Французское Сухое Шампанское Шардоне: 85%, Пино Нуар: 75%, Дурелло, Пино Гриджио: 100% и Пино Блан: 30%

Цвет вина светлый, соломенный.

В тонком, игристом вкусе вина прослеживаются нежные тона спелого абрикоса и свежих цитрусовых.

В аромате вина раскрывается яркий букет оттенков летних фруктов.

Вино подается к блюдам из свинины, рыбы (лосось, тунец), оно хорошо сочетается с птицей, сырами и вегетарианской кухней.

Brut Supreme Blanc de Blancs от производителя Charles Bailly — игристое вино брют, созданное из ягод сорта Айрен. В его вкусе доминирует свежесть цитрусовых фруктов, оттененная приятными нюансами абрикоса. Фруктовые тона во вкусоароматике подчеркиваются приятными, слегка колючими пузырьками. Игристое савойское вино Брют Сюпрем Блан де Блан украсит любую праздничную трапезу, его характерный освежающий вкус обладает способностью уравновешивать тяжелую пищу и дополнять легкую. Оно составит отличную пару благородной рыбе и легким блюдам вегетарианской кухни, его можно сервировать к жирной свинине и запеченной птице.

Шарль Байи родился в 1896 году в городке Нюи-Сен-Жорж и оставил неизгладимый отпечаток в его истории. Во время Второй мировой войны он отличился героизмом, за что и был награжден Военным Крестом. По возвращении с войны он устроился инструктором гимнастики, был почетным капитаном пожарной охраны и работал в винных погребах. Все свободное время он посвящал выращиванию винограда Пино Нуар, работая на своем небольшом приусадебном участке. Он также был поклонником сортов Шармуа, Аргилла и Туро. Спустя годы именем Charles Bailly была названа линейка игристых вин, столь же ярких и заметных, как и их тезка-виноградарь.

Цвет вина светлый, соломенный.

В тонком, игристом вкусе вина прослеживаются нежные тона спелого абрикоса и свежих цитрусовых.

В аромате вина раскрывается яркий букет оттенков летних фруктов.

Вино подается к блюдам из свинины, рыбы (лосось, тунец), оно хорошо сочетается с птицей, сырами и вегетарианской кухней.

Brut Supreme Blanc de Blancs от производителя Charles Bailly — игристое вино брют, созданное из ягод сорта Айрен. В его вкусе доминирует свежесть цитрусовых фруктов, оттененная приятными нюансами абрикоса. Фруктовые тона во вкусоароматике подчеркиваются приятными, слегка колючими пузырьками. Игристое савойское вино Брют Сюпрем Блан де Блан украсит любую праздничную трапезу, его характерный освежающий вкус обладает способностью уравновешивать тяжелую пищу и дополнять легкую. Оно составит отличную пару благородной рыбе и легким блюдам вегетарианской кухни, его можно сервировать к жирной свинине и запеченной птице.

Шарль Байи родился в 1896 году в городке Нюи-Сен-Жорж и оставил неизгладимый отпечаток в его истории. Во время Второй мировой войны он отличился героизмом, за что и был награжден Военным Крестом. По возвращении с войны он устроился инструктором гимнастики, был почетным капитаном пожарной охраны и работал в винных погребах. Все свободное время он посвящал выращиванию винограда Пино Нуар, работая на своем небольшом приусадебном участке. Он также был поклонником сортов Шармуа, Аргилла и Туро. Спустя годы именем Charles Bailly была названа линейка игристых вин, столь же ярких и заметных, как и их тезка-виноградарь.

Игристое вино яркого золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус игристого вина мягкий, богатый, с цитрусово-цветочными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Многогранный, роскошный аромат игристого вина раскрывается оттенками цитрусовых, цветов акации и жимолости.

Вино отлично дополнит широкий спектр блюд — от закусок до десертов. Также хорошо сочетается с моллюсками и белой рыбой, мясом-гриль, тушеными овощами, азиатской кухней, суши, сашими и слегка пряным карпаччо.

Louis Picamelot, "Cuvee Jeanne Thomas" Blanc de Blancs Extra Brut, Cremant de Bourgogne AOC — роскошное игристое белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Алиготе. Ягоды произрастают на виноградниках компании в апелласьоне Креман де Бургонь. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтоб сохранить целостность ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса с последующим холодным отстаиванием (декантацией) в течение суток. Часть базового вина винифицируется в дубовых бочках, часть — в стальных резервуарах, затем вина смешивают, добавляют специальные дрожжи и сахар, и бутилируют для дальнейшей вторичной ферментации при температуре 12-15 °С ("prise de mousse").

Будучи сыном бондаря и винодела, Луи Пикамело является одним из первых рульотинцев, кто начал производить бургундские игристые вина. В 30-е годы прошлого столетия на рынке появились первые бутылки с игристым вином от Louis Picamelot. В 1949 году к семейному бизнесу присоединился Луи Сироден, муж дочери Луи Пикамело, а в 1953 — Жан-Батист Шотар, муж второй дочери Луи.В 1995 году компанию Louis Picamelot посетил лучший сомелье года, господин Шинья Тасаки из Японии. В 2000 году компания приобретает бывший карьер площадью 40000 кв.м., который был переоборудован в современную винодельню, высеченную в камне. В 2006 году винодельня празднует свой 80-летний юбилей и переезд в новый винзавод. В 2019 году винодельня снова переезжает: на этот раз в новое биоклиматическое здание в скалах.Сегодня общая площадь виноградников компании составляет 17 га, а игристые вина экспортируются в более, чем 20 стран по всему миру.

Игристое вино яркого золотистого цвета с легкими зеленоватыми отблесками.

Вкус игристого вина мягкий, богатый, с цитрусово-цветочными оттенками и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Многогранный, роскошный аромат игристого вина раскрывается оттенками цитрусовых, цветов акации и жимолости.

Вино отлично дополнит широкий спектр блюд — от закусок до десертов. Также хорошо сочетается с моллюсками и белой рыбой, мясом-гриль, тушеными овощами, азиатской кухней, суши, сашими и слегка пряным карпаччо.

Louis Picamelot, "Cuvee Jeanne Thomas" Blanc de Blancs Extra Brut, Cremant de Bourgogne AOC — роскошное игристое белое вино, которое производится из винограда сортов Шардоне и Алиготе. Ягоды произрастают на виноградниках компании в апелласьоне Креман де Бургонь. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтоб сохранить целостность ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса с последующим холодным отстаиванием (декантацией) в течение суток. Часть базового вина винифицируется в дубовых бочках, часть — в стальных резервуарах, затем вина смешивают, добавляют специальные дрожжи и сахар, и бутилируют для дальнейшей вторичной ферментации при температуре 12-15 °С ("prise de mousse").

Будучи сыном бондаря и винодела, Луи Пикамело является одним из первых рульотинцев, кто начал производить бургундские игристые вина. В 30-е годы прошлого столетия на рынке появились первые бутылки с игристым вином от Louis Picamelot. В 1949 году к семейному бизнесу присоединился Луи Сироден, муж дочери Луи Пикамело, а в 1953 — Жан-Батист Шотар, муж второй дочери Луи.В 1995 году компанию Louis Picamelot посетил лучший сомелье года, господин Шинья Тасаки из Японии. В 2000 году компания приобретает бывший карьер площадью 40000 кв.м., который был переоборудован в современную винодельню, высеченную в камне. В 2006 году винодельня празднует свой 80-летний юбилей и переезд в новый винзавод. В 2019 году винодельня снова переезжает: на этот раз в новое биоклиматическое здание в скалах.Сегодня общая площадь виноградников компании составляет 17 га, а игристые вина экспортируются в более, чем 20 стран по всему миру.

Шампанское золотистого цвета с элегантным перляжем.

Вкус шампанского округлый, фруктовый, с освежающей кислинкой, минеральными оттенками и утонченным послевкусием.

В освежающем аромате шампанского чувствуются тона апельсина, персика, яблока и дыни.

Шампанское подают в качестве аперитива, а также к устрицам, морепродуктам, сырам.

Marguet, Blanc de Noirs, Champagne AOC — шампанское с виноградников класса Премьер Крю. Изготовлено из красных сортов винограда Пино Нуар и Пино Менье в небольшом хозяйстве "Champagne Marguet Pere et Fils". Виноград собирают только с выбраных участков в деревне Амбунэ. Ягоды обрабатываются биодинамическими методами, урожай собирается вручную и ферментируется традиционным методом. Выдержка шампанского осуществляется в дубовых бочках.

Шампанский Дом Marguet расположен в Амбунэ, в окружении городов Реймс, Эперне и Шалон-ан-Шампань. Предприятие было основано в 1870 году двумя братьями Bonnerave и ранее называлось Marguet-Bonnerave. С 2005 года Шампанский дом называется Champagne Marguet Pere et Fils. Сейчас семейным бизнесом руководит Бенуа Марге, представитель пятого поколения. Семье принадлежит около 10 гектаров виноградников в селах Амбунэ, Бузи и Майе. 7 гектаров имеют статус Гран Крю. Бенуа получил сертификат биодинамического земледелия в 2009 году и использует чрезвычайно низкие количества сульфитов в виноделии. На виноградниках хозяйства используются лошади, что улучшает биоактивность почвы. Здоровье земли является приоритетом для Бенуа. По его мнению, лошади являются связующим звеном между тремя элементами терруара — почвой, лозой и живыми организмами. Вина Марге представляют собой неординарную смесь мощи, щедрости и энергии. Они успели получить признание основных мировых винных критиков и попасть в карты многих ресторанов мира.

Шампанское золотистого цвета с элегантным перляжем.

Вкус шампанского округлый, фруктовый, с освежающей кислинкой, минеральными оттенками и утонченным послевкусием.

В освежающем аромате шампанского чувствуются тона апельсина, персика, яблока и дыни.

Шампанское подают в качестве аперитива, а также к устрицам, морепродуктам, сырам.

Marguet, Blanc de Noirs, Champagne AOC — шампанское с виноградников класса Премьер Крю. Изготовлено из красных сортов винограда Пино Нуар и Пино Менье в небольшом хозяйстве "Champagne Marguet Pere et Fils". Виноград собирают только с выбраных участков в деревне Амбунэ. Ягоды обрабатываются биодинамическими методами, урожай собирается вручную и ферментируется традиционным методом. Выдержка шампанского осуществляется в дубовых бочках.

Шампанский Дом Marguet расположен в Амбунэ, в окружении городов Реймс, Эперне и Шалон-ан-Шампань. Предприятие было основано в 1870 году двумя братьями Bonnerave и ранее называлось Marguet-Bonnerave. С 2005 года Шампанский дом называется Champagne Marguet Pere et Fils. Сейчас семейным бизнесом руководит Бенуа Марге, представитель пятого поколения. Семье принадлежит около 10 гектаров виноградников в селах Амбунэ, Бузи и Майе. 7 гектаров имеют статус Гран Крю. Бенуа получил сертификат биодинамического земледелия в 2009 году и использует чрезвычайно низкие количества сульфитов в виноделии. На виноградниках хозяйства используются лошади, что улучшает биоактивность почвы. Здоровье земли является приоритетом для Бенуа. По его мнению, лошади являются связующим звеном между тремя элементами терруара — почвой, лозой и живыми организмами. Вина Марге представляют собой неординарную смесь мощи, щедрости и энергии. Они успели получить признание основных мировых винных критиков и попасть в карты многих ресторанов мира.

Шампанское светлого, прозрачного соломенно-желтого цвета с красивым перляжем.

Богатство и энергия вкуса шампанского отражаются в фантастическом сочетании минеральности и четкой кислотности. Оттенки зеленого яблока и груши обильно украшенным нотами миндальной стружки, бисквита, орехов и цитрусовых.

Тонкий, изящный аромат шампанского демонстрирует удивительную чистоту и излучает ноты ванили, марципана, лимонного мармелада, бриоши и цветов лилии.

Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Линейка шампанских вин "Marie Courtin" рассказывает уникальную историю удивительной женщины-винодела, современную историю виноделия великого региона Шампань. В линейку входят моносортовые игристые вина, максимально точно отображающие особенности терруара. Виноград для каждого вина выращивается на отдельном винограднике со старыми лозами, что является отличительной особенностью шампанского "Marie Courtin". При этом на виноградниках используются исключительно биодинамические методы. Мари Куртан — так звали бабушку Доминик Моро, создательницы винодельни, и вся линейка вин по сути является данью уважения важному в жизни Моро человеку. Шампанские вина "Marie Courtin" сегодня представляют собой возрождение чистоты французского шампанского и раскрывают потенциал напитка в ином измерении."Marie Courtin" Presence Blanc De Blancs Extra Brut — утонченное французское шампанское, первое не моносортовое в линейке "Marie Courtin", а представляющее смесь Шардоне и Пино Блан. Старые лозы культивируются на известково-глинистых почвах виноградников в Полисо. Виноградники имеют восточную и южную экспозицию. Каждый из сортов собирается со своего участка исключительно вручную по достижении ягодами полной зрелости и тщательно сортируется, только лучшие ягоды используются для дальнейшей винификации. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей в стальных чанах. Эти дрожжи используются как для первичной, так и для вторичной ферментации. Шампанское выдерживается на осадке в течение нескольких лет. Перед бутилированием шампанское не фильтруется и не осветляется. Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Доминик Моро начала свои первые шаги в виноградарстве в 2001 году, когда она арендовала небольшой виноградник, который смогла позже выкупить. В 2005 году она основала свой собственный домен в Полисо, Кот-де-Бар, южная часть региона Шампань, где преобладают более теплые температуры. Начав с 1 га, она расширила свои виноградники до 2,5 га. Большая часть виноградников отдана под выращивание Пино Нуар, Шардоне составляет лишь небольшую часть. Иногда Доминик выращивает и Пино Блан, который до сих пор использовался для изготовления кюве ее мужа, владельца домена Piollot Pere et Fils, чьи виноградники граничат с землями Доминик Моро. Доминик Моро с самого начала взяла на себя ответственность развиваться в соответствии с моделью "Single Vineyard" — "Single Grape" — "Single Vintage", не вмешиваясь в естественные механизмы природы. Эта философия резко контрастирует с преобладающей в Шампани, которая заключается в смешивании винограда разных урожаев и виноградников, а также с тенденцией к очень высоким урожаям и полной химической обработке. С самого начала она стремилась использовать методы биодинамического виноградарства, а с 2007 года ее винодельня была сертифицирована и на сегодняшний день входит в знаменитую ассоциацию виноградарей Николая Жоли "Renaissance des Appellations", которая известна своими очень строгими критериями доступа. Это захватывающее поместье, чья репутация стремительно растет. Вся продукция Доминик Моро производится в строго ограниченном количестве.

Шампанское светлого, прозрачного соломенно-желтого цвета с красивым перляжем.

Богатство и энергия вкуса шампанского отражаются в фантастическом сочетании минеральности и четкой кислотности. Оттенки зеленого яблока и груши обильно украшенным нотами миндальной стружки, бисквита, орехов и цитрусовых.

Тонкий, изящный аромат шампанского демонстрирует удивительную чистоту и излучает ноты ванили, марципана, лимонного мармелада, бриоши и цветов лилии.

Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Линейка шампанских вин "Marie Courtin" рассказывает уникальную историю удивительной женщины-винодела, современную историю виноделия великого региона Шампань. В линейку входят моносортовые игристые вина, максимально точно отображающие особенности терруара. Виноград для каждого вина выращивается на отдельном винограднике со старыми лозами, что является отличительной особенностью шампанского "Marie Courtin". При этом на виноградниках используются исключительно биодинамические методы. Мари Куртан — так звали бабушку Доминик Моро, создательницы винодельни, и вся линейка вин по сути является данью уважения важному в жизни Моро человеку. Шампанские вина "Marie Courtin" сегодня представляют собой возрождение чистоты французского шампанского и раскрывают потенциал напитка в ином измерении."Marie Courtin" Presence Blanc De Blancs Extra Brut — утонченное французское шампанское, первое не моносортовое в линейке "Marie Courtin", а представляющее смесь Шардоне и Пино Блан. Старые лозы культивируются на известково-глинистых почвах виноградников в Полисо. Виноградники имеют восточную и южную экспозицию. Каждый из сортов собирается со своего участка исключительно вручную по достижении ягодами полной зрелости и тщательно сортируется, только лучшие ягоды используются для дальнейшей винификации. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей в стальных чанах. Эти дрожжи используются как для первичной, так и для вторичной ферментации. Шампанское выдерживается на осадке в течение нескольких лет. Перед бутилированием шампанское не фильтруется и не осветляется. Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Доминик Моро начала свои первые шаги в виноградарстве в 2001 году, когда она арендовала небольшой виноградник, который смогла позже выкупить. В 2005 году она основала свой собственный домен в Полисо, Кот-де-Бар, южная часть региона Шампань, где преобладают более теплые температуры. Начав с 1 га, она расширила свои виноградники до 2,5 га. Большая часть виноградников отдана под выращивание Пино Нуар, Шардоне составляет лишь небольшую часть. Иногда Доминик выращивает и Пино Блан, который до сих пор использовался для изготовления кюве ее мужа, владельца домена Piollot Pere et Fils, чьи виноградники граничат с землями Доминик Моро. Доминик Моро с самого начала взяла на себя ответственность развиваться в соответствии с моделью "Single Vineyard" — "Single Grape" — "Single Vintage", не вмешиваясь в естественные механизмы природы. Эта философия резко контрастирует с преобладающей в Шампани, которая заключается в смешивании винограда разных урожаев и виноградников, а также с тенденцией к очень высоким урожаям и полной химической обработке. С самого начала она стремилась использовать методы биодинамического виноградарства, а с 2007 года ее винодельня была сертифицирована и на сегодняшний день входит в знаменитую ассоциацию виноградарей Николая Жоли "Renaissance des Appellations", которая известна своими очень строгими критериями доступа. Это захватывающее поместье, чья репутация стремительно растет. Вся продукция Доминик Моро производится в строго ограниченном количестве.

Шампанское светло-соломенного цвета с золотисто-изумрудными искрами и красивой игрой пузырьков.

Первая атака вкуса шампанского — свежая, с яркой и энергичной кислотностью и цитрусово-цветочными нотами. Вторая волна вкуса отмечена деликатными фруктовыми оттенками. С возрастом вкус становится более сложным и многогранным. Долгое послевкусие отмечено пикантной кислинкой.

Шампанское окутывает свежим ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, лайма и цедры цитрусовых. Особый шарм букету придают нюансы мяты.

Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Линейка шампанских вин "Marie Courtin" рассказывает уникальную историю удивительной женщины-винодела, современную историю виноделия великого региона Шампань. В линейку входят моносортовые игристые вина, максимально точно отображающие особенности терруара. Виноград для каждого вина выращивается на отдельном винограднике со старыми лозами, что является отличительной особенностью шампанского "Marie Courtin". При этом на виноградниках используются исключительно биодинамические методы. Мари Куртан — так звали бабушку Доминик Моро, создательницы винодельни, и вся линейка вин по сути является данью уважения важному в жизни Моро человеку. Шампанские вина "Marie Courtin" сегодня представляют собой возрождение чистоты французского шампанского и раскрывают потенциал напитка в ином измерении."Marie Courtin" Presence Blanc De Blancs Extra Brut — утонченное французское шампанское, первое не моносортовое в линейке "Marie Courtin", а представляющее смесь Шардоне и Пино Блан. Старые лозы культивируются на известково-глинистых почвах виноградников в Полисо. Виноградники имеют восточную и южную экспозицию. Каждый из сортов собирается со своего участка исключительно вручную по достижении ягодами полной зрелости и тщательно сортируется, только лучшие ягоды используются для дальнейшей винификации. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей в стальных чанах. Эти дрожжи используются как для первичной, так и для вторичной ферментации. Шампанское выдерживается на осадке в течение нескольких лет. Перед бутилированием шампанское не фильтруется и не осветляется. Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Доминик Моро начала свои первые шаги в виноградарстве в 2001 году, когда она арендовала небольшой виноградник, который смогла позже выкупить. В 2005 году она основала свой собственный домен в Полисо, Кот-де-Бар, южная часть региона Шампань, где преобладают более теплые температуры. Начав с 1 га, она расширила свои виноградники до 2,5 га. Большая часть виноградников отдана под выращивание Пино Нуар, Шардоне составляет лишь небольшую часть. Иногда Доминик выращивает и Пино Блан, который до сих пор использовался для изготовления кюве ее мужа, владельца домена Piollot Pere et Fils, чьи виноградники граничат с землями Доминик Моро. Доминик Моро с самого начала взяла на себя ответственность развиваться в соответствии с моделью "Single Vineyard" — "Single Grape" — "Single Vintage", не вмешиваясь в естественные механизмы природы. Эта философия резко контрастирует с преобладающей в Шампани, которая заключается в смешивании винограда разных урожаев и виноградников, а также с тенденцией к очень высоким урожаям и полной химической обработке. С самого начала она стремилась использовать методы биодинамического виноградарства, а с 2007 года ее винодельня была сертифицирована и на сегодняшний день входит в знаменитую ассоциацию виноградарей Николая Жоли "Renaissance des Appellations", которая известна своими очень строгими критериями доступа. Это захватывающее поместье, чья репутация стремительно растет. Вся продукция Доминик Моро производится в строго ограниченном количестве.

Шампанское светло-соломенного цвета с золотисто-изумрудными искрами и красивой игрой пузырьков.

Первая атака вкуса шампанского — свежая, с яркой и энергичной кислотностью и цитрусово-цветочными нотами. Вторая волна вкуса отмечена деликатными фруктовыми оттенками. С возрастом вкус становится более сложным и многогранным. Долгое послевкусие отмечено пикантной кислинкой.

Шампанское окутывает свежим ароматом, сотканным из нот зеленого яблока, лайма и цедры цитрусовых. Особый шарм букету придают нюансы мяты.

Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Линейка шампанских вин "Marie Courtin" рассказывает уникальную историю удивительной женщины-винодела, современную историю виноделия великого региона Шампань. В линейку входят моносортовые игристые вина, максимально точно отображающие особенности терруара. Виноград для каждого вина выращивается на отдельном винограднике со старыми лозами, что является отличительной особенностью шампанского "Marie Courtin". При этом на виноградниках используются исключительно биодинамические методы. Мари Куртан — так звали бабушку Доминик Моро, создательницы винодельни, и вся линейка вин по сути является данью уважения важному в жизни Моро человеку. Шампанские вина "Marie Courtin" сегодня представляют собой возрождение чистоты французского шампанского и раскрывают потенциал напитка в ином измерении."Marie Courtin" Presence Blanc De Blancs Extra Brut — утонченное французское шампанское, первое не моносортовое в линейке "Marie Courtin", а представляющее смесь Шардоне и Пино Блан. Старые лозы культивируются на известково-глинистых почвах виноградников в Полисо. Виноградники имеют восточную и южную экспозицию. Каждый из сортов собирается со своего участка исключительно вручную по достижении ягодами полной зрелости и тщательно сортируется, только лучшие ягоды используются для дальнейшей винификации. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей в стальных чанах. Эти дрожжи используются как для первичной, так и для вторичной ферментации. Шампанское выдерживается на осадке в течение нескольких лет. Перед бутилированием шампанское не фильтруется и не осветляется. Шампанское отлично в качестве аперитива, а также в сочетании с рыбой, морепродуктами, крабами, блюдами азиатской кухни и сырами.

Доминик Моро начала свои первые шаги в виноградарстве в 2001 году, когда она арендовала небольшой виноградник, который смогла позже выкупить. В 2005 году она основала свой собственный домен в Полисо, Кот-де-Бар, южная часть региона Шампань, где преобладают более теплые температуры. Начав с 1 га, она расширила свои виноградники до 2,5 га. Большая часть виноградников отдана под выращивание Пино Нуар, Шардоне составляет лишь небольшую часть. Иногда Доминик выращивает и Пино Блан, который до сих пор использовался для изготовления кюве ее мужа, владельца домена Piollot Pere et Fils, чьи виноградники граничат с землями Доминик Моро. Доминик Моро с самого начала взяла на себя ответственность развиваться в соответствии с моделью "Single Vineyard" — "Single Grape" — "Single Vintage", не вмешиваясь в естественные механизмы природы. Эта философия резко контрастирует с преобладающей в Шампани, которая заключается в смешивании винограда разных урожаев и виноградников, а также с тенденцией к очень высоким урожаям и полной химической обработке. С самого начала она стремилась использовать методы биодинамического виноградарства, а с 2007 года ее винодельня была сертифицирована и на сегодняшний день входит в знаменитую ассоциацию виноградарей Николая Жоли "Renaissance des Appellations", которая известна своими очень строгими критериями доступа. Это захватывающее поместье, чья репутация стремительно растет. Вся продукция Доминик Моро производится в строго ограниченном количестве.