Вино темного, плотного рубинового цвета.

Шелковистый, похожий по ощущениям на мягкий кашемир, вкус вина настойчиво предлагает оттенки вишни, малины, ежевики, кофе, цветов фиалки и специй. В невообразимо долгом послевкусии постепенно затихают все краски, оставляя тихие, трепетные ноты пряностей и ягод.

Тонкий, но колоритный аромат вина наполнен оттенками черных фруктов, ягод, ванили, гвоздики, корицы, трюфеля, черного шоколада и минералов.

Вино сочетается со свиными отбивными и мясом, приготовленным на гриле, колбасными изделиями и зрелыми сырами.

"Lavaut Saint-Jacques" является одним из самых известных и лучших участков Gevrey-Chambertin —легендарного аппелласьона, отличающегося своими великолепными винами. Его площадь совсем крошечная, поэтому из урожая с него Домен Пьер Нежон производит всего 500 бутылок вина в год. Лозы Пино Нуар были высажены здесь в 1943 году, в военное время. На сегодняшний день — это один из самых дорогих виноградников Бургундии. Он базируется на глинистой почве с высоким содержанием мела, что придает земле необычный, практически белый цвет. Благодаря юго-западной экспозиции, лозы получают возможность развиваться при мягком солнечном освещении, что отражается в вине необычайной изысканностью.Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Впервые мысль о производстве собственного вина посетила Фернана Нежона в 1890 году, когда из-за эпидемии филлоксеры на рынке вина была депрессия, и он не смог реализовать приготовленные на продажу бочки. Организовав небольшое производство под названием Maison Naigeon-Chauveau, он сумел совместно с супругой Алисой превратить его в процветающий бизнес. В 1947 году управление хозяйством взял на себя внук Фернана и Алисы — Пьер, который еще больше расширил площадь Naigeon-Chauveau.Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками. О качестве и популярности вин Domaine Pierre Naigeon говорит тот факт, что только 10% их продается в рестораны Франции, а остальная часть идет на экспорт в различные страны мира.