Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина сочный, мягкий, спелый, плавный, с тонким балансом между кислотностью и богатыми нотами красной вишни, хорошей танинной структурой, которая дает вину прекрасную форму.

Аромат вина наполнен тонами малины и красной вишни.

Вино достаточно универсально и хорошо сочетается со многими блюдами, в том числе с блюдами из мяса, колбасами, пастой, пиццей, ветчиной, сырами, овощами.

Stephane Aviron, Beaujolais Villages — вино, показывающее большую утонченность, элегантность и очень легкую, питьевую природу. Виноград для изготовления вина собирается с очень зрелых лоз, возраст которых превышает 50-65 лет, культивируемых в коммуне Лантинье, считающейся лучшей в Божоле. Почва состоит из глины и известняка, виноградники имеют благоприятную юго-западную экспозицию. Виноград ферментируют целыми гроздьями, затем проводится 6-дневная мацерация, чтобы получить утонченный фруктовый характер вина. Выдержка проходит в старых баррелях малого объема, что позволяет избежать во вкусе и аромате вина явных дубовых оттенков, которые могут помешать чистоте свежей фруктовости.

Стефан Авирон — винодел, который осуществил почти радикальный возврат к традициям Божоле: устойчивому виноградарству, экстремально старому возрасту лоз и классическим бургундским техникам производства. Его вина Божоле пьются как прекрасное бургундское. Современное виноделие в Божоле, исторически считающимся "бедняком Бургундии", ориентировано на изготовление простых фруктовых вин, увеличивающих продажи, но размывающих традиционное качество региона. Стефан Авирон отменил эту тенденцию. Сосредоточив внимание на крю в Божоле Вилляж, он занялся поиском лучших мест для изготовления уникальных, выразительных вин. Из урожаев со старых виноградников Авирон создает очень выразительные, достойные, долго хранящиеся вина, опираясь на традиционные и новые методы, в том числе на органические и биодинамические методы управления виноградниками. Все вина, изготавливаемые Стефаном, создаются из урожаев со старых лоз, достигших, по крайней мере, 40 лет. Про них можно сказать, что эти вина являются подлинными во всех отношениях.