Вино Castellare Di Castellina, Les Grands Chais De France, Louis Jadot, Michel Scheid и Vistamar (Кастелларе ди Кастеллина, Ле Гран Ше де Франс, Louis Jadot, Михель Шайд и Vistamar)

Французское вино блестящего, прозрачного цвета с золотистыми оттенками. Выразительный аромат вина раскрывается нотами белого персика и цветов акации, цитрусовыми и маслянистыми оттенками. Вино обладает свежим, гармоничным вкусом с нотами экзотических фруктов и лимонной цедры, хорошей структурой и удивительно долгим послевкусием.

Французское вино блестящего, прозрачного цвета с золотистыми оттенками. Выразительный аромат вина раскрывается нотами белого персика и цветов акации, цитрусовыми и маслянистыми оттенками. Вино обладает свежим, гармоничным вкусом с нотами экзотических фруктов и лимонной цедры, хорошей структурой и удивительно долгим послевкусием.

Вино вишнево-гранатового цвета.

Вкус вина элегантный, гармоничный, плотный, с фруктовыми и минеральными нотами, хорошей кислотностью и сбалансированным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами спелых красных фруктов и дубовыми нюансами.

Вино отлично подходит к сырам, мясу на гриле или с различными соусами.

Вино вишнево-гранатового цвета.

Вкус вина элегантный, гармоничный, плотный, с фруктовыми и минеральными нотами, хорошей кислотностью и сбалансированным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами спелых красных фруктов и дубовыми нюансами.

Вино отлично подходит к сырам, мясу на гриле или с различными соусами.

Вино Francois Fouche Sauvignon Blanc цвет приятный, нежно-золотистый. Вино демонстрирует насыщенный сортовой вкус. В сложном аромате вина преобладают яркие ноты манго и цитрусов, дополненные легким оттенком самшита.

Вино Francois Fouche Sauvignon Blanc цвет приятный, нежно-золотистый. Вино демонстрирует насыщенный сортовой вкус. В сложном аромате вина преобладают яркие ноты манго и цитрусов, дополненные легким оттенком самшита.

Вино Francois Fouche Merlot насыщенного фиолетово-красного цвета, отличается сухим и свежим вкусом с приятным послевкусием. Вино демонстрирует легкий аромат с нотами лесных ягод, фиалки и чернослива.

Вино Francois Fouche Merlot насыщенного фиолетово-красного цвета, отличается сухим и свежим вкусом с приятным послевкусием. Вино демонстрирует легкий аромат с нотами лесных ягод, фиалки и чернослива.

Вино Francois Fouche Cabernet Sauvignon яркого рубиново-красного цвета. Богатый, многогранный, фруктовый, сбалансированный вкус вина характеризуется хорошей структурой, мягкими танинами, нотами красных ягод, пряными оттенками в послевкусии. Элегантный, свежий аромат вина соткан из оттенков черной смородины, вишни, черешни, которые дополняют нотки пряностей.

Вино Francois Fouche Cabernet Sauvignon яркого рубиново-красного цвета. Богатый, многогранный, фруктовый, сбалансированный вкус вина характеризуется хорошей структурой, мягкими танинами, нотами красных ягод, пряными оттенками в послевкусии. Элегантный, свежий аромат вина соткан из оттенков черной смородины, вишни, черешни, которые дополняют нотки пряностей.

Вино соломенно-желтого оттенка обладает сбалансированной структурой, округлым, приятным вкусом и ароматом с тонами бузины, желтого персика, крыжовника, ванили и самшита. В состав вина, которое сочетается блюдами из рыбы, белого мяса и морепродуктов, входит винифицированный в стальных емкостях виноград сортов Совиньон Блан (60%) и Шардоне (40%).  

Вино соломенно-желтого оттенка обладает сбалансированной структурой, округлым, приятным вкусом и ароматом с тонами бузины, желтого персика, крыжовника, ванили и самшита. В состав вина, которое сочетается блюдами из рыбы, белого мяса и морепродуктов, входит винифицированный в стальных емкостях виноград сортов Совиньон Блан (60%) и Шардоне (40%).  

"Михель Шайд Рислинг" Вино блестящего соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Свежий аромат вина наполнен оттенками лимона, зеленого яблока, груши, белого персика, влажных гранитных камней. Вкус вина тонкий, с тонами лимона b лайма, солоноватой минеральностью и выразительной вибрирующей кислотностью. Послевкусие чистое, освежающее.

"Михель Шайд Рислинг" Вино блестящего соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Свежий аромат вина наполнен оттенками лимона, зеленого яблока, груши, белого персика, влажных гранитных камней. Вкус вина тонкий, с тонами лимона b лайма, солоноватой минеральностью и выразительной вибрирующей кислотностью. Послевкусие чистое, освежающее.

"Михель Шайд Мюллер Тургау" Вино нежного светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Аромат вина обладает цветочными тонами, белого яблока, груши, цитрусовых фруктов. Вкус вина сочный, чистый, с тонами цитрусовых фруктов и зеленого яблока, выразительной минеральной кислотностью и гармоничным, бодрящим послевкусием. 

"Михель Шайд Мюллер Тургау" Вино нежного светло-соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Аромат вина обладает цветочными тонами, белого яблока, груши, цитрусовых фруктов. Вкус вина сочный, чистый, с тонами цитрусовых фруктов и зеленого яблока, выразительной минеральной кислотностью и гармоничным, бодрящим послевкусием. 

Вино соломенно-желтого цвета . Вкус чистый, свежий, с цитрусово-минеральными акцентами и покалывающей кислинкой в гармоничном послевкуси.  Аромат  освежающий, полный минеральных тонов, цитрусовых фруктов  и летних цветов.

Вино соломенно-желтого цвета . Вкус чистый, свежий, с цитрусово-минеральными акцентами и покалывающей кислинкой в гармоничном послевкуси.  Аромат  освежающий, полный минеральных тонов, цитрусовых фруктов  и летних цветов.

Вино блестящего ярко-желтого цвета. Вкус вина приятный, достаточной сильный, гармоничный, фруктовый. Фруктовый аромат вина наполнен оттенками груши, айвы и сливы Мирабель.

Вино блестящего ярко-желтого цвета. Вкус вина приятный, достаточной сильный, гармоничный, фруктовый. Фруктовый аромат вина наполнен оттенками груши, айвы и сливы Мирабель.

"Михель Шайд Пино Нуар" Вино рубиново-красного цвета. Вино обладает выразительным ароматом из нот красных фруктов, сливы, вишни и черного перца. Вино соблазняет приятным, гармоничным вкусом с нотами красных фруктов и перца, мягкими танинами и долгим, округлым послевкусием.

"Михель Шайд Пино Нуар" Вино рубиново-красного цвета. Вино обладает выразительным ароматом из нот красных фруктов, сливы, вишни и черного перца. Вино соблазняет приятным, гармоничным вкусом с нотами красных фруктов и перца, мягкими танинами и долгим, округлым послевкусием.

Вино Chateau la Fleur Baurdon имеет темно-рубиновый цвет с пурпурно-гранатовыми отблесками. Вино интригует полным, щедрым вкусом с нотами темной вишни, сливы, табака и кедра, с плюшевыми танинами и стойким послевкусием. Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот малины, шелковицы, дикого вереска и табака.

Вино Chateau la Fleur Baurdon имеет темно-рубиновый цвет с пурпурно-гранатовыми отблесками. Вино интригует полным, щедрым вкусом с нотами темной вишни, сливы, табака и кедра, с плюшевыми танинами и стойким послевкусием. Вино демонстрирует многогранный аромат, сотканный из нот малины, шелковицы, дикого вереска и табака.

Вино Chateau La Malice ярко-красного цвета. Вкус вина приятный, гармоничный, с хорошей атакой, насыщенными нотами красных фруктов, эволюционирующей структурой и прекрасными танинами, которые остаются в послевкусии. Аромат вина раскрывается оттенками средиземноморского кустарника гаррига и специй, их дополняют тонкие нюансы древесины.

Вино Chateau La Malice ярко-красного цвета. Вкус вина приятный, гармоничный, с хорошей атакой, насыщенными нотами красных фруктов, эволюционирующей структурой и прекрасными танинами, которые остаются в послевкусии. Аромат вина раскрывается оттенками средиземноморского кустарника гаррига и специй, их дополняют тонкие нюансы древесины.

Вино интенсивного красного цвета с гранатовым оттенком.

Вино обладает кремовой текстурой и богатым, полным, концентрированным и нежным вкусом, который раскрывается тонами черносмородинового ликера, вишневого кирша, специй и дуба. Сладковатые танины оставляют свои нюансы в длительном приятном послевкусии.

Привлекательный букет вина, сотканный из ароматов спелой вишни, ежевики и темных лесных ягод, оживляют нотки какао, кедра, кожи и ванили.

Вино рекомендуется подавать к мясу-гриль, тушеному и жареному красному мясу, мясным закускам, пасте и ризотто с мясным соусом, а также к жареному поросенку и твердым выдержанным сырам типа Пармезан и Пекорино.

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость винного хозяйства Castellare di Castellina, которое дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Возраст лоз составляет 25-30 лет. После ферментации вино выдерживается 24 месяца во французских дубовых бочках, приблизительно 50% из них — новые. После розлива "I Sodi di San Niccolo" стареет еще не менее 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина — 35-40 лет.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Вино интенсивного красного цвета с гранатовым оттенком.

Вино обладает кремовой текстурой и богатым, полным, концентрированным и нежным вкусом, который раскрывается тонами черносмородинового ликера, вишневого кирша, специй и дуба. Сладковатые танины оставляют свои нюансы в длительном приятном послевкусии.

Привлекательный букет вина, сотканный из ароматов спелой вишни, ежевики и темных лесных ягод, оживляют нотки какао, кедра, кожи и ванили.

Вино рекомендуется подавать к мясу-гриль, тушеному и жареному красному мясу, мясным закускам, пасте и ризотто с мясным соусом, а также к жареному поросенку и твердым выдержанным сырам типа Пармезан и Пекорино.

Супертосканское вино "I Sodi di San Niccolo" — гордость винного хозяйства Castellare di Castellina, которое дважды входило в "Топ-100 лучших вин" от известного винного критика "Wine Spectator". Харизма, класс, сложность — это слова, которые лучшим образом описывают "И Соди ди Сан Николо". Вино производится из прекрасного купажа винограда сортов Санджовезе и Мальвазия Нера, что является доказательством того, что можно сделать вино мирового класса из автохтонных сортов, выращенных на виноградниках категории IGT в Тоскане. Виноградники расположены в скалистой местности на высоте 350-400 метров на известковых и глинистых почвах, богатых минералами. Все работы производятся только вручную, потому что в этом терруаре невозможно использовать механические средства. Возраст лоз составляет 25-30 лет. После ферментации вино выдерживается 24 месяца во французских дубовых бочках, приблизительно 50% из них — новые. После розлива "I Sodi di San Niccolo" стареет еще не менее 12 месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина — 35-40 лет.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Сухое вино светло-желтого цвета не только выдерживается в дубовых бочках, 50% которых новые, но и проходит длительный период выдержки в бутылке. Так формируется его аромат, наполненный тонами персиков и ананасов, и характерный для сорта Шардоне свежий, насыщенный вкус, прекрасно сочетающийся с блюдами из рыбы и белого мяса и закусками из морепродуктов. 

Сухое вино светло-желтого цвета не только выдерживается в дубовых бочках, 50% которых новые, но и проходит длительный период выдержки в бутылке. Так формируется его аромат, наполненный тонами персиков и ананасов, и характерный для сорта Шардоне свежий, насыщенный вкус, прекрасно сочетающийся с блюдами из рыбы и белого мяса и закусками из морепродуктов. 

Вино, винифицированное в емкостях из нержавеющей стали и выдержанное в дубовых бочках, половина которых были новыми, обладает приятным, мягким и свежим вкусом и ароматом с грушевыми и яблочными оттенками – типичными для винограда Грилло. Предварительно охлажденное вино способно стать прекрасным дополнением к самым разнообразным рыбным блюдам.  

Вино, винифицированное в емкостях из нержавеющей стали и выдержанное в дубовых бочках, половина которых были новыми, обладает приятным, мягким и свежим вкусом и ароматом с грушевыми и яблочными оттенками – типичными для винограда Грилло. Предварительно охлажденное вино способно стать прекрасным дополнением к самым разнообразным рыбным блюдам.  

Сочетание в составе этого вина двух сортов винограда (Фраппато – 60% и Неро д'Авола – 40%) в совокупности с выдержкой, проходящей и в бочках, и в бутылках, позволили обрести ему устойчивый и насыщенный аромат с оттенками сочного, спелого граната и прекрасно структурированный вкус. Такое вино гармонично дополнит собой блюда из красного и белого мяса и сыры. 

Сочетание в составе этого вина двух сортов винограда (Фраппато – 60% и Неро д'Авола – 40%) в совокупности с выдержкой, проходящей и в бочках, и в бутылках, позволили обрести ему устойчивый и насыщенный аромат с оттенками сочного, спелого граната и прекрасно структурированный вкус. Такое вино гармонично дополнит собой блюда из красного и белого мяса и сыры. 

В состав этого вина входит взятый в равных долях, гармонично сочетающийся между собой виноград Гевюрцтраминер и Семильон, винифицированный в новых дубовых бочках. После выдержки полученного вина в дубовых бочках, в том числе и новых (50%), и бутылках напиток демонстрирует вкус с хорошим уровнем кислотности и букет с оттенками меда, розы и сухофруктов.    

В состав этого вина входит взятый в равных долях, гармонично сочетающийся между собой виноград Гевюрцтраминер и Семильон, винифицированный в новых дубовых бочках. После выдержки полученного вина в дубовых бочках, в том числе и новых (50%), и бутылках напиток демонстрирует вкус с хорошим уровнем кислотности и букет с оттенками меда, розы и сухофруктов.    

Вино имеет сияющий, яркий рубиново-красный цвет.

Вкус вина сочный, содержательный, полированный и компактный, с тонкими, пудровыми танинами, шелковистой текстурой и землистым послевкусием. Богатству вкусовой палитры противостоит пикантная кислотность. Также заслуживает внимание приятный ретроназальный эффект.

Немного сдержанный вначале аромат вина демонстрирует каменисто-землистые тона, а затем клюквенные. По мере аэрации присоединяются свежие цветочные ноты гибискуса, пьянящей фиалки и лепестков розы, которые смешиваются с оттенками дикой вишни и теплого кирпича.

Вино очень универсально, оно лучше всего сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами, сырами средней степени выдержки.

На территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350-400 метров над уровнем моря, на известковых почвах произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Именно там рождается гармоничное вино Chianti Classico. Для изготовления вина используют виноград сортов Санджовето и Канайоло. Сбор урожая, как правило, проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках еще 7 месяцев. Кьянти Классико от Кастелларе ди Кастеллина является наглядным примером того, как можно даже сегодня, производя качественные вина из родного винограда, уважать традиции и местную историю, не поддаваясь при этом причудам моды. Модные веяния часто заставляют производителей терять уникальность и элегантность вина. Вина Кастелларе ди Кастеллина всегда отличаются классической гармонией вкуса и аромата, а также мягкостью, что всегда ценится настоящими любителями вина.Вегетационный цикл 2021 года в Тоскане характеризуется как достаточно благоприятный. Зимой фиксировались умеренные температуры и среднее количество осадков. В конце марта начали появляться первые бутоны. Однако, затем резко вернулась холодная погода, замедлившая развитие лоз. Май и июнь были жаркими и сухими, что позволило компенсировать задержку в развитии. Созревание шло медленно и равномерно, урожай достиг фенольной зрелости без потери кислотности.Для своих вин Кастелларе ди Кастеллина каждый год выбирают нового главного героя этикетки. В 2021 году для вина Кьянти Классико была выбрана птичка желчная овсянка. Своей яркой желтой окраской оперения в комбинации с пятнышком коричневого цвета эта птица легко выделяется среди своих собратьев, также как и Кастелларе ди Кастеллина, Кьянти Классико 2021 года урожая.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".

Вино имеет сияющий, яркий рубиново-красный цвет.

Вкус вина сочный, содержательный, полированный и компактный, с тонкими, пудровыми танинами, шелковистой текстурой и землистым послевкусием. Богатству вкусовой палитры противостоит пикантная кислотность. Также заслуживает внимание приятный ретроназальный эффект.

Немного сдержанный вначале аромат вина демонстрирует каменисто-землистые тона, а затем клюквенные. По мере аэрации присоединяются свежие цветочные ноты гибискуса, пьянящей фиалки и лепестков розы, которые смешиваются с оттенками дикой вишни и теплого кирпича.

Вино очень универсально, оно лучше всего сочетается с хорошо структурированными и богатыми блюдами, сырами средней степени выдержки.

На территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350-400 метров над уровнем моря, на известковых почвах произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Именно там рождается гармоничное вино Chianti Classico. Для изготовления вина используют виноград сортов Санджовето и Канайоло. Сбор урожая, как правило, проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 18-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках еще 7 месяцев. Кьянти Классико от Кастелларе ди Кастеллина является наглядным примером того, как можно даже сегодня, производя качественные вина из родного винограда, уважать традиции и местную историю, не поддаваясь при этом причудам моды. Модные веяния часто заставляют производителей терять уникальность и элегантность вина. Вина Кастелларе ди Кастеллина всегда отличаются классической гармонией вкуса и аромата, а также мягкостью, что всегда ценится настоящими любителями вина.Вегетационный цикл 2021 года в Тоскане характеризуется как достаточно благоприятный. Зимой фиксировались умеренные температуры и среднее количество осадков. В конце марта начали появляться первые бутоны. Однако, затем резко вернулась холодная погода, замедлившая развитие лоз. Май и июнь были жаркими и сухими, что позволило компенсировать задержку в развитии. Созревание шло медленно и равномерно, урожай достиг фенольной зрелости без потери кислотности.Для своих вин Кастелларе ди Кастеллина каждый год выбирают нового главного героя этикетки. В 2021 году для вина Кьянти Классико была выбрана птичка желчная овсянка. Своей яркой желтой окраской оперения в комбинации с пятнышком коричневого цвета эта птица легко выделяется среди своих собратьев, также как и Кастелларе ди Кастеллина, Кьянти Классико 2021 года урожая.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. История хозяйства началась в 1968 году с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни Паоло Панераи — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды. После Кастелларе ди Кастеллина Паоло Панераи создал в центре зоны Тоскана Маремма хозяйство Rocca Frassinello. Этот крупный международный проект разработан в партнерстве с Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Он включает 500 га виноградников, из которых на 80 га сегодня уже посажены лозы Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пти Вердо и Шираз. Проект основан на лучших итальянских и французских традициях виноградарства и виноделия. Третьим хозяйством Панераи, вошедшим в Домини Кастелларе ди Кастеллина, стало Feudi del Pisciotto. Винодельня расположена в Сицилии. Ей принадлежит 40 акров виноградников, половина из которых засажена сортом Неро д'Авола, и новый погреб для виноделия и выдержки вин. Алессандро Челлаи, генеральный менеджер и главный энолог компании Domini Castellare di Castellina, говорит:"Каждое наше вино имеет задачу выражать абсолютное превосходство, качество и традиции. Мы с большим удовольствием предлагаем свои вина людям, которые ценят глубокие корни и уникальные профессиональные способности виноделов".