Вино насыщенного рубиново-красного цвета с гранатовыми оттенками.

Вкус вина полный, насыщенный, хорошо структурированный, с ярко выраженной свежестью, развивающимися бархатистыми танинами, обильными нотами черных ягод и фруктов, оттенками сладких пряностей и длительным послевкусием.

Вино обладает богатым и сложным ароматом с нотами вишни, сладкого табака, лакрицы, шоколада и кофе.

Вино идеально гармонирует с жареным красным мясом, пряными сырами и трюфелями.

Флагманское, богатое, мощное, очень хорошо структурированное вино Villa Poggio Salvi, Brunello di Montalcino Riserva изготовлено из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного в Монтальчино на каменистой почве на высоте 300-520 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 30-35 лет. Винтаж 2016 года был оценен Консорциумом Брунелло в 5 звезд. Дождливая весна, не очень жаркое лето, характеризующееся большой сменой дневной и ночной температуры, теплая осень помогли винограду достичь нужного уровня кислотности, цвета и аромата. Урожай был собран вручную в конце сентября-начале октября. Предварительная мацерация при температуре 12 °C в течение 8 дней и ферментация при 28 °C проходили в стальных резервуарах. Для выдержки вина на протяжении 40 месяцев использовались бочки из славонского дуба от 30-60 до 100 гл. После фильтрации и розлива по бутылкам вино дозревало в подвалах винодельни еще не менее 6 месяцев. Винтаж 2016 года будет прекрасно храниться более 40 лет.Хозяйство "Вилла Поджио Сальви", принадлежащее винодельческому дому Biondi Santi, стремится сохранить традиционные качества вин Брунелло. Виноградники расположены в Montalcino на высоте 300-500 метров над уровнем моря и в Casavecchia на высоте 200 метров над уровнем моря. На виноградниках в Монтальчино, общей площадью 23 га, в основном выращивают сорт Санджовезе Гроссо, а 20 га в Casavecchia засажены сортами Санджовезе и Мерло. В хозяйстве большое внимание уделяется технологиям производства и оборудованию винодельни: выстроен суперсовременный погреб, одно из отделений которого целиком отдано под цех для ферментации вин, используется автоматический конвейер, вина выдерживаются в высококачественных дубовых бочках. Поместье "Вилла Поджио Салви" стремится к поддержанию и улучшению качества производимых вин, а благодаря современным технологиям, применяемым в хозяйстве, эти вина становятся более доступными по цене. "Вилла Поджио Сальви" производит полнотелые и хорошо структурированные вина, вполне удовлетворяющие вкусам современного потребителя.