Коньяк золотисто-янтарного цвета.

Во вкусе коньяка наряду с тонами древесины дуба присутствуют оттенки ванили и цветов.

У коньяка свежий и элегантный аромат с нотками винограда и полевых цветов.

Коньяк употребляется самостоятельно, как приятная добавка к кофе или составляющая для коктейлей.

Коньяк "Юждаг" 3 Звезды изготовлен по классической технологии. К дистилляции обычно приступают в ноябре после завершения брожения виноградного сусла. Этот процесс длится всю зиму и требует постоянного внимания опытных специалистов. После этого полученный виноградный спирт заливают в дубовые бочки, где он выдерживается не менее 3-х лет. Большую роль в создании коньяка играет купажирование, благодаря которому напиток получает собственный характер и отличительные черты.

АО "Жемчужина Ставрополья" возникло в 1999 году после преобразования АОЗТ "Краснооктябрьское" (еще ранее винсовхоз "Краснооктябрьский", а перед этим — помещичья усадьба Курьяновых). Здесь в 1960-х годах с развитием виноградарства начался строительный "бум" — увеличение числа работников винсовхоза требовало соответствующей инфраструктуры. Посадочные площади виноградников наращивались высокими темпами, достигнув в 1962 году 657 гектаров, а разнообразие сортов и их штаммов достигало десятков вариантов. После введения "сухого закона" многие из них были уничтожены, а большая часть выпускаемых крепленых вин была заменена полусухими. В постперестроечный период завод пришел в упадок, и только благодаря инвестициям "ЭЛИДА Групп" смог восстановить свои мощности и сохранить опытный коллектив мастеров. В 2015 году он прошел полную модернизацию, что позволяет ему наращивать объемы производства.Сегодня ассортимент продукции АО "Жемчужина Ставрополья" составляют сухие, крепленые и десертные вина, а также коньяки, представленные во многих регионах России и рассчитанные на различные потребительские корзины.