Вино глубокого рубиново-гранатового цвета.

Вино обладает богатым, сложным, щедрым вкусом с прекрасно сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами и фруктово-пряными акцентами в продолжительном послевкусии.

Выразительный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков спелых черных ягод и фруктов, пряностей и древесины.

Вино лучше всего подавать к жареному или тушеному красному мясу, дичи и зрелым сырам.

"sass'alSole", Montecucco Rosso DOC — приятное вино, обладающее сложным вкусом и элегантным фруктово-ягодным ароматом. Виноград сорта Санджовезе выращивают в апелласьоне Монтекукко на высоте около 270 метров над уровнем моря на рыхлых, очень каменистых почвах. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости, как правило — в последние десять дней сентября, когда виноград достигает оптимального баланса между содержанием сахара, фенольной экстрагируемостью и кислотностью. Ферментация и мацерация проводятся в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 10-18 дней. Яблочно-молочное брожение проходит в стальных емкостях и длится около 4 месяцев. Одна половина вина выдерживается в стальных резервуарах, вторая половина — в старых дубовых бочках. Винтаж 2013 года выдерживался 14 месяцев. После бутилирования вино еще минимум 6 месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни. Потенциал вина составляет 7-8 лет.

Tenuta Tondaia — небольшое семейное винодельческое хозяйство, принадлежащее Пьерниколо и Сильвие Спинелли. Еще в 1992 году родители Сильвии купили маленькое поместье в муниципалитете Чивителла-Паганико, просто чтобы проводить там отпуск. В тот момент на этих землях еще ничего не выращивалось. Со временем поместье попало в апелласьон Montecucco DOC, учрежденный в 1998 году, что стало своеобразным "знаком судьбы", который Сильвия не смогла проигнорировать. Получив вторую степень в области виноградарства и энологии в университете Флоренции, а чуть позже — звание кандидата наук в области агролесоводства, Сильвия знакомится со своим будущем мужем, Пьерниколой, который также имеет степень доктора наук в аграрной и лесной агрономии. Вместе они решают объединить свои знания и начать производить вина. Так, в 2005 году, были высажены первые два гектара Санджовезе в самом сердце тосканской Мареммы. В 2014 году семейство завершило постройку большого погреба, на первом этаже которого находится оборудованный самым современным оборудованием производственный цех, а на втором — небольшой дегустационный зал с панорамным видом на живописные маремские пейзажи. Общая площадь виноградников составляет около 6,5 гектаров. Они культивируются органически и с использованием некоторых биодинамических методов. На сегодняшний день компания занимается производством всего четырех вин, каждое из которых наилучшим образом отображает великолепный терруар тосканской Мареммы.