Вино глубокого чернильно-пурпурного цвета.

Вкус вина полный, отлично структурированный и сбалансированный, сочный, с интенсивными нотами спелых черных фруктов и зернистыми танинами. В стойком, свежем послевкусии сохраняются ноты смородины, темной вишни и пряностей.

Душистый аромат вина наполнен богатыми ягодными тонами, шелковистыми и многослойными оттенками фиников, какао, специй, черной смородины, черных оливок, граната и дыма.

Вино прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно — к ребрышкам со специями, тушеным телячьим отбивным, к стейку из тунца с корочкой из черного перца. Попробуйте его с тушеным в красном вине Оссо Буко и ризотто с лесными грибами, стейком из ягнятины с корочкой из зеленых оливок с фенхелем и кус-кусом или стейком "Нью Йорк" с медом и луком-шалот, глазированным хересом. Рекомендуется декантация за несколько часов до подачи.

История вина "Cask 23" началась в 1974 году. Основатель винодельни Уоррен Винярски и знаменитый винодел Андре Челищефф (Tchelistcheff) дегустировали множество новых вин винтажа 1974 года и обратили внимание на одно вино от "Stag's Leap Cellars", которое покорило их своим вкусом. Они решили, что это вино должно бутилироваться отдельно. Вино было названо "Cask 23", так называлась большая деревянная бочка, в которой оно выдерживалось. Сегодня вино изготавливается только в лучшие годы и является одним из самых уважаемых коллекционных вин в мире. Виноград сорта Каберне Совиньон для изготовления "Cask 23" собирается с определенных блоков и подблоков, с которых выбираются небольшие партии ягод исключительного качества. Каждая партия винифицировалась и выдерживалась 21 месяц в маленьких новых французских дубовых бочках. На более поздней стадии выдержки виноделами был создан окончательный купаж. На пике зрелости винтаж 2017 года будет находиться с 2022 по 2045 год.Польская фамилия основателя "Stag's Leap Cellars" — Warren Winiarski (Уоррен Винярски) в переводе означает "сын винодела". Но Уоррен совсем не планировал стать виноделом. Он интересовался гуманитарным науками и учился в университете Чикаго. Но судьба распорядилась иначе. В 1964 году Уоррен и его жена Барбара переезжают в Калифорнию, присоединившись к новой волне пионеров, прибывающих в долину. Следующие несколько лет Уоррен получал практический опыт в виноделии, сначала в качестве ученика Ли Стюарта в погребах Souverain, а затем в качестве помощника на вновь созданной винодельне Роберта Мондави. После обучения Уоррен Винярский стал искать земли, которые были бы способны производить виноград для вин классических пропорций и баланса, и в 1970 году его поиски увенчались успехом. А два года спустя Винярский купил поблизости винный завод. Так родились погреба "Stag's Leap Cellars". Сейчас яркие и гармоничные вина Стэг'c Лип Селларз, несмотря на молодость винодельни, сникали популярность во всем мире. Виноградники располагаются на разнообразных почвах, что позволяет производить вина с индивидуальными и неповторимыми характерами.