Виски янтарно-коричневого цвета.

У виски полный, округлый вкус с нотами заспиртованных ягод малины, смородины и вишни, черного шоколада, апельсина и пряностей. В продолжительном послевкусии чувствуются нюансы дуба и коричневого сахара.

Щедрый аромат виски изобилует оттенками фруктового пирога, малины, молочного шоколада и ванили.

Виски употребляется в качестве дижестива, со льдом или с небольшим количеством воды.

Односолодовый виски Tormore "Connoisseur's Choice" Cask Strength (56,2%), 1995 произведен на винокурне Тормор в Спейсайде. Этот чистый, свежий и зрелый драм вошел в первый выпуск обновленного ассортимента "Выбор знатока", в который с 2018 года были включены виски бочковой крепости. Виски выдерживался в течение 24 лет в бочке из-под хереса первого использования. Розлив виски при бочковой крепости в 56,2% состоялся 25 июня 2019 года в количестве всего 448 бутылок. Винокуренный завод Tormore основан в 1959 году и был первым из новых предприятий Спейсайда, построенных в XX веке. Он представляет собой необычный по внешнему виду симпатичный комплекс белоснежных зданий, расположенный в живописной местности Северной Шотландии. На территории комплекса, оформленной ландшафтными дизайнерами, находятся декоративный фонтан и красивое искусственное озеро. Изюминка винокурни заключается в бое часов, исполняющих мелодию "Highland Laddie" каждый час. Впечатляющую действующую модель винокурни Tormore можно увидеть в Центре шотландского виски в Эдинбурге. В 1970 году завод был расширен, в результате чего количество перегонных кубов возросло с четырех до восьми. Бренд "Connoisseur's Choice" хорошо известен среди знатоков виски. Под этим брендом выпускаются односолодовые виски, которые производятся на малоизвестных винокурнях, стоящих перед угрозой закрытия и исчезновения. С 1980 по 1995 год  в Шотландии было закрыто 29 винокурен, часть которых полностью прекратила свое существование, а некоторые на неопределенное время приостановили свою работу. Причины закрытия различны, но было бы жаль потерять навсегда виски, производимый на данных винокурнях. У каждого из этих крепких напитков есть свои собственные уникальные свойства, которые никогда не смогли бы быть получены при производстве на какой-либо другой винокурне. Именно по этой причине компания Гордон и МакФейл на протяжении многих лет скупала оптом солод у малоизвестных винокурен, тем самым спасая их от закрытия. Весь изготовленный таким образом виски и стал выпускаться под брендом "Connoisseur's Choice".