Вино чистого рубиново-красного цвета с гранатовыми отблесками.

Вкус вина концентрированный, но мягкий и хорошо сбалансированный, с освежающей кислинкой, шелковистыми танинами и превосходным, обволакивающим, теплым послевкусием.

Вино обладает интенсивным ароматом с тонами лепестков розы и других измельченных цветов, нотами ярко-красных фруктов, особенно спелой вишни.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного и розового мяса, дичью, пастой и выдержанными сырами.

Salvioni, Rosso di Montalcino "La Cerbaiola" — вино, вобравшее в себя лучшие традиции итальянского виноделия. Расположенный на высоте 420-440 метров над уровнем моря, виноградник с Санджовезе Гроссо дает небольшой, но ценный урожай, который собирается вручную. Преимущественно традиционным способом проходят и остальные этапы изготовления вина. После сбора урожая виноград сразу попадает в расположенные возле виноградников подвалы винодельни. Там, в больших стальных резервуарах, естественным путем осуществляется процесс брожения сусла, который длится 28-30 дней. После декантации чистое вино остается в стальных емкостях еще несколько месяцев, в течение которых проводится яблочно-молочное брожение. Затем вино еще раз декантируется и переливается в большие бочки из славонского дуба, где выдерживается 12 месяцев. Еще не менее шести месяцев вино дозревает в бутылках в подвалах винодельни. Перед употреблением вина рекомендуется часовая декантация.