Вино вишнево-рубинового цвета.

Вкус вина сочный, с шелковистой текстурой, яркой свежестью, заметной кислотностью, оттенками спелой вишни, нюансами клюквы и ванили, длительным послевкусием.

Яркий аромат вина наполнен тонами вишни, черешни, черной смородины и дуба.

Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, закусками, жирной рыбой, полутвердыми сырами.

Wasenhaus, Spatburgunder — первое вино в ассортименте Вазенхаус, которое прекрасно знакомит с их серьезным диапазоном красных вин. Это натуральное вино, обладающее ярким ароматом и сочным вкусом, изготавливается из винограда, поступающего с органических участков с разными почвами и ориентацией в Кайзерштуле, к югу от Штауфена. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Урожай собирается вручную, 90% отделяется от гребней, 10% поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация в течение 2-х недель проходит в чанах с открытым верхом, затем вино выдерживается год в старых дубовых бочках и 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Шпетбургундер разливается в бутылки без фильтрации.

Wasenhaus — винодельня, не так давно основанная в Штауфене двумя молодыми виноделами: Александром Гётце и Кристофом Вольбером. Это необычный проект, поскольку молодые люди не имеют собственных виноградников, но имеют многолетний опыт работы на известных винодельнях Бургундии. После учебы в Энологической школе в Боне Александр перебрался в известный Domaine de Montille в Вольне, где до сих пор является менеджером по внешним операциям. Кристоф оттачивал свои знания во многих хозяйствах, в том числе в знаменитых Domaine Leflaive в Мерсо и Domaine Comte des Armand в Поммаре. В Кот д'Ор они оба не только познакомились с секретами приготовления бургундского вина, но и пришли к идее совместного создания своих собственных вин. В центре внимания Вазенхаус — старые виноградные лозы, старые клоны и, в целом, любопытные участки, которые усеивают ландшафт южного Бадена. Алекс и Кристоф ищут виноградники, на которые другие не обращали внимания, потому что на них слишком тяжело работать, а также по причине низкой урожайности. Работа на виноградниках ведется органическими методами с вплетенными в них элементами биодинамики. Виноделие основывается на минимальном вмешательстве. Используются только натуральные дрожжи, все вина разливаются в бутылки нерафинированными и нефильтрованными. Сера используется в минимальном количестве или не применяется вовсе. Вина хозяйства производятся в малом количестве, найти их непросто, но они стоят того.