Вино гранатового цвета.

Вкус вина многослойный, выразительный, фруктовый, со сливочной текстурой и живой кислотностью, острыми и солеными нюансами позади типичных оттенков лакрицы и красных фруктов.

В аромате вина присутствуют тона сушеных трав, ежевики, сливы и свежемолотого кофе.

Вино можно употреблять в паре с мясными блюдами (жареным мясом, мясом гриль), твердыми и выдержанными сырами.

Линейка вин "Spy Valley" регулярно обеспечивает самых требовательных клиентов по всему миру высококачественными винами. Виноград для создания вин "Спай Вэлли" выращивают на участках в нижней части Waihopai Valley, а также на отборных участках в Wairau и Southern Valley в регионе Мальборо. Красное сухое вино "Spy Valley" Pinot Noir  изготовлено из винограда, который произрастает в Мальборо на каменистых почвах с содержанием илистого суглинка, гравия и глины. Сбор урожая проводился вручную с 23 марта по 10 апреля. Сусло прошло процедуру брожения в открытых чанах, после чего его прессовали, отделили от кожицы и выдержали в дубовых бочках на протяжении 9 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Вино "Спай Вэлли" Пино Нуар было удостоено множества наград, среди которых золотые медали на "Decanter World Wine Awards, 2013" и "Sommelier Wine Awards UK, 2013", статус "Highly Commended" на "Sydney International Wine Competition, 2012", серебряная медаль на "International Wine & Spirits Competition, 2012". Компания Spy Valley — довольно молодая, она была основана в 1993 году. Земли, на которых расположилась Спай Вэлли, было принято считать сухими и бесплодными, слишком неподходящими для окультуривания. Но, когда Спай Вэлли взялись за эти места, то превратили их в самые прекрасные и прохладные виноградники Мальборо. В 1993 году Брайан и Ян Джонсоны разбили свой первый виноградник площадью 380 акров. Собранный виноград они продавали другим винным компаниям. С 2000 года Джонсоны начали производить вина под лейблом "Spy Valley" ("Долина Шпионов"), так как их винодельня расположилась вблизи спутниковой станции связи, рядом с Echelon Global Network. Завод и погреба компании оборудованы по последнему слову техники. В 2006 году Спай Вэлли выиграли премию Новозеландского Института Архитекторов за лучший тип коммерческой постройки. В 2007 году владения компании пополнились виноградником "Аутпост" в долина Омака, где выращивается 4 сорта винограда. В 2008 году компания получила звание "Производитель Года Новой Зеландии" на UK International Wine & Spirits Competition (IWSC). В 2010 году Спай Вэлли получили мировое признание, выиграв на IWSC во второй раз. В 2012 году в нижней Долине Вайрау у компании появился еще один виноградник, на 57 акрах которого произрастает Совиньон Блан, а также находится заповедник.