Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус вина легкий, свежий, элегантный, яркий и чистый, с нотками лимона и лайма и живым послевкусием с оттенками морской соли и дробленых камней.

Приятный, свежий, душистый, широкий, элегантный аромат вина наполнен тонами белой дыни, цедры лайма и свеженарезанной зеленой травы.

Вино хорошо сочетается с рыбными супами, тыквенными равиоли, мидиями и моллюсками, спагетти с моллюсками, рыбными закусками, рыбой, приготовленной на гриле и на пару.

"Аурелиана" — большое, укрепленное каменными стенами поместье, построенное в XVI веке. Его владельцем был граф Этторе Спинола из Генуи, который и приказал разбить вокруг поместья виноградники. С тех пор здесь производятся вина, обладающие большим изяществом, богатством и неизменно высоким качеством. Выращиваемый здесь виноград сорта Кортезе дает очень хорошие результаты на известково-мергелевых почвах в не слишком жарком климате. Эти особенности терруара позволяют винограду достичь характерного для сорта высокого уровня кислотности, а виноделы делают все, чтобы сохранить его при винификации. После аккуратного прессования сусло ферментируют при 15-16 °C в течение десяти дней в стальных емкостях, молодое вино сначала выдерживают в них же, а затем в бутылках до следующей весны. Таким образом сохраняется свежесть и богатый аромат Кортезе. Хозяйство Terre da Vino — одно из самых необычных объединений в итальянском Пьемонте, поскольку является кооперативом 14 больших и малых производителей вин. Созданное в 1980 году, сегодня Terre Da Vino занимает около 3900 гектаров земли, на которой выращивают виноград для вин категорий DOC и DOCG. Значимость хозяйства позволяет привлекать к работе крупных специалистов-агрономов и энологов. Так, виноградники Terre Da Vino курируют специалисты сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта.