У шампанского светлый золотисто-желтый цвет. Маленькие, обильные, подвижные пузырьки поднимаются жемчужными цепочками.

Вкус шампанского повторяет оттенки аромата, впечатляя своей свежестью, живым характером, яркой кислотностью и выразительной минеральностью. Послевкусие стойкое, соблазнительно солоноватое.

Многогранный аромат шампанского сочетает в себе минеральные ноты Шардоне, оттенки малины и клубники Пино Нуар. На заднем фоне красиво звучат тона меда, миндаля и булочки Бриошь.

Шампанское является превосходным аперитивом, отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, моллюсками, закусками.

Rousseaux-Batteux, Verzenay Grand Cru "Les Grandes Voyettes" AOC Extra Brut — элегантное шампанское из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Grandes Voyettes" в Верзене, на северном склоне горы Реймс. Виноградник представляет собой два участка: верхняя часть была засажена Шардоне в 2013 году, а нижняя — Пино Нуар в 1953 году. Общая площадь виноградника составляет 0,22 га. Виноградные лозы культивируются без применения гербицидов и инсектицидов, применяется аргументированный фитосанитарный контроль.Собранный вручную урожай незамедлительно доставляется на винодельню, где виноград мягко прессуется. Алкогольная ферментация и выдержка базового вина протекают в дубовых бочках. Розлив в бутылки осуществляется без фильтрации и охлаждения, поэтому может образовываться небольшой осадок, но на качество вина это не влияет. Бутилирование было проведено в мае 2017 года, после чего шампанское созревало на дрожжевом осадке до мая 2021 года. После дегоржажа был добавлен дозировочный ликер в количестве 2-3 г/л. Всего было выпущено 1740 бутылок шампанского Руссо-Батте, Верзене Гран Крю "Ле Гранд Вуает" Экстра Брют, 2016. Этикетку шампанского украшает фото, на котором изображен маленький мальчик Люсьен, который идет встречать нынешнего владельца компании зимой 2018 года.

Деревня Верзене располагается в 17 км к юго-востоку от Реймса. Расположенная на склоне холма и окруженная престижными виноградниками класса Гран Крю, которые раскинулись на 500 гектаров земли, деревня пользуется уважением у многих виноделов. Все крупнейшие шампанские дома имеют здесь небольшие участки. Семья Руссо выращивает виноград в Верзене с конца XVIII века. В начале XX века первые бутылки шампанского были проданы под именем Поля Руссо. Его сын Мишель продолжил развивать семейное дело, а его внук Дени в 1976 году вместе со своей женой Лоуренс, племянницей знаменитого футбольного тренера сборной Франции Альбера Батте, создал винодельню Rousseaux-Batteux такой, какую все ее знают сегодня. В настоящее время, компанией управляет Адриан, представитель 4-го поколения семьи Руссо, он продолжат создавать уникальные шампанские вина с соблюдением семейных традиций и ценностей.