Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками.

Вкус вина сухой, легкий, хрустящий, терпкий, с тонами цитрусовых фруктов и ананаса, легкими нотками дыни и пряностей, освежающей кислинкой в бодрящем послевкусии.

Аромат вина очень свежий, с приятными фруктовыми оттенками, особенно яблока сорта Голден Делишес и желтой сливы, и нотками свежескошенной травы.

Вино отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, пиццей, белым мясом, овощами и холодными закусками. Может употребляться в качестве аперитива.

Белое сухое вино "SanVigilio" Chardonnay обладает свежим фруктовым ароматом и бодрящим, легким, питким вкусом. Виноградники расположены в холмистой местности Трентино-Альто Адидже на высоте 200-400 метров над уровнем моря. Почвы здесь преимущественно глинистые, с вкраплениями известняка и ила. Урожай собирается вручную в начале сентября. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию в пневматическом прессе, затем полученный муст охлаждается. Ферментация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 18-20 °С. Вино выдерживается на осадке в течение 3-х месяцев в тех же емкостях. "СанВиджилио" Шардоне является отличным аперитивом, а также прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, пастой, овощами, белым мясом.  Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4 500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7 000 гектаров.