Пиво цвета темной карамели.

Сбалансированный, имеющий приятный вес и полнотелость вкус пива обладает тонами солода, какао и жженой карамели.

Пиво имеет насыщенный аромат, который запомнится характерным оттенком какао бобов.

Пиво сочетается с жареной бараниной, рыбными и мясными блюдами, салатами, сырами.

Нефильтрованное темное пиво "St. Giles" варится в стиле шотландский эль, известном своим солодовым вкусом с маслянистыми оттенками обжаренных орехов и тонким дымным ароматом. Отличием пива "St. Giles" является использование американского, а не традиционного английского и континентального хмеля. Своим названием эль обязан одной из самых видных достопримечательностей и старейшей постройке Эдинбурга — собору святого Джайлса. Этот святой считается покровителем города, а церковь пользуется почетом и уважением среди местных жителей и туристов.

Хозяева пивоварни Стюарт с самого начала взяли за основу своей деятельности два принципа: их пиво должно быть высочайшего качества, а покупатели — получать высококлассное обслуживание. Начиная с 2004 года, Стив и Джо Стюарт завоевывали новых поклонников своей продукцией, успешно сочетая современные технологии с классическими традициями пивоварения, сложившимися в Эдинбурге за долгие столетия. Их оригинальный рецепт бочкового эля уже более 10 лет является основной позицией в линейке. К 2010 году спрос на пиво компании Стюарт настолько возрос, что потребовалось территориальное расширение и приобретение новых производственных мощностей. Сегодня руководство компании обратило свой взгляд за пределы Шотландии, предложив свою продукцию на мировом алкогольном рынке.