Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Вкус вина очень элегантный, свежий, нежный, но сочный, с твердыми фруктовыми тонами, деликатными древесными оттенками, очень тонкими танинами, гармоничной кислотностью и стойким, плотным послевкусием с определенной минеральностью и легкими нюансами тостов.

Чистый, терпкий, полированный, прохладный, довольно тонкий аромат вина наполнен цветочными оттенками, нотками красных ягод и вишни, нежными минеральными нюансами.

Вино составит хорошее сочетание с мясными закусками, колбасами, горячими мясными и овощными блюдами, пастой, полутвердыми сырами. Подходит для веганов.

"On the Rocks" — очень элегантное, свежее, нежное натуральное красное вино, обладающее достаточной глубиной и живостью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на биодинамическом участке виноградника "Nack" с видом на Вогезы. Этот виноградник в классическом теплом месте Кайзерштуля имеет недра из вулканических пород, покрытых легким слоем лёсса. На нем выращивают ароматный 40-летний клон Пино Нуар. К сожалению, 2018 год стал последним винтажом вина "On the Rocks" с этого участка, потому что недавно довольно старые лозы Пино Нуар были выкорчеваны, а на винограднике посадили Шардоне. Урожай 2018 года был собран вручную 5 сентября для сохранения в плодах свежести и кислотности. Виноград подвергли мацерации и ферментации в открытых ферментерах с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в течение 14 месяцев проходила в бочках вторичного использования из вогезского дуба. Перед розливом по бутылкам вино не оклеивали и не фильтровали.

Корни Томислава Марковича находятся в Хорватии. Его родители родом из Славонии, региона, откуда происходят дубы для больших деревянных бочек, которые в основном встречаются в Тоскане и Пьемонте. Во время ежегодного домашнего отпуска дядя познакомил Томислова с вином, и вдруг возникло любопытство и заинтересованность. Томислав родился во Франкфурте-Рейн-Майн. С 1993 по 1997 год он изучал бизнес-администрирование, с 2000 года стал работать в крупных банковских домах Франкфурта. Но в 2011 году Томислав перевернул свою профессиональную жизнь. Он бросил банковскую работу и начал изучать виноградарство и энологию в Neustadt Weincampus. Это сопровождалось обучением в качестве винодела на винодельне "Bercher" в Буркхайме-ам-Кайзерштуль. Затем последовали стажировки в Португалии на винодельне "Viera de Sousa" в Доуро, а в 2015 году — на знаменитой винодельне "Domaine de Montille" в Вольне. С июня 2016 года Томислав работает консультантом по органическому виноградарству и энологии в консультационной службе экологического виноградарства во Фрайбурге. В 2015 году Томислав постепенно начал собственное виноделие, используя виноград, который купил у друзей. В 2017 году он арендовал свой первый виноградник с 40-летними лозами Пино Нуар, а в 2019 году купил первый участок площадью 0,4 га, на котором посадил клоны Совиньон Блан из долины Луары. С 2019 года Томислав производит вина из Пино Нуар, Шардоне, Рислинга, Совиньон Блан и Пино Блан. Производство минимально — всего 6000 бутылок в 2019 году. Томислав работает на виноградниках биодинамическими методами. Большая часть работы в поле выполняется вручную. Покупаемый виноград в основном органический, но Томислав не придерживается каких-либо догм. Он делает упор на здоровый виноград, здоровые лозы и тщательную работу на винограднике, а не на узкие доктрины. "Я хочу делать свежие, сбалансированные вина с прекрасными, глубокими фруктовыми тонами, и всегда легкие. Древесина должна поддерживать вкус, но никогда не давлеть. Между прочим, задача непростая — для этого нужен большой опыт, знание виноградного материала и отличные бочки".