармоничные сухие вина, классифицированные критиками как "сдержанная роскошь". Вина Пьер Жимоне э Фис отличаются мягкой минеральностью, кремовой текстурой и шелковистыми танинами, имеют награды и номинации престижных конкурсов и составляют успешную конкуренцию известным винным брендам.