Шампанское Розовое Шампанское Billecart Salmon, Лыхны, Perrier-Jouet и Fanny Adams (Билькар-Сальмон, Лыхны, Perrier-Jouet и Fanny Adams)

Шампанское бледно-розового цвета с золотыми отблесками и тонкими пузырьками.

Вкус вина чистый, точный, элегантный, с оттенками красных фруктов и приятным свежим послевкусием с нотками малины.

Изысканный, тонкий аромат вина представлен изящными нотками красных фруктов и цитрусовой цедры.

Шампанское идеально в качестве аперитива, также может сопровождать блюда из лосося, суши, десерты.

Шампанское Billecart-Salmon, Brut Rose покоряет своей элегантностью, деликатностью и превосходным балансом. "Секрет" производства этого кюве и методы виноделия оттачивались семью поколениями семьи Билькар-Сальмон. Купаж шампанского состоит из классических сортов — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, которые винифицируются как красное вино. После ферментации вино выдерживается на осадке в погребе в течение 24 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 6 лет. "Брют Розе выходит из бутылки с тонким ароматом свежесрезанных цветов, ягод и минералов. Вино показывает великолепный внутренний дух, наряду с настойчивыми меловыми нотами и долгим, возвышенным финалом", — Роберт Паркер. Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Шампанское бледно-розового цвета с золотыми отблесками и тонкими пузырьками.

Вкус вина чистый, точный, элегантный, с оттенками красных фруктов и приятным свежим послевкусием с нотками малины.

Изысканный, тонкий аромат вина представлен изящными нотками красных фруктов и цитрусовой цедры.

Шампанское идеально в качестве аперитива, также может сопровождать блюда из лосося, суши, десерты.

Шампанское Billecart-Salmon, Brut Rose покоряет своей элегантностью, деликатностью и превосходным балансом. "Секрет" производства этого кюве и методы виноделия оттачивались семью поколениями семьи Билькар-Сальмон. Купаж шампанского состоит из классических сортов — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, которые винифицируются как красное вино. После ферментации вино выдерживается на осадке в погребе в течение 24 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 6 лет. "Брют Розе выходит из бутылки с тонким ароматом свежесрезанных цветов, ягод и минералов. Вино показывает великолепный внутренний дух, наряду с настойчивыми меловыми нотами и долгим, возвышенным финалом", — Роберт Паркер. Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого "chef de cave" Франсуа Доми. Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют. Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве "Nicolas-Francois Billecart" винтажа 1959 года победило на конкурсе "Шампанское тысячелетия" (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Вино нарядного, светящегося светло-розового цвета с бледно-оранжевой окантовкой.

Вино обладает пронзительным, сильным, гибким, обильным и соблазнительным вкусом с настоящим "розовым" характером. Душистое послевкусие соткано из нот красных фруктов.

Черносмородиновые почки, алыча, малина, гранат, груша, абрикос, лимон, сочный апельсин, зрелые красные фрукты — обильный фруктовый аромат вина раскрывается на сладком фоне из нот бисквита, лепестков розы и жимолости, сливочного масла, ванильного печенья и белых цветов. У вина необыкновенно сложный, тонкий, интенсивный и отлично сбалансированный букет.

Вино идеально сочетается с элегантными десертами из ягод и фруктов. Например, — ежевика, голубика и малина на облаке крема из белого шоколада в тарталетке из песочного теста.

Perrier-Jouet, Blason Rose — шампанское, элегантно объединяющее в себе искрящуюся свежесть и роскошь насыщенного вкуса, обладающее изящной деликатностью и исполненное в узнаваемом — цветочном, с бриллиантовой точностью отделки — искусном стиле Дома Перье-Жует. Перье-Жует, Блазон Розе — прямой наследник серии "Эмблемы Франции" ("Blasons de France"), имеющей широкий круг почитателей из гурманов и знатоков вин. Blason Rosé характеризуется необычным и ярким ароматом, мощью и округлостью вкуса. Мастер погреба, Эрве Дешан, создал купаж "в одно касание", без эскизов и черновиков, по наитию и вдохновению, которые основываются на высочайшем мастерстве виноделов и вековых традициях Дома. Находясь в непрестанном поиске гармонии, мастер тестировал содержимое бочек одну за другой, пока, наконец, не отобрал около тридцати исходных вин для производства композиции Blason Rose. Мастер погреба искал роскошь и изобилие структуры кюве и добивался создания уверенного гастрономического купажа, который в то же время должен быть необыкновенно свежим. Искомый бленд требовал тонкого подхода, чутья и глубоких знаний, чтобы сохранить элегантность традиционного стиля Дома, ставшего его визитной карточкой. Эрве Дешан, создавая купаж, 75% которого состоит из различных Пино, отдал предпочтение деликатным красным винам с виноградников Aÿ и Vincelles (12% и 15% соответственно), а мощным Пино с южных гористых терруаров, таких как Bouzy, отвел почетное второе место. Таким образом было создано шампанское с великолепной пропорцией Пино, включающей 50% Пино Нуар и 25% Пино Менье. Элегантность и живость в конечный купаж привносит 25% Шардоне. Вино Perrier-Jouet, Blason Rose получило следующие призы и награды: — Золотую медаль на конкурсе "International Wine Challenge"; — Золотую медаль на соревновании "Sommelier Wine Awards"; — Платиновую медаль на состязании "Critics Challenge International Wine Competition".

Вино нарядного, светящегося светло-розового цвета с бледно-оранжевой окантовкой.

Вино обладает пронзительным, сильным, гибким, обильным и соблазнительным вкусом с настоящим "розовым" характером. Душистое послевкусие соткано из нот красных фруктов.

Черносмородиновые почки, алыча, малина, гранат, груша, абрикос, лимон, сочный апельсин, зрелые красные фрукты — обильный фруктовый аромат вина раскрывается на сладком фоне из нот бисквита, лепестков розы и жимолости, сливочного масла, ванильного печенья и белых цветов. У вина необыкновенно сложный, тонкий, интенсивный и отлично сбалансированный букет.

Вино идеально сочетается с элегантными десертами из ягод и фруктов. Например, — ежевика, голубика и малина на облаке крема из белого шоколада в тарталетке из песочного теста.

Perrier-Jouet, Blason Rose — шампанское, элегантно объединяющее в себе искрящуюся свежесть и роскошь насыщенного вкуса, обладающее изящной деликатностью и исполненное в узнаваемом — цветочном, с бриллиантовой точностью отделки — искусном стиле Дома Перье-Жует. Перье-Жует, Блазон Розе — прямой наследник серии "Эмблемы Франции" ("Blasons de France"), имеющей широкий круг почитателей из гурманов и знатоков вин. Blason Rosé характеризуется необычным и ярким ароматом, мощью и округлостью вкуса. Мастер погреба, Эрве Дешан, создал купаж "в одно касание", без эскизов и черновиков, по наитию и вдохновению, которые основываются на высочайшем мастерстве виноделов и вековых традициях Дома. Находясь в непрестанном поиске гармонии, мастер тестировал содержимое бочек одну за другой, пока, наконец, не отобрал около тридцати исходных вин для производства композиции Blason Rose. Мастер погреба искал роскошь и изобилие структуры кюве и добивался создания уверенного гастрономического купажа, который в то же время должен быть необыкновенно свежим. Искомый бленд требовал тонкого подхода, чутья и глубоких знаний, чтобы сохранить элегантность традиционного стиля Дома, ставшего его визитной карточкой. Эрве Дешан, создавая купаж, 75% которого состоит из различных Пино, отдал предпочтение деликатным красным винам с виноградников Aÿ и Vincelles (12% и 15% соответственно), а мощным Пино с южных гористых терруаров, таких как Bouzy, отвел почетное второе место. Таким образом было создано шампанское с великолепной пропорцией Пино, включающей 50% Пино Нуар и 25% Пино Менье. Элегантность и живость в конечный купаж привносит 25% Шардоне. Вино Perrier-Jouet, Blason Rose получило следующие призы и награды: — Золотую медаль на конкурсе "International Wine Challenge"; — Золотую медаль на соревновании "Sommelier Wine Awards"; — Платиновую медаль на состязании "Critics Challenge International Wine Competition".

Вино элегантного нежно-розового цвета с оранжевым оттенком и тонким перляжем.

Вино обладает щедрым, насыщенным вкусом с гармоничным переплетением фруктовых и цветочных нот, раскрывающихся на сливочном фоне, и длительным незабываемым послевкусием.

Изысканный и тонкий аромат вина раскрывается оттенками розы, пиона и цветов апельсинового дерева на сладком фоне из нот красных ягод (земляники, клубники, малины), ванили и меда.

Вино прекрасно в качестве аперитива, превосходно сочетается с изысканными блюдами из дичи или рыбы. Также идеально подходит к разнообразным сырам.

"Belle Epoque" Rose — изысканное розовое шампанское, одной из ярких характеристик которого является его элегантный ароматный букет. Тонкий и богатый, насыщенный и изящный вкус этого вина выливается в удивительное по своей деликатности длительное послевкусие. "Бель Эпок" Розе обязано своей уникальностью сочетанием в особых пропорциях винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Особо тщательный ручной сбор винограда со специально отобранных виноградников, разбитых в идеальном винодельческом терруаре, и строго контролируемая винификация обеспечивают незабываемый вкус шампанского "Belle Epoque" Rose. Расписанная вручную прекрасными белыми анемонами бутылка венчает эту жемчужину блестящей коллекции "Belle Epoque" от Дома Perrier-Jouet.

Вино элегантного нежно-розового цвета с оранжевым оттенком и тонким перляжем.

Вино обладает щедрым, насыщенным вкусом с гармоничным переплетением фруктовых и цветочных нот, раскрывающихся на сливочном фоне, и длительным незабываемым послевкусием.

Изысканный и тонкий аромат вина раскрывается оттенками розы, пиона и цветов апельсинового дерева на сладком фоне из нот красных ягод (земляники, клубники, малины), ванили и меда.

Вино прекрасно в качестве аперитива, превосходно сочетается с изысканными блюдами из дичи или рыбы. Также идеально подходит к разнообразным сырам.

"Belle Epoque" Rose — изысканное розовое шампанское, одной из ярких характеристик которого является его элегантный ароматный букет. Тонкий и богатый, насыщенный и изящный вкус этого вина выливается в удивительное по своей деликатности длительное послевкусие. "Бель Эпок" Розе обязано своей уникальностью сочетанием в особых пропорциях винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Особо тщательный ручной сбор винограда со специально отобранных виноградников, разбитых в идеальном винодельческом терруаре, и строго контролируемая винификация обеспечивают незабываемый вкус шампанского "Belle Epoque" Rose. Расписанная вручную прекрасными белыми анемонами бутылка венчает эту жемчужину блестящей коллекции "Belle Epoque" от Дома Perrier-Jouet.