Вино темно-гранатового цвета с рубиновым оттенком.

Вино обладает хорошо сбалансированным вкусом с нотами лесных ягод, черной смородины, сливы и длительным послевкусием.

Аромат вина раскрывается нотами спелых лесных ягод, пряностей и легким оттенком кожи.

Вино рекомендуется подавать к стейку с кровью, шашлыку, паштету из гусиной печени, бараньим ребрам, сырам, пасте с мясным соусом, овощам и грибам.

Купаж красного вина "Chaman" Gran Reserva Carmenere состоит из винограда сорта Карменере с небольшим добавлением сорта Каберне Совиньон. Урожай собирали вручную в 12-килограммовые корзины. Алкогольная ферментация вина проходила при температурах 26-28°С в течение 3-4 недель. Для улучшения вкуса 50% вина выдерживалось на протяжении 12 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед бутилизацией вино подвергалось фильтрации.Карлос Кардоен решил заняться виноделием в конце 90-х годов, посадив виноградники в Лололь (Lolol) и долине Кольчагуа (Valle de Colchagua), и в 2000 году официально открыл винодельню Vina Santa Cruz. При изготовлении вин используется виноград исключительно красных сортов. Только треть урожая, собранная на виноградниках, используется для производства вин, остальное продается, что довольно нетипично для чилийской винодельни. Сегодня Вина Санта Круз — это не только одна из самих известных виноделен страны, но и популярный туристический комплекс, имеющий всю необходимую инфраструктуру для приема гостей.