Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, мягкий, с фруктовой сердцевиной, нюансами трав и белых цветов, тонкой кислинкой и сдержанным послевкусием.

Вино обладает свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, яблока, жимолости, трав и измельченного камня.

Вино великолепно сочетается с пастой и ризотто с морепродуктами, с рыбой на гриле, приготовленной в сухарях или запеченной.

Белое вино "Вилла Бьянки", производящееся компанией Умани Ронки с 1985 года, носит имя старинного семейного поместья Бьянки, расположенного в самом центре области Вердиккио дей Кастелли ди Йези. Вино "Вилла Бьянки" выражает все характерные черты Вердиккио путем демонстрации, в частности, свежего и элегантного аромата. Все это достигнуто посредством тщательного отбора винограда в винограднике, а также — с помощью методов виноделия, направленных на сохранение нетронутым разнообразия, присущего ароматическому сортовому характеру.Виноград для вина "Villa Bianchi" собирают вручную в середине октября. После бережного отжима сусло резко охлаждают с последующим отстаиванием. 70% винограда ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 14-16 °C в течение 8-10 дней. Остальные 30% ферментируются в дубовых бочках объёмом в 50 гектолитров. Вино проводит около 3 месяцев в емкостях, где осуществлялась ферментация, затем вино бутилируют и уточняют еще 6 месяцев в подвалах винодельни. Вино "Вилла Бьянки" — неоднократный победитель международных винных конкурсов.Создание винодельческого хозяйства Джино Умани Ронки (Umani Ronchi) датируется 1950 годом, когда Джино приобрел большой кусок земли на невысоких холмах Марке, рядом с деревней Купрамонтана. В настоящее время Дом Умани Ронки принадлежит семье Бернетти, которая теперь владеет шестью виноградниками площадью 100 гектаров на территориях Вердиккио дей Кастелли ди Йези Классико и Росси Конеро. Около 40 гектаров виноградников арендуются дополнительно к основным виноградникам хозяйства. Винодельня Умани Ронки известна своими традиционными винами — Россо Конеро и Вердиккио, но здесь проводят интересные эксперименты и с другими сортами, в первую очередь, такими как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне. Наиболее престижными продуктами Умани Ронки являются вина "Сан Лоренцо" и "Кумаро", "Казаль ди Серра" и "Вилла Бьянки".