Вино рубиново-красного цвета средней насыщенности.

Вино отличается насыщенным, очень свежим благодаря сочной кислотности, элегантным вкусом с выразительными ягодными тонами, дополненными пряными и древесными нотами. Мягкие танины выстилают долгое, сухое послевкусие.

Яркий аромат вина изобилует тонами дикой ежевики, клубники и ясеня.

Вино станет прекрасным дополнением к жареной телятине, свинине, кролику, пернатой дичи, пасте и ризотто.

Sarnin-Berrux, Monthelie AOC — натуральное красное сухое вино, для производства которого используют виноград сорта Пино Нуар, выращенный в Монтели, небольшой деревне в субрегионе Кот де Бон. Это вино особенно дорого сердцам Сарнина и Берру (владельцам хозяйства). Виноград выращивается на высоте около 350 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Средний возраст виноградных лоз достигает 65 лет. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград доставляется на винодельню в специальных перфорированных ящиках. Особое внимание уделяется быстрой транспортировке винограда. Прессование осуществляется долгим и прогрессивным способом благодаря пневматическому прессу, который обеспечивает сохранение самых желаемых качеств винограда. Каждый ключевой этап винификации выполняется в соответствии с лунным календарем без добавления серы, искусственных дрожжей и сульфитов. Холодная мацерация и спонтанная ферментация протекают в деревянных бочках конической формы, этот процесс занимает несколько недель. Затем вино самотеком переливается в 228-литровые дубовые бочки, в которых оно выдерживается на протяжении 10-12 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации, с минимальным добавлением серы.

Хозяйство Sarnin-Berrux находится в местечке Сен-Ромен и специализируется на производстве только натуральных вин. Начав в 2007 году с производства только белого вина, Жан-Паскаль Сарнин и Жан-Мари Берру, основавшие компанию, расширили ассортимент и к настоящему моменту производят около 15000 бутылок белых и красных вин ежегодно. Жан-Паскаль Сарнин был одним из ведущих брокеров на парижской бирже, но желая быть ближе к своей семье, он бросил финансовую карьеру и переехал в Сен-Ромен, где стал заниматься производством вина в деревушке с населением всего около 250 человек. Его партнер Мари Берру до 1999 года занимался рекламным бизнесом и был очень успешен в этом, однако, познакомившись с одним виноделом в Арбуа, Берру влюбился в вино, бросил карьеру в рекламной сфере, окончил школу виноделия и 8 лет проработал на винодельне в Сен-Ромен. Затем Берру познакомился с Сарнином, так появилось хозяйство Sarnin-Berrux. Жан-Мари Берру делает бургундское белое вино "Le Petit Tetu" из винограда со своего собственного виноградника, для остальных вин виноград преимущественно закупается. Партнерство с виноградарями, выращивающими экологически чистый виноград, является залогом чистоты и натуральности вин Sarnin-Berrux. В зависимости от климатических условий и договоренностей с виноградарями Сарнин и Берру могут сами собрать виноград с одного или нескольких участков, чтобы получить ягоды с максимально возможной фенольной зрелостью. Вина Sarnin-Berrux производятся традиционным способом, но с помощью современных технологий: таким образом, используя современное оборудование, Сарнин и Берру продолжают идти по пути минимального вмешательства в естественные процессы.