Пиво обладает насыщенным темным цветом красного дерева, пенная шапка бежевая.

В полнотелом, согревающем вкусе пива прослеживаются приятные оттенки специй.

В аромате пива раскрываются выразительные оттенки специй и сладкие ноты солода.

Пиво подается к дичи, запеченной целиком птице, мясу на гриле и шоколадным десертам.

"Spencer" Trappist Holiday Ale — крепкий бельгийский темный рождественский эль. Он отличается глубоким цветом красного дерева с рубиновыми переливами и высокой шапкой бежевой пены. Его полнотелый, согревающий вкус подчеркнут теплыми тонами специй, продолжающимися в богатом аромате. "Спенсер" Траппист Холидэй Эль станет отличным дополнением к праздничной трапезе. Он составит хорошую пару запеченной целиком дикой и домашней птицей, блюдами-гриль и шоколадными десертами.

Аббатство St. Joseph в городе Спенсер (Массачусетс, США) — траппистский монастырь, живущий по заветам Св. Бенедикта. Он был основан в 1950 году и первые 60 лет существования средства на его содержание монахи получали от изготовления джемов и фруктовых желе. Полученных от их продажи доходов хватало на покрытие расходов по содержанию обители и благотворительные проекты. Со временем община значительно увеличилась, часть ее монахов состарилась и возникла необходимость в расширении хозяйственной деятельности.По уставу обители каждый монах привносит свою лепту в ее жизнь. Так, один из братьев выразил живейший интерес к искусству пивоварения и прошел подготовительные курсы в одной из местных крафтовых компаний. Его пример вдохновил других монахов — было решено основать собственное пивоваренное производство. Не последним аргументом для этого решения стала старинная европейская традиция монашеского пивоварения в траппистских монастырях.Получив благословение аббата, братья-монахи начали подготовку. На протяжении последующих двух лет они посетили каждую существующую траппистскую пивоварню Европы. Начав от аббатства Вестмалле, они путешествовали по Бельгии, останавливаясь в монастырях и перенимая опыт своих европейских братьев. Конечным пунктом поездки стало аббатство Св. Сикста, выпускающее пиво Вествлетерен.Собрав достаточно знаний, в 2013 году монахи монастыря Св. Иосифа основали первую и единственную на территории США траппистскую пивоварню, выпускающую пиво под брендом Spenser. Она стала одной из 11 пивоварен, имеющих право использовать марку Trappist. Несмотря на молодость бренда, пиво Спенсер уже стало одним из эталонов мирового пивоварения и снискало высочайшие оценки критиков.