Цвет пива — насыщенно-янтарный с бело-кремовой шапкой пены.

Вкус пива характеризуется преобладанием оттенков карамельного солода, тоффи и свежего хлеба, которые подчеркнуты легкими тонами хмеля. Послевкусие округлое, с нотками фруктовых косточек.

В аромате пива доминируют цветочно-пряные оттенки хмеля, прослеживается легкая горчинка.

Пиво подается к мясу на гриле, сырной нарезке, острым блюдам, птице и дарам моря.

"Redhook" ESB — яркий представитель английских янтарный элей разновидности Extra Special Bitter. Именно он был первым пивом, выпущенным производителем Рэдхук и получившим прозвище "Банановое пиво". Несмотря на слово bitter в названии, в его вкусе присутствует лишь легкий оттенок хмельной горечи, выгодно сбалансирующий карамельно-солодовую доминанту. Особую насыщенность этому пиву придают вкусовые тона свежевыпеченного хлеба и конфет тоффи. Послевкусие округлое, уравновешенное нотками фруктовых косточек. "Рэдхук" ЭСБ входит в 15 самых популярных крафтовых сортов пива из США.

В 1981 году друзья, Гордон Боукер и Пол Шипман, решили подарить своему родному городу, Сиэттлу, качественное пиво, отличное от распространенного в те времена водянистого желтого продукта. В том же году они основали пивоварню Redhook Ale Brewery, расположившись в старом магазине автомобильных запчастей "Ballard".Впервые пиво Redhook было разлито по бокалам в 1982 году в ирландском пабе Джейка О’Шонесси в районе Святой Анны, что в Сиэттле. Оно быстро получило популярность, а благодаря выраженному фруктовому вкусу посетители паба окрестили его "Банановым пивом". За успешным стартом последовало быстрое развитие, появление новых сортов и ежегодное увеличение объемов выпускаемой продукции.В 1987 году производство переместилось в более просторное историческое помещение, ранее бывшее ангаром для трамваев. На то же время припало бурное развитие американского рынка крафтового пива. Став одной из ведущих крафтовых пивоварен Америки, Рэдхук открыла новый филиал в Вудинвилле (Вашингтон, США).Последующие годы были отмечены возрастающим успехом пива Рэдхук. Оно становится официальным спонсором атлетических игр Вашингтонского университета, фестиваля Seattle Sounders и многих других мероприятий. В 2017 году Redhook Ale Brewery в честь своего 35-го юбилея открыла свой новый фирменный паб на сиэттлском Капитолийском холме.