Цвет пива — смолянисто-черный, с коричневой шапкой пены.

Во вкусе пива доминируют тона шоколада, переплетающиеся с нюансами цитрусовых. Богатая основа из сладкого солода сбалансирована оттенками дыма и нотками мескаля. Послевкусие сухое, хмелевое.

В аромате пива оттенки засахаренной апельсиновой цедры гармонично сочетаются с теплыми нюансами специй и бобов какао.

Пиво рекомендуется подать к красному мясу, оно хорошо сочетается с пикантными блюдами, запеченной птицей и сытными закусками.

"Sombrero" — имперский портер, прошедший выдержку в бочонках из-под мексиканского мескаля. В его рецептуру входит шоколад из Белиза, тростниковый сахар Демерара и обожженная цедра апельсина. Вкус напитка покоряет неординарной комбинацией сладких солодов и цитрусовых, балансом дымных оттенков и элегантными фруктовыми нотками мескаля. Ближе к финишу в полной мере раскрываются оттенки американского хмеля сортов Магнум, Чинук, Энигма, Экспериментал Пайн и Саутерн Промис. Эль "Сомбреро" станет отличным дополнением к острым мексиканским блюдам, мясу на гриле и плотным закускам.

Крафтовая пивоварня Pohjala находится в Таллине. Она была основана в конце 2011 года четырьмя пивоварами-энтузиастами, увлекавшимися варкой пенного напитка в домашних условиях. Спустя некоторое время к ним присоединился шотландский мастер Крис Пилкингтон, раннее несколько лет работавший в Brewdog. Первым пивом от Похьяла стал балтийский портер “OO”, выпущенный в начале 2013 года. Изначально пивоварня не владела собственными производственными цехами и варить пиво приходилось по контракту на мощностях других фирм.Постройка собственного пивзавода Pohjala в таллинском районе Нымме завершилась в 2014 году. Это дало мощный стимул к развитию и с тех пор предприятие регулярно берет участие в конкурсах, стабильно расширяет ассортимент и налаживает поставки своего пива за границу. К своим достижениям Похьяла может также отнести коллаборацию с такими гигантами крафтового рынка как To Ol, Jester King, Lervig и Boneyard. В 2018 году компания переехала в новые помещения в историческом квартале Ноблесснер, что в северной части Таллина. Открыт был также обширный тапрум, где можно отведать пиво прямо с линии розлива.