Шампанское Pommery, Andrе Beaufort, Фанагория и Tete de Cheval (Поммери, Andrе Beaufort, Фанагория и Tete de Cheval) Шардоне: 100%

Вино светло-соломенного цвета с тонкой нитью мелких пузырьков.

Игристое вино обладает свежим, гармоничным вкусом с кремовой текстурой, нотами спелой груши, миндаля и сладкой выпечки, а также освежающими цитрусовыми нюансами в элегантном послевкусии.

Изысканный аромат игристого вина наполнен яркими тонами спелых фруктов, цитрусовых, цветов и минералов.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

"Tete de Cheval" — премиальная линейка игристых вин, которые создаются на винодельне Поместье Голубицкое по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. От начала сбора урожая до момента поступления игристого вина в продажу, проходит минимум 20 месяцев. Процесс изготовления включает в себя 10 этапов, в том числе длительную бутылочную выдержку по традиционному методу шампанизации. Игристые вина выдерживают в прохладных погребах винодельни минимум 12 месяцев. "Tete De Cheval" Blanc de Blancs — изысканное игристое вино из премиальной линейки игристых вин. Благодаря длительной выдержке в холодном подвале, Блан де Блан обладает особым насыщенным вкусом и ярким ароматом, и в полной мере раскрывает элегантность винограда Шардоне, из которого оно изготовлено. Всего процесс производства "Тет де Шеваль" насчитывает 10 этапов продолжительностью не менее 20 месяцев, 12 из которых игристое вино выдерживается в бутылках. Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов начиная с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте — на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м². Именно здесь осуществляется выдержка всех вин.Терруар хозяйства довольно специфичный: зимой теплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, тем самым спасая их от вымерзания, а летом — необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растет на разных высотах над уровнем моря. Почвы виноградников богаты минералами и содержанием песка с глиной. В 2018 году было принято решение о переименовании компании на Golubitskoe Estate, как дань уникальной земле, которая стала местом создания нового винного проекта.

Вино светло-соломенного цвета с тонкой нитью мелких пузырьков.

Игристое вино обладает свежим, гармоничным вкусом с кремовой текстурой, нотами спелой груши, миндаля и сладкой выпечки, а также освежающими цитрусовыми нюансами в элегантном послевкусии.

Изысканный аромат игристого вина наполнен яркими тонами спелых фруктов, цитрусовых, цветов и минералов.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

"Tete de Cheval" — премиальная линейка игристых вин, которые создаются на винодельне Поместье Голубицкое по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. От начала сбора урожая до момента поступления игристого вина в продажу, проходит минимум 20 месяцев. Процесс изготовления включает в себя 10 этапов, в том числе длительную бутылочную выдержку по традиционному методу шампанизации. Игристые вина выдерживают в прохладных погребах винодельни минимум 12 месяцев. "Tete De Cheval" Blanc de Blancs — изысканное игристое вино из премиальной линейки игристых вин. Благодаря длительной выдержке в холодном подвале, Блан де Блан обладает особым насыщенным вкусом и ярким ароматом, и в полной мере раскрывает элегантность винограда Шардоне, из которого оно изготовлено. Всего процесс производства "Тет де Шеваль" насчитывает 10 этапов продолжительностью не менее 20 месяцев, 12 из которых игристое вино выдерживается в бутылках. Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов начиная с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте — на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м². Именно здесь осуществляется выдержка всех вин.Терруар хозяйства довольно специфичный: зимой теплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, тем самым спасая их от вымерзания, а летом — необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растет на разных высотах над уровнем моря. Почвы виноградников богаты минералами и содержанием песка с глиной. В 2018 году было принято решение о переименовании компании на Golubitskoe Estate, как дань уникальной земле, которая стала местом создания нового винного проекта.

Вино светло-соломенного цвета с тонкой нитью мелких пузырьков.

Игристое вино обладает свежим, гармоничным вкусом с кремовой текстурой, нотами спелой груши, миндаля и сладкой выпечки, а также освежающими цитрусовыми нюансами в элегантном послевкусии.

Изысканный аромат игристого вина наполнен яркими тонами спелых фруктов, цитрусовых, цветов и минералов.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

"Tete de Cheval" — премиальная линейка игристых вин, которые создаются на винодельне Поместье Голубицкое по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. От начала сбора урожая до момента поступления игристого вина в продажу, проходит минимум 20 месяцев. Процесс изготовления включает в себя 10 этапов, в том числе длительную бутылочную выдержку по традиционному методу шампанизации. Игристые вина выдерживают в прохладных погребах винодельни минимум 12 месяцев. "Tete De Cheval" Blanc de Blancs — изысканное игристое вино из премиальной линейки игристых вин. Благодаря длительной выдержке в холодном подвале, Блан де Блан обладает особым насыщенным вкусом и ярким ароматом, и в полной мере раскрывает элегантность винограда Шардоне, из которого оно изготовлено. Всего процесс производства "Тет де Шеваль" насчитывает 10 этапов продолжительностью не менее 20 месяцев, 12 из которых игристое вино выдерживается в бутылках. Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов начиная с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте — на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м². Именно здесь осуществляется выдержка всех вин.Терруар хозяйства довольно специфичный: зимой теплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, тем самым спасая их от вымерзания, а летом — необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растет на разных высотах над уровнем моря. Почвы виноградников богаты минералами и содержанием песка с глиной. В 2018 году было принято решение о переименовании компании на Golubitskoe Estate, как дань уникальной земле, которая стала местом создания нового винного проекта.

Вино светло-соломенного цвета с тонкой нитью мелких пузырьков.

Игристое вино обладает свежим, гармоничным вкусом с кремовой текстурой, нотами спелой груши, миндаля и сладкой выпечки, а также освежающими цитрусовыми нюансами в элегантном послевкусии.

Изысканный аромат игристого вина наполнен яркими тонами спелых фруктов, цитрусовых, цветов и минералов.

Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

"Tete de Cheval" — премиальная линейка игристых вин, которые создаются на винодельне Поместье Голубицкое по традиционному методу шампанизации из винограда, выращенного на Голубицкой стрелке Таманского полуострова. От начала сбора урожая до момента поступления игристого вина в продажу, проходит минимум 20 месяцев. Процесс изготовления включает в себя 10 этапов, в том числе длительную бутылочную выдержку по традиционному методу шампанизации. Игристые вина выдерживают в прохладных погребах винодельни минимум 12 месяцев. "Tete De Cheval" Blanc de Blancs — изысканное игристое вино из премиальной линейки игристых вин. Благодаря длительной выдержке в холодном подвале, Блан де Блан обладает особым насыщенным вкусом и ярким ароматом, и в полной мере раскрывает элегантность винограда Шардоне, из которого оно изготовлено. Всего процесс производства "Тет де Шеваль" насчитывает 10 этапов продолжительностью не менее 20 месяцев, 12 из которых игристое вино выдерживается в бутылках. Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, фруктами, закусками, сырами и легкими салатами.

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов начиная с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте — на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м². Именно здесь осуществляется выдержка всех вин.Терруар хозяйства довольно специфичный: зимой теплые воздушные потоки с моря и лимана обеспечивают виноградникам достаточное количество тепла, тем самым спасая их от вымерзания, а летом — необходимую прохладу, препятствуя засухе и выгоранию. Виноград растет на разных высотах над уровнем моря. Почвы виноградников богаты минералами и содержанием песка с глиной. В 2018 году было принято решение о переименовании компании на Golubitskoe Estate, как дань уникальной земле, которая стала местом создания нового винного проекта.

Шампанское демонстрирует светло-золотистый цвет. Маленькие, обильные, подвижные пузырьки поднимаются жемчужными цепочками со дна бокала.

Вкус шампанского покоряет своей глубиной, изысканностью и многогранностью. Живая кислотность отлично гармонирует с мягкой, сливочной текстурой. Послевкусие освежающее, минеральное.

У шампанского утонченный аромат, в котором гармонично переплетаются ноты спелых косточковых и цитрусовых фруктов, поджаренных тостов с соленым сливочным маслом, сладких специй и орехов.

Шампанское превосходно сочетается с фуа-гра, со сладкими соусами, омарами, разнообразными блюдами из дичи.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. В его производстве используется лучший виноград сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор в деревеньке Амбоне. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. Климат региона континентальный, довольно холодный и сухой, с сильными ветрами. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Затем кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер в количестве не более 8 г/л. Потенциал шампанского составляет 5-10 лет.Суровые апрельские заморозки в 2016 году привели к почти полному уничтожению урожая в Шампани. С мая по июль шли проливные дожди, которые способствовали появлению плесени и гнили, что еще больше снизило урожайность. В июле наступила теплая и сухая погода, однако уже в августе температура достигла настолько высокого уровня, что некоторые виноградники пострадали от ожогов. Незадолго до сбора урожая снова пошел дождь, в результате урожайность снизилась еще примерно на треть. Учитывая сложный вегетационный период, в целом качество уцелевшего винограда было хорошим. Вина, как правило, имели хорошую фруктовость и приятную кислотность.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское демонстрирует светло-золотистый цвет. Маленькие, обильные, подвижные пузырьки поднимаются жемчужными цепочками со дна бокала.

Вкус шампанского покоряет своей глубиной, изысканностью и многогранностью. Живая кислотность отлично гармонирует с мягкой, сливочной текстурой. Послевкусие освежающее, минеральное.

У шампанского утонченный аромат, в котором гармонично переплетаются ноты спелых косточковых и цитрусовых фруктов, поджаренных тостов с соленым сливочным маслом, сладких специй и орехов.

Шампанское превосходно сочетается с фуа-гра, со сладкими соусами, омарами, разнообразными блюдами из дичи.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs, Champagne AOC — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. В его производстве используется лучший виноград сорта Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор в деревеньке Амбоне. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. Климат региона континентальный, довольно холодный и сухой, с сильными ветрами. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Затем кюве разливается в бутылки, где осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер в количестве не более 8 г/л. Потенциал шампанского составляет 5-10 лет.Суровые апрельские заморозки в 2016 году привели к почти полному уничтожению урожая в Шампани. С мая по июль шли проливные дожди, которые способствовали появлению плесени и гнили, что еще больше снизило урожайность. В июле наступила теплая и сухая погода, однако уже в августе температура достигла настолько высокого уровня, что некоторые виноградники пострадали от ожогов. Незадолго до сбора урожая снова пошел дождь, в результате урожайность снизилась еще примерно на треть. Учитывая сложный вегетационный период, в целом качество уцелевшего винограда было хорошим. Вина, как правило, имели хорошую фруктовость и приятную кислотность.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина прекрасно сбалансированный, яркий, с живой кислотностью, утонченной минеральностью и идеальным равновесием между глубиной и гибкостью.

Элегантный аромат вина выражен тонами белых фруктов, абрикоса, сливы и бергамота, хорошо сбалансированными со сливочными оттенками тостов и булочки Бриоши.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, к омарам и ракам, жареной морской рыбе, блюдам из мяса птицы или телятины, мягким козьим и коровьим сырам.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. При изготовлении вина используется лучший виноград сорта Шардоне, выращенный органическими методами в деревне Амбонне на винограднике, классифицированном как Гран Крю. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и незамедлительно прессуется. После ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения базовое вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 22-х месяцев. Вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке проходят в бутылках. Перед выпуском на рынок шампанское подвергается ручному дегоржажу без заморозки.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.

Шампанское соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина прекрасно сбалансированный, яркий, с живой кислотностью, утонченной минеральностью и идеальным равновесием между глубиной и гибкостью.

Элегантный аромат вина выражен тонами белых фруктов, абрикоса, сливы и бергамота, хорошо сбалансированными со сливочными оттенками тостов и булочки Бриоши.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, к омарам и ракам, жареной морской рыбе, блюдам из мяса птицы или телятины, мягким козьим и коровьим сырам.

Andre Beaufort, Ambonnay Millesime Blanc de Blancs — великолепное кюве с превосходными органолептическими характеристиками, что подтверждают публикации в известных винных журналах. При изготовлении вина используется лучший виноград сорта Шардоне, выращенный органическими методами в деревне Амбонне на винограднике, классифицированном как Гран Крю. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и незамедлительно прессуется. После ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения базовое вино выдерживается в старых дубовых бочках в течение 22-х месяцев. Вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке проходят в бутылках. Перед выпуском на рынок шампанское подвергается ручному дегоржажу без заморозки.Шампанский Дом Жак и Андре Бофор — это удивительное семейное предприятие, и то, каким оно является сейчас, связано с философией и образом жизни нынешнего владельца Жака Бофора — он начал управлять имением в 1969 году. Дело в том, что у Жака появилась аллергия на химикаты, которыми обрабатывались лозы от вредителей и болезней. Потратив много сил и времени, он с помощью гомеопатии и ароматерапии излечился сам от аллергии и изучил агробиологические методы выращивания винограда. Жак сделал для себя выводы, что и "лозы не терпят инородного воздействия, у них начинается аллергия", и к 1971 он стал применять удобрения только растительного и животного происхождения, эфирные масла, а с 1980 года и гомеопатию, которые в совокупности отлично повышают иммунитет лозы и поддерживают естественную защиту от болезней. Жак Бофор заявляет — "Хотя здоровый виноград и не гарантирует хорошего вина, но дает возможность виноделу его создать". Весь виноград, используемый в создании вин, исключительно с собственных плантаций — гран крю Амбонне и Полизи. Все процессы производства происходят при участии только натуральных ингредиентов, а отличительной особенностью технологии является непривычно долгая выдержка шампанского. Этот подход, отличный от технологий, принятых в других хозяйствах Шампани, дарит шампанским Жака Бофора неповторимый, выразительный вкус и аромат.Винные критики, которые посетили это удивительное поместье в 1995, сошлись во мнении, что шампанские вина Дома Жак Бофор обладают яркой индивидуальностью — это и характерная яркая фруктовость, и необыкновенно шелковистый, насыщенный вкус и неповторимый стиль многих шампанских, которые почти не изготавливают современные виноделы: doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Продукция Дома Жак Бофор получила признание винных критиков и любителей шампанского по всему миру и продолжает добавлять в свою «копилку» все новые и новые заслуженные награды и восторженные отзывы.