Яркий красно-рубиновый цвет.

Вкус среднетелый, утонченный, со свежей кислинкой, зернистой текстурой, привлекательными фруктовыми тонами красной вишни и клюквы. Послевкусие очень перечное, танины не слишком агрессивные.

Аромат интригует не только фруктовыми тонами, но и красивыми цветочными элементами и намеком на фанк.

Идеальная пара к мясным блюдам и сырам.

Simon Colin, Chassagne-Montrachet AOC Rouge — настолько утонченный Пино Нуар, насколько это вообще возможно в современной Бургундии! Виноград для создания этого вина собирается с 5 участков в Шассань-Монраше, которые были засажены в 1953, 1960, 1961, 1974 и 1993 годах. Все участки имеют южную и юго-восточную экспозицию, а также глинисто-известковые почвы. 25% всего винограда в 2021 году винифицировались целыми гроздьями. На винодельне Симон Колин проводит тонкую работу в рамках традиционного бургундского стиля. Он практикует длительную выдержку вина в пьесах, при этом 15-25% бочек — новые. Созревание длится в среднем 15 месяцев. Перед бутилированием вино осветляется, но не фильтруется.  

Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2/3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.