Вино бледного соломенного цвета.

Вино обладает свежим вкусом с тонким и затяжным послевкусием, наполненным нотками горького миндаля, что характерно для Соаве.

Вино обладает выразительным цитрусовым ароматом с преобладанием грейпфрутовых оттенков.

Вино является прекрасным дополнением к холодным закускам, горячим блюдам из макарон, риса и овощей, грибным супам, рыбе.

"Monte Ceriani" — освежающее белое вино, названное по имени холма Монте Чериани, на котором расположен виноградник хозяйства Сант'Антонио. Виноградник покрыт дерном, с целью понижения урожайности проводят летнее прореживание гроздей и зеленый сбор. Зрелый виноград собирают ручным способом в два захода — в начале сентября и в начале октября. Это позволяет создать многогранный вкус вина, сохранить кислотность и хорошую структуру напитка. После легкого прессования виноград подвергают процессу холодной мацерации в течение 10-12 часов. Брожение с отобранными дрожжами проходит также при низкой температуре. Опускание шапки проводят не вручную, а с использованием специальной мешалки раз в неделю до весны, в течение всего срока выдержки. Весной вино разливают по бутылкам. 

Винодельня Tenuta Sant'Antonio принадлежит четырем братьям — Тициану, Армандо, Паоло и Массимо Кастаньеди. Винный завод расположен в восточной части зоны Вальполичелла и называется Монте Гарби, по имени холма, близ которого он расположен. Виноградники занимают площадь в 50 га, 20 га из которых достались братьям в наследство от их отца Антонио Кастаньеди, а 30 га были приобретены самими братьями в 1989 году. Виноградники посажены вдоль склонов Меццане, Лаваньо и Сан Мартино Бон Альберго на средней высоте 350 метров над уровнем моря. Тщательное внимание к виноградарству и ручная сборка урожая обеспечивают исключительное качество вин хозяйства Sant'Antonio. Благодаря своему стремлению к совершенству и большой площади виноградников, винодельня Tenuta Sant'Antonio по праву считается одним из крупнейших и лучших производителей в районе Вальполичелла. На первое место братья Кастаньеди ставят качество своей продукции. Урожайность поддерживается на низком уровне для максимальной концентрации питательных веществ в винограде. Опровергая известную поговорку "одна лоза — одна бутылка вина", братья Кастаньеди выводят новую формулу производства вин: "две лозы — одна бутылка вина".