Вино красно-фиолетового цвета.

Вкус вина мягкий, сочный, привлекательный, с тонами черных фруктов, шелковистой текстурой, мелкозернистыми танинами, приятной кислинкой и продолжительным, широким послевкусием.

В аромате вина сладкие ноты спелых фруктов, таких как черешня и слива, смешиваются с мягкими оттенками ванили и карамели.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного и белого мяса, мягкими сырами, барбекю и пастой с легкими соусами.

Линейка вин "Aves del Sur" посвящена уникальной фауне Чили. На этикетках вин изображены птицы, проживающие в Центральной Долине, которые символизируют дух свободы, независимости, легкости и молодости. Именно эти качества виноделы стараются воплотить в молодых, свежих, легких для питья и наслаждения каждый день винах, которые представляют точное выражение своего терруара и благородное отражение качественных фруктов."Aves del Sur" Merlot — сочное красное сухое вино с ярким фруктовым ароматом и мягким, шелковистым вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Мерло, выращенного в долине Ланкомилья (Мауле). Один из самых южных винодельческих регионов Чили, долина Мауле простирается с востока на запад от гор Анд до Тихого океана. Здесь преобладает прохладный микроклимат с достаточным количеством осадков, большая часть которых выпадает зимой, и большим количеством солнечных дней. Заметные колебания суточных температур обеспечивают длительный период созревания винограда, благодаря чему ягоды достигают фенольной зрелости, сохраняя при этом естественную кислотность. Виноградники расположены в предгорной зоне на суглинисто-глинистых почвах. При винификации применяют холодную мацерацию и ферментацию в контакте с мезгой при контролируемой температуре 20-25 °С, которая сопровождается регулярной перекачкой сусла. Выдержка вина в дубовых бочках занимает 7 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 4 года.Этикетку вина "Авес дель Сур" Мерло украшает изображение чилийской древесной белоспинной ласточки (Tachycineta Leucopygia).

Семейная винодельческая компания Vina Carta Vieja была основана в 1825 году Карлосом-Альберто Педрегаль, который приехал в Чили из испанской Астурии. Привлеченный уникальным климатом участка "Лонкомилла" в долине Мауле, Педрегаль обосновал там виноградники, которые засадил лозами европейских сортов. С тех пор семь поколений семьи Педрегаль занимаются выращиванием винограда и производством вин. При этом виноделы придерживаются устоявшихся традиций, сочетая их с инновационными современными технологиями. Сегодня Винья Карта Вьеха является флагманом чилийского виноделия благодаря производству широкого спектра вин — от столовых до высококачественных марочных. При этом многие вина изготавливаются из винограда, выращенного на старых лозах. Средний возраст некоторых из них составляет 85 лет.