Вино Коньяк, Тосканское и Бургундия, Страница 68

Вино соломенно-золотистого цвета с зеленоватыми юликами.

Вино обладает мягким, чистым вкусом с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует освежающий, гармоничный аромат, сотканный из нот персика, лимона, минералов и белых цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении изысканных блюд. Особенно хорошо сочетается с фуа-гра, морепродуктами, белым мясом и рыбой, приготовленной на гриле.

Domaine des Hates, Chablis — восхитительное вино, созданное талантливым виноделом Пьерриком Ларош. Вино представляет знаменитый бургундский регион Шабли, который еще называют "золотыми воротами в Бургундию". Его название стало синонимом для качественных и утонченных белых сухих вин. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне. Лозы, средний возраст которых составляет 25-30 лет, дают урожаи с выразительным минеральным вкусом. Ягоды прессуются на пневматическом прессе, сусло ферментируется с натуральными дрожжами в стальных резервуарах, затем производится яблочно-молочное брожение. После ферментации вино созревает 11 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали, приобретая гибкость и элегантность.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Вино соломенно-золотистого цвета с зеленоватыми юликами.

Вино обладает мягким, чистым вкусом с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в долгом послевкусии.

Вино демонстрирует освежающий, гармоничный аромат, сотканный из нот персика, лимона, минералов и белых цветов.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сопровождении изысканных блюд. Особенно хорошо сочетается с фуа-гра, морепродуктами, белым мясом и рыбой, приготовленной на гриле.

Domaine des Hates, Chablis — восхитительное вино, созданное талантливым виноделом Пьерриком Ларош. Вино представляет знаменитый бургундский регион Шабли, который еще называют "золотыми воротами в Бургундию". Его название стало синонимом для качественных и утонченных белых сухих вин. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне. Лозы, средний возраст которых составляет 25-30 лет, дают урожаи с выразительным минеральным вкусом. Ягоды прессуются на пневматическом прессе, сусло ферментируется с натуральными дрожжами в стальных резервуарах, затем производится яблочно-молочное брожение. После ферментации вино созревает 11 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали, приобретая гибкость и элегантность.

Поместье Domaine des Hates расположено в деревне Малиньи на северо-западе апелласьона Шабли и принадлежит Пьеррику Ларош, который принял на себя управление после своего отца, основавшего поместье в 1970-х годах. Пьеррик имеет ученую степень по энологии, полученную в Боне, а также он прошел стажировку в Новой Зеландии. Когда Пьеррик стал управлять компанией, он полностью прекратил практику своего отца по использованию гербицидов и пестицидов, а также свел к минимуму применение фунгицидов. Свой первый винтаж Пьеррик выпустил в 2010 году в количестве всего 2300 бутылок, но вино получило наивысшую оценку во французском винном издании "Guide Hachette". Новый винный погреб, построенный Пьерриком, находится на склоне холма, позволяя использовать гравитационное виноделие. Винификация осуществляется классическим способом в резервуарах из нержавеющей стали. Некоторые вина выдерживаются в дубовых бочках, где они подвергаются полной малолактической ферментации. Сегодня Домен дез Ат владеет 25 гектарами виноградников и производит около 100 000 бутылок превосходного вина в год, из которых 80% продаются во Франции, и лишь 20% идут на экспорт.

Вино ярко-рубинового цвета.

Вкус вина очень насыщенный, огромной точности, с шелковистой текстурой, мощными танинами, богатыми фруктовыми тонами и длительным послевкусием.

Богатый и интенсивный аромат вина гармонично объединяет ноты черных ягод, клубники, фиалки и тонкие пряные нюансы.

Вино хорошо сочетается с жареным или тушеным красным мясом, крупной и пернатой дичью, зрелыми сырами.

Pommard 1er Cru "Les Croix Noires" — богатое, глубокое, плотное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Круа Нуар" в аппелласьоне Поммар. Участок расположен на холмах с восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы виноградники — минеральные, хорошо дренированные. Средний возраст лозы превышает 50 лет, на участке имеются лозы возрастом 86 лет. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, тщательно сортируется и отделяется от гребней. После щадящего прессования сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация без добавления дрожжей длится 15 дней, шапка сусла перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается 16-18 месяцев в дубовых бочках (25% новых) и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Поммар Премье Крю "Ле Круа Нуар" составляет 10-15 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Вино ярко-рубинового цвета.

Вкус вина очень насыщенный, огромной точности, с шелковистой текстурой, мощными танинами, богатыми фруктовыми тонами и длительным послевкусием.

Богатый и интенсивный аромат вина гармонично объединяет ноты черных ягод, клубники, фиалки и тонкие пряные нюансы.

Вино хорошо сочетается с жареным или тушеным красным мясом, крупной и пернатой дичью, зрелыми сырами.

Pommard 1er Cru "Les Croix Noires" — богатое, глубокое, плотное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Ле Круа Нуар" в аппелласьоне Поммар. Участок расположен на холмах с восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы виноградники — минеральные, хорошо дренированные. Средний возраст лозы превышает 50 лет, на участке имеются лозы возрастом 86 лет. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, тщательно сортируется и отделяется от гребней. После щадящего прессования сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация без добавления дрожжей длится 15 дней, шапка сусла перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается 16-18 месяцев в дубовых бочках (25% новых) и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Поммар Премье Крю "Ле Круа Нуар" составляет 10-15 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина интенсивный, сильный, превосходно структурированный, с твердыми танинами, шелковистой текстурой, гладкими фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

В сложном, но изящном аромате вина сплетаются ноты красных ягод, черной смородины, пряностей, нюансы фиалки, лакрицы, кожи и земли.

Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи и телятины, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми острыми сырами.

"Вы когда-нибудь читали "Ворон" Эдгара Аллана По? Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux", 2016 — это премьера, которая обладает той же мрачной мужественностью и структурой, подкрепленными восхитительным и поэтическим ритмом", — именно так описывает вино сам производитель. Напиток производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, на склоне между Жевре и Мори, на великолепном винограднике "Les Corbeaux". Средний возраст лоз составляет 54 года. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После ферментации в открытых чанах вино выдерживается в старых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Корбо" составляет 15-20 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Вино яркого рубинового цвета.

Вкус вина интенсивный, сильный, превосходно структурированный, с твердыми танинами, шелковистой текстурой, гладкими фруктовыми оттенками и длительным послевкусием.

В сложном, но изящном аромате вина сплетаются ноты красных ягод, черной смородины, пряностей, нюансы фиалки, лакрицы, кожи и земли.

Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи и телятины, жареным или приготовленным на гриле мясом, зрелыми острыми сырами.

"Вы когда-нибудь читали "Ворон" Эдгара Аллана По? Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux", 2016 — это премьера, которая обладает той же мрачной мужественностью и структурой, подкрепленными восхитительным и поэтическим ритмом", — именно так описывает вино сам производитель. Напиток производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, на склоне между Жевре и Мори, на великолепном винограднике "Les Corbeaux". Средний возраст лоз составляет 54 года. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После ферментации в открытых чанах вино выдерживается в старых дубовых бочках от 16 до 18 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Корбо" составляет 15-20 лет.

Domaine Lucien Boillot & Fils был основан в 1950-х Люсьеном Буайо, потомственным виноделом, семья которого с середины XIX века культивировала лозы в Вольнэ. Сегодня хозяйством руководит сын Люсьена — Пьер, уже ставший знаменитым энологом. Пьер унаследовал Домен от отца и долгое время работал вместе со своим братом Луи, но несколько лет назад они расстались и разделили владения. С тех пор мастерство и искусство Пьера стало намного более очевидным, поскольку он полностью контролирует работу Домена и сам выбирает методы и виноградарства, и виноделия. Сегодня хозяйству принадлежит около 7 га виноградников в различных аппелласьонах Бургундии, где возделывается два основных бургундских сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар.

Вино интенсивного рубинового цвета.

Мягкий вкус вина с хорошей структурой и грамотным балансом, доминантой минеральных нот и гибкими, уступчивыми танинами.

Аромат вина обладает насыщенным, фруктовым характером, состоящим из нот малины, ванили и полевых цветов.

Вино отлично подойдет к мясу и молодым сырам.

Красное сухое сортовое вино "Terra Rossa" Rosso di Montalcino DOC произведено из ягод сорта Санджовезе Гроссо (Брунелло). Виноград выращивается на собственных виноградниках винодельни, расположенных в Монтальчино. Участки с песчано-известняковым типом почвы с обильными каменистыми включениями находятся на высоте 450 метров над уровнем моря. Ферментация протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре и длится 15-20 дней. Выдержка вина занимает год и проводится в дубовых бочках объемом 255 литров. После бутилирования вино еще минимум 4 месяца "отдыхает" в погребах винодельни.

"В то время здесь ничего не было" говорит Рудольфо, Руди для друзей, сегодняшний владелец компании Il Poggiolo E. Roberto Cosimi. "Мой отец посадил здесь первый виноградник, совсем небольшой, всего 3 гектара. Тогда только 28 производителей выпускали Брунелло. В 1975 году мы создали свое первое Брунелло. Урожай был выдающийся и сейчас, 40 лет спустя, третье поколение Козими занято своим любимым делом — производством первоклассного вина. Моя дочь, Виола, активно вникает в тонкости создания вина и управления винодельней. В первый год мы выпустили четыре тысячи бутылок и были совершенно растеряны, не зная, что делать с таким объемом продукции. В 1989 году мой отец, к сожалению, скончался, не справившись с осложнениями болезни, с которой он боролся с 1984 года. Можно сказать, что, начиная с 80-х годов, управление компанией перешло полностью в мои руки. В 1985 году мы выпустили первое Брунелло категории Крю под именем “Il Sassello”. Вино поставлялось в длинной узкой бутылке и стало настоящей революцией в Монтальчино: действительно, ранее никто не осмеливался создать вино в соответствии с требованиями французского классификатора вин.Я делаю высококачественное вино более тридцати лет, пытаясь не обращать внимание на трудности и материальные потери. Я хочу поблагодарить Сесилию Мартинез, моего союзника, подругу и партнера в течение 12 лет, которая всегда тяжело трудилась плечом к плечу, поддерживая меня во всех моих решениях, при этом не ограничивая мою фантазию и творчество. Ведь я любопытный человек и всегда ищу новые методы и технологии. Мне нравится экспериментировать, я никогда не устаю пытаться пробудить новые эмоции, чтобы передать свою многогранную личность через вина ".

Вино интенсивного рубинового цвета.

Мягкий вкус вина с хорошей структурой и грамотным балансом, доминантой минеральных нот и гибкими, уступчивыми танинами.

Аромат вина обладает насыщенным, фруктовым характером, состоящим из нот малины, ванили и полевых цветов.

Вино отлично подойдет к мясу и молодым сырам.

Красное сухое сортовое вино "Terra Rossa" Rosso di Montalcino DOC произведено из ягод сорта Санджовезе Гроссо (Брунелло). Виноград выращивается на собственных виноградниках винодельни, расположенных в Монтальчино. Участки с песчано-известняковым типом почвы с обильными каменистыми включениями находятся на высоте 450 метров над уровнем моря. Ферментация протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре и длится 15-20 дней. Выдержка вина занимает год и проводится в дубовых бочках объемом 255 литров. После бутилирования вино еще минимум 4 месяца "отдыхает" в погребах винодельни.

"В то время здесь ничего не было" говорит Рудольфо, Руди для друзей, сегодняшний владелец компании Il Poggiolo E. Roberto Cosimi. "Мой отец посадил здесь первый виноградник, совсем небольшой, всего 3 гектара. Тогда только 28 производителей выпускали Брунелло. В 1975 году мы создали свое первое Брунелло. Урожай был выдающийся и сейчас, 40 лет спустя, третье поколение Козими занято своим любимым делом — производством первоклассного вина. Моя дочь, Виола, активно вникает в тонкости создания вина и управления винодельней. В первый год мы выпустили четыре тысячи бутылок и были совершенно растеряны, не зная, что делать с таким объемом продукции. В 1989 году мой отец, к сожалению, скончался, не справившись с осложнениями болезни, с которой он боролся с 1984 года. Можно сказать, что, начиная с 80-х годов, управление компанией перешло полностью в мои руки. В 1985 году мы выпустили первое Брунелло категории Крю под именем “Il Sassello”. Вино поставлялось в длинной узкой бутылке и стало настоящей революцией в Монтальчино: действительно, ранее никто не осмеливался создать вино в соответствии с требованиями французского классификатора вин.Я делаю высококачественное вино более тридцати лет, пытаясь не обращать внимание на трудности и материальные потери. Я хочу поблагодарить Сесилию Мартинез, моего союзника, подругу и партнера в течение 12 лет, которая всегда тяжело трудилась плечом к плечу, поддерживая меня во всех моих решениях, при этом не ограничивая мою фантазию и творчество. Ведь я любопытный человек и всегда ищу новые методы и технологии. Мне нравится экспериментировать, я никогда не устаю пытаться пробудить новые эмоции, чтобы передать свою многогранную личность через вина ".

Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Вкус вина богатый, напряженный, с мягкой текстурой, немного резкой кислотностью и танинностью, сочными фруктовыми нотами и свежим, пряным послевкусием.

Аромат вина открывается тонкими пряными нотами черного перца, оттенками мелких темных ягод, фруктового джема и цветочными нюансами фиалки.

Вино хорошо сочетается с интенсивными горячими мясными блюдами, дичью, мясными супами, пастой с мясом и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "Merla della Miniera"  производится из винограда сортов Мерла (местный черный подвид Канайлоло), Верментино Неро и автохтонного сорта Баральина, который также именуют Массаретта. Он выращивается исключительно в Тоскане и Лигурии. Виноградник с лозами этих сортов, занимающий площадь в 4 гектара между двумя реками, имеет минеральную почву с включением железа и лигнита. Урожай собирается вручную в октябре. После мацерации и ферментации в чанах или открытых барриках, вино перемещается под действием силы тяжести в дубовые бочки, где выдерживается в течение как минимум одного года в дубовых бочках. После розлива "Мерла делла Миньера" еще 8 месяцев созревает в бутылках. "Мерла делла Минера" — вино завтрашнего дня. Оно смотрит вперед и бросает вызов времени благодаря потенциалу хранения, который обеспечивается исключительно великолепной структурой.

Вино интенсивного рубиново-красного цвета.

Вкус вина богатый, напряженный, с мягкой текстурой, немного резкой кислотностью и танинностью, сочными фруктовыми нотами и свежим, пряным послевкусием.

Аромат вина открывается тонкими пряными нотами черного перца, оттенками мелких темных ягод, фруктового джема и цветочными нюансами фиалки.

Вино хорошо сочетается с интенсивными горячими мясными блюдами, дичью, мясными супами, пастой с мясом и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "Merla della Miniera"  производится из винограда сортов Мерла (местный черный подвид Канайлоло), Верментино Неро и автохтонного сорта Баральина, который также именуют Массаретта. Он выращивается исключительно в Тоскане и Лигурии. Виноградник с лозами этих сортов, занимающий площадь в 4 гектара между двумя реками, имеет минеральную почву с включением железа и лигнита. Урожай собирается вручную в октябре. После мацерации и ферментации в чанах или открытых барриках, вино перемещается под действием силы тяжести в дубовые бочки, где выдерживается в течение как минимум одного года в дубовых бочках. После розлива "Мерла делла Миньера" еще 8 месяцев созревает в бутылках. "Мерла делла Минера" — вино завтрашнего дня. Оно смотрит вперед и бросает вызов времени благодаря потенциалу хранения, который обеспечивается исключительно великолепной структурой.

У вина блестящий бледно-желтый цвет с отблесками оттенка белого золота.

Вкус вина насыщенный, мясистый, сложный и мощный, но элегантный и утонченный, с живой кислотностью и стойким, минеральным, солоноватым послевкусием.

Вино интригует тонким ароматом с приятными нотами фруктового желе, украшенными йодированными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к фуа-гра, нежной телятине, гребешкам с шафраном, рыбным чипсам, пирогу Тарт Татен или медовику.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat, Chablis Premier Cru "Beauroy" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Beauroy" класса Премье Крю в Шабли. Виноградник расположен на левом берегу Серейн, виноград собирается с участка, обращенного к озеру Бейнес, для производства вина с большой утонченностью. Почвы виноградника — глинисто-известковые, мергелевые, с большим количеством мелких окаменелых устричных раковин. Виноградник имеет юго-западную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 27 лет.Урожай собирается механическим способом. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации в терморегулируемых чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 6-12 месяцев. Затем вино охлаждается, проходит легкую фильтрацию и бутилируется. Ежегодно производится 6000 бутылок вина.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat — семейное поместье, расположенное в красивой деревушке Бейне, недалеко от Шабли. Супруги Аньес и Дидье приобрели землю в 1986 году и сами посадили виноградники. Десять гектаров виноградников расположены на лучших склонах Шабли, урожайность всегда строго контролируется, а виноградарство ведется с уважением к окружающей среде. Дидье является очень дальним родственником известной семьи Dauvissat, он действительно работал в знаменитом поместье. Его стажировка проходила ни у кого иного, как у самого Винсента Довисса, и хотя их стили очень разные, качество всегда замечательное. Сегодня поместьем управляет сын Дидье, Флоран, создавая яркие, пикантные и минеральные вина.

У вина блестящий бледно-желтый цвет с отблесками оттенка белого золота.

Вкус вина насыщенный, мясистый, сложный и мощный, но элегантный и утонченный, с живой кислотностью и стойким, минеральным, солоноватым послевкусием.

Вино интригует тонким ароматом с приятными нотами фруктового желе, украшенными йодированными нюансами.

Вино рекомендуется подавать к фуа-гра, нежной телятине, гребешкам с шафраном, рыбным чипсам, пирогу Тарт Татен или медовику.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat, Chablis Premier Cru "Beauroy" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Beauroy" класса Премье Крю в Шабли. Виноградник расположен на левом берегу Серейн, виноград собирается с участка, обращенного к озеру Бейнес, для производства вина с большой утонченностью. Почвы виноградника — глинисто-известковые, мергелевые, с большим количеством мелких окаменелых устричных раковин. Виноградник имеет юго-западную экспозицию. Средний возраст виноградных лоз достигает 27 лет.Урожай собирается механическим способом. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации в терморегулируемых чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 6-12 месяцев. Затем вино охлаждается, проходит легкую фильтрацию и бутилируется. Ежегодно производится 6000 бутылок вина.

Domaine Agnes et Didier Dauvissat — семейное поместье, расположенное в красивой деревушке Бейне, недалеко от Шабли. Супруги Аньес и Дидье приобрели землю в 1986 году и сами посадили виноградники. Десять гектаров виноградников расположены на лучших склонах Шабли, урожайность всегда строго контролируется, а виноградарство ведется с уважением к окружающей среде. Дидье является очень дальним родственником известной семьи Dauvissat, он действительно работал в знаменитом поместье. Его стажировка проходила ни у кого иного, как у самого Винсента Довисса, и хотя их стили очень разные, качество всегда замечательное. Сегодня поместьем управляет сын Дидье, Флоран, создавая яркие, пикантные и минеральные вина.

Довольно насыщенный золотистый цвет с красивыми соломенно-желтыми отблесками.

Очаровательно сложный, хорошо сбалансированный вкус покоряет нежно обволакивающей, мягкой медовой текстурой, приятной кислинкой, выразительными фруктово-цветочными тонами, тонкой минеральной нотой, мятными и цитрусовыми оттенками, придающими послевкусию живую и бодрящую свежесть.

Тонкий аромат соблазняет освежающими цитрусовыми оттенками, тонами сочных белых фруктов, таких как сладкий персик и спелый абрикос, легкими нотками свежего масла.

Идеально подходит для наслаждения в качестве аперитива, а также составит отличную пару птице в белом соусе, ризотто, пасте, сырой или жареной рыбе, улиткам, мидиям Маринье с картофелем фри, овощам на гриле, рататую, сырам, таким как Бле де Бресс, Грюйер, Рокфор, или козьему сыру.

Chateau des Bois, Chardonnay, Macon Milly-Lamartine AOC — превосходное кюве, настоящая жемчужина из Macon Milly-Lamartine, апелласьона в регионе Маконе. Вино изготавливается исключительно из винограда сорта Шардоне. Это элегантное, нежное белое кюве с освежающими фруктово-цитрусовыми нотками в аромате и вкусе доставит гарантированное удовольствие при дегустации. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, выращиваются на глинисто-суглинистых почвах виноградника поместья. Виноградник раскинулся на продуваемом всеми ветрами холме с юго-восточной и юго-западной экспозицией напротив престижного Roche de Solutre (500-метровый известняковый уступ), что придает ему уникальную специфику. Фактически, поместье Шато де Буа вместе с виноградником расположено на вершине естественного амфитеатра.Сбор урожая, осуществляемый в момент оптимальной спелости ягод, проводится, как правило, в течение 10-20 дней. На винодельне тщательно отобранный виноград подвергается прессованию в пневматическом прессе, которое длится 3 часа. Далее полученный сок напрямую попадает в резервуары из нержавеющей стали, в которых отстаивается при низких температурах в течение 24 часов. После осветления сусла следует ферментация при контролируемой температуре. Выдерживается вино в стальных чанах вплоть до розлива в бутылки. Легкое, свежее вино Шато де Буа, Шардоне идеально утоляет жажду, пробуждает чувства и приглашает насладиться каждым моментом.Название поместья Chateau des Bois (в переводе с французского языка "Лесной Замок") так и побуждает к прогулкам по красивым поэтическим местам южной Бургундии, региона с богатой средневековой историей. Построенное еще в XIX веке поместье расположено в коммуне Солоньи между Маконе и Клюнизуа, в нескольких километрах от знаменитого аббатства Клюни и в нескольких сотнях метров от крепости Берзе-ле-Шатель. В настоящее время Chateau des Bois умело управляется семьей Греффьер, владельцами поместья Chateau de la Greffiere. С 2012 года обязанности винодела Шато де Буа выполняет новый винодел поместья Chateau de la Greffiere, Ксавье Грозар, чье новое мышление и новаторский подход добавляют преимущества современности к многовековой практике виноделия. На винограднике поместья, общей площадью 7,5 га, с исключительным терруаром выращивается виноград сортов Пино Нуар, Гаме и Шардоне. Винный погреб находится в нескольких метрах от виноградника. Это старинное здание, построенное несколько веков назад, было отремонтировано и оснащено самым современным, высокопроизводительным оборудованием. Поэтический романтизм и страсть, кажется, до сих пор веют над склонами холмов, где произрастает виноград, из которого поместье Chateau des Bois создает одновременно ароматные и нежные, изысканные вина.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Довольно насыщенный золотистый цвет с красивыми соломенно-желтыми отблесками.

Очаровательно сложный, хорошо сбалансированный вкус покоряет нежно обволакивающей, мягкой медовой текстурой, приятной кислинкой, выразительными фруктово-цветочными тонами, тонкой минеральной нотой, мятными и цитрусовыми оттенками, придающими послевкусию живую и бодрящую свежесть.

Тонкий аромат соблазняет освежающими цитрусовыми оттенками, тонами сочных белых фруктов, таких как сладкий персик и спелый абрикос, легкими нотками свежего масла.

Идеально подходит для наслаждения в качестве аперитива, а также составит отличную пару птице в белом соусе, ризотто, пасте, сырой или жареной рыбе, улиткам, мидиям Маринье с картофелем фри, овощам на гриле, рататую, сырам, таким как Бле де Бресс, Грюйер, Рокфор, или козьему сыру.

Chateau des Bois, Chardonnay, Macon Milly-Lamartine AOC — превосходное кюве, настоящая жемчужина из Macon Milly-Lamartine, апелласьона в регионе Маконе. Вино изготавливается исключительно из винограда сорта Шардоне. Это элегантное, нежное белое кюве с освежающими фруктово-цитрусовыми нотками в аромате и вкусе доставит гарантированное удовольствие при дегустации. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 25 лет, выращиваются на глинисто-суглинистых почвах виноградника поместья. Виноградник раскинулся на продуваемом всеми ветрами холме с юго-восточной и юго-западной экспозицией напротив престижного Roche de Solutre (500-метровый известняковый уступ), что придает ему уникальную специфику. Фактически, поместье Шато де Буа вместе с виноградником расположено на вершине естественного амфитеатра.Сбор урожая, осуществляемый в момент оптимальной спелости ягод, проводится, как правило, в течение 10-20 дней. На винодельне тщательно отобранный виноград подвергается прессованию в пневматическом прессе, которое длится 3 часа. Далее полученный сок напрямую попадает в резервуары из нержавеющей стали, в которых отстаивается при низких температурах в течение 24 часов. После осветления сусла следует ферментация при контролируемой температуре. Выдерживается вино в стальных чанах вплоть до розлива в бутылки. Легкое, свежее вино Шато де Буа, Шардоне идеально утоляет жажду, пробуждает чувства и приглашает насладиться каждым моментом.Название поместья Chateau des Bois (в переводе с французского языка "Лесной Замок") так и побуждает к прогулкам по красивым поэтическим местам южной Бургундии, региона с богатой средневековой историей. Построенное еще в XIX веке поместье расположено в коммуне Солоньи между Маконе и Клюнизуа, в нескольких километрах от знаменитого аббатства Клюни и в нескольких сотнях метров от крепости Берзе-ле-Шатель. В настоящее время Chateau des Bois умело управляется семьей Греффьер, владельцами поместья Chateau de la Greffiere. С 2012 года обязанности винодела Шато де Буа выполняет новый винодел поместья Chateau de la Greffiere, Ксавье Грозар, чье новое мышление и новаторский подход добавляют преимущества современности к многовековой практике виноделия. На винограднике поместья, общей площадью 7,5 га, с исключительным терруаром выращивается виноград сортов Пино Нуар, Гаме и Шардоне. Винный погреб находится в нескольких метрах от виноградника. Это старинное здание, построенное несколько веков назад, было отремонтировано и оснащено самым современным, высокопроизводительным оборудованием. Поэтический романтизм и страсть, кажется, до сих пор веют над склонами холмов, где произрастает виноград, из которого поместье Chateau des Bois создает одновременно ароматные и нежные, изысканные вина.

Chanzy — винное хозяйство, располагающееся в Бургундии и основанное в 1974 году Даниелем Шанзи. Первые лозы были посажены здесь монахами аббатства Клюни, некогда самой большой церкви в христианском мире. Большинство виноградников располагаются в регионе Кот Шалонез. В свое время он стремился создавать в Кот Шалонез такие же великие вина, как и в Кот-д'Ор, и поэтому вкладывал в развитие предприятия все свои силы и средства, постоянно работая над расширением территории виноградников и улучшением качества работы. Сегодня впечатляющий ассортимент Шанзи охватывает 40 аппелласьонов в 8 деревнях Кот Шалонез и Кот-д'Ор. Вся винификация осуществляется в зоне Бузерон. Примерный годовой объем производства предприятия составляет 250 000 бутылок красных и белых бургундских вин. В теперешнее время директором Maison Chanzy является Жан-Батист Жессиом, который в 2012 году был назван "Молодым виноделом года в Кот де Бон". А результат его труда был не раз высоко оценен винными критиками. В частности, продукция Шанзи получала награды от журналов Decanter, Concours Des Grand Vins de France и Guide Hachette.

Вино рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкими танинами в продолжительном послевкусии.

Вино обладает выразительным, богатым ароматом, сотканными з нот вишни, сливы, черники, подлеска, пряностей и минералов.

Вино хорошо сочетается с интенсивными горячими мясными блюдами, дичью, мясными супами, пастой с мясом и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "Merla della Miniera"  производится из винограда сортов Мерла (местный черный подвид Канайлоло), Верментино Неро и автохтонного сорта Баральина, который также именуют Массаретта. Он выращивается исключительно в Тоскане и Лигурии. Виноградник с лозами этих сортов, занимающий площадь в 4 гектара между двумя реками, имеет минеральную почву с включением железа и лигнита. Урожай собирается вручную в октябре. После мацерации и ферментации в чанах или открытых барриках, вино перемещается под действием силы тяжести в дубовые бочки, где выдерживается в течение как минимум одного года в дубовых бочках. После розлива "Мерла делла Миньера" еще 8 месяцев созревает в бутылках. "Мерла делла Минера" — вино завтрашнего дня. Оно смотрит вперед и бросает вызов времени благодаря потенциалу хранения, который обеспечивается исключительно великолепной структурой.

Вино рубиново-красного цвета.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с бархатистой текстурой, фруктово-древесными оттенками и тонкими танинами в продолжительном послевкусии.

Вино обладает выразительным, богатым ароматом, сотканными з нот вишни, сливы, черники, подлеска, пряностей и минералов.

Вино хорошо сочетается с интенсивными горячими мясными блюдами, дичью, мясными супами, пастой с мясом и зрелыми сырами.

Красное сухое вино "Merla della Miniera"  производится из винограда сортов Мерла (местный черный подвид Канайлоло), Верментино Неро и автохтонного сорта Баральина, который также именуют Массаретта. Он выращивается исключительно в Тоскане и Лигурии. Виноградник с лозами этих сортов, занимающий площадь в 4 гектара между двумя реками, имеет минеральную почву с включением железа и лигнита. Урожай собирается вручную в октябре. После мацерации и ферментации в чанах или открытых барриках, вино перемещается под действием силы тяжести в дубовые бочки, где выдерживается в течение как минимум одного года в дубовых бочках. После розлива "Мерла делла Миньера" еще 8 месяцев созревает в бутылках. "Мерла делла Минера" — вино завтрашнего дня. Оно смотрит вперед и бросает вызов времени благодаря потенциалу хранения, который обеспечивается исключительно великолепной структурой.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, нежный, с тонкими танинами, красивыми оттенками мякоти красных фруктов и настойчивым, длительным и хорошо раскрытым послевкусием.

Несколько закрытый аромат вина наполнен легкими оттенками красных фруктов и сладких специй. После аэрации он становится более сложным, с ощутимыми цветочными нотами.

Вино станет идеальным компаньоном для красного мяса, мягких сыров и барбекю.

La Chablisienne, "Icauna" Bourgogne Pinot Noir — красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на разных виноградниках в Бургундии. Оно является одним из прекрасных выражений бургундского терруара. Урожай собирается механическим способом. После тщательного отбора виноград попадает в давильни, где бережно отжимается пневматическим прессом. Полученный сок ферментируется в стальных чанах. В них же вино выдерживается вплоть до розлива по бутылкам. "Икауна" Бургонь Пино Нуар отличается приятным фруктовым характером. Оно станет идеальным компаньоном для красного мяса, мягких сыров и барбекю.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, нежный, с тонкими танинами, красивыми оттенками мякоти красных фруктов и настойчивым, длительным и хорошо раскрытым послевкусием.

Несколько закрытый аромат вина наполнен легкими оттенками красных фруктов и сладких специй. После аэрации он становится более сложным, с ощутимыми цветочными нотами.

Вино станет идеальным компаньоном для красного мяса, мягких сыров и барбекю.

La Chablisienne, "Icauna" Bourgogne Pinot Noir — красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на разных виноградниках в Бургундии. Оно является одним из прекрасных выражений бургундского терруара. Урожай собирается механическим способом. После тщательного отбора виноград попадает в давильни, где бережно отжимается пневматическим прессом. Полученный сок ферментируется в стальных чанах. В них же вино выдерживается вплоть до розлива по бутылкам. "Икауна" Бургонь Пино Нуар отличается приятным фруктовым характером. Оно станет идеальным компаньоном для красного мяса, мягких сыров и барбекю.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами. Все вина Ля Шаблизьен производятся из винограда Шардоне, который благодаря уникальным известняковым почвам Шабли приобретает восхитительные фруктовые ароматы и богатое разнообразие минеральных оттенков. Каждый год компания производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений. В свою очередь тщательный отбор лоз Шардоне и "зеленый сбор", проводимый несколько раз за сезон, позволяет добиться высокого качество урожая и помогают терруару проявиться в полной мере даже в неблагоприятные годы. В компании Ла Шаблизьен отсутствует системный подход к производству вина, поэтому каждое из них создается по собственной технологии, а главным критерием оценки является систематический анализ сырья и дегустация вина в процессе винификации.

У вина насыщенный красно-рубиновый оттенок.

Вино отличается насыщенным, но достаточно питким и свежим, незамысловатым, фруктовым вкусом с хорошим балансом и структурой. Послевкусие сухое, умеренно пряное, с легкой ягодной терпкостью.

Вино обладает выразительным ароматом с сочными тонами спелых фруктов и темных ягод, пронизанными элегантными пряными нюансами.

Вино удачно подчеркивает вкус красного мяса, мясных закусок.

Tenute Poggiocaro, Rosso di Montalcino DOC — классическое итальянское вино из винограда сорта Санджовезе, выпущенное через год после сбора урожая. Оно сохранило всю свежесть и фруктовую выразительность молодого вина, и в то же время демонстрирует интенсивность, на которую способен только терруар Montalcino. Ферментация в контакте с кожицей в стальных резервуарах в течение 10-12 дней проходит при контролируемой температуре не выше 28 °C. 6 месяцев вино Tenute Poggiocaro, Rosso di Montalcino выдерживается в славянских дубовых бочках, а после розлива отдыхает в бутылках.Вегетационный период в 2020 году в Тоскане был очень теплым и засушливым. На смену мягкой зиме пришла весна с солнечными днями и оптимальным количеством осадков. Жаркое и засушливое лето быстро довело плоды до фенольной спелости. Благодаря прохладным ночным температурам в период созревания урожая ягоды смогли сохранить как кислотность, так и яркий ароматический профиль. Сбор урожая был произведен в конце сентября при хорошей погоде. Качество винограда и полученных из него вин было превосходным.Винокурня Tenute Poggiocaro расположена в одном из самых привлекательных и успешных итальянских винодельческих регионов, Тоскане, который никогда не перестает удивлять и волновать. Группа Schenk приобрела ее в рамках расширения ассортимента европейских вин.

Группа компаний Schenk Italia, образованная в 1952 году, располагается в районе Трентино-Альто-Адидже, в местечке Ора. Компания объединяет 4 винодельческих завода: в Швейцарии, Испании, Франции и Италии, и является крупнейшим производителем итальянских вин в Европе. Предприятие оснащено передовым оборудованием и производит около 35 миллионов бутылок вина в год. На каждой стадии производства продукция проходит жесткий контроль — от сбора урожая до розлива вина в бутылки. Превосходный вкус вин компании и их высокое качество подтверждены многочисленными наградами.Основные бренды, выпускаемые компанией Шенк Италия — "Boccantino", "Gergenti", "Cantine di Ora", "Rivani", "Weinkellerei Auer", "Cavatina Premium", "Brunilde Di Menzione", "Tremisse", "I Leveri", "Coppiere".

У вина насыщенный красно-рубиновый оттенок.

Вино отличается насыщенным, но достаточно питким и свежим, незамысловатым, фруктовым вкусом с хорошим балансом и структурой. Послевкусие сухое, умеренно пряное, с легкой ягодной терпкостью.

Вино обладает выразительным ароматом с сочными тонами спелых фруктов и темных ягод, пронизанными элегантными пряными нюансами.

Вино удачно подчеркивает вкус красного мяса, мясных закусок.

Tenute Poggiocaro, Rosso di Montalcino DOC — классическое итальянское вино из винограда сорта Санджовезе, выпущенное через год после сбора урожая. Оно сохранило всю свежесть и фруктовую выразительность молодого вина, и в то же время демонстрирует интенсивность, на которую способен только терруар Montalcino. Ферментация в контакте с кожицей в стальных резервуарах в течение 10-12 дней проходит при контролируемой температуре не выше 28 °C. 6 месяцев вино Tenute Poggiocaro, Rosso di Montalcino выдерживается в славянских дубовых бочках, а после розлива отдыхает в бутылках.Вегетационный период в 2020 году в Тоскане был очень теплым и засушливым. На смену мягкой зиме пришла весна с солнечными днями и оптимальным количеством осадков. Жаркое и засушливое лето быстро довело плоды до фенольной спелости. Благодаря прохладным ночным температурам в период созревания урожая ягоды смогли сохранить как кислотность, так и яркий ароматический профиль. Сбор урожая был произведен в конце сентября при хорошей погоде. Качество винограда и полученных из него вин было превосходным.Винокурня Tenute Poggiocaro расположена в одном из самых привлекательных и успешных итальянских винодельческих регионов, Тоскане, который никогда не перестает удивлять и волновать. Группа Schenk приобрела ее в рамках расширения ассортимента европейских вин.

Группа компаний Schenk Italia, образованная в 1952 году, располагается в районе Трентино-Альто-Адидже, в местечке Ора. Компания объединяет 4 винодельческих завода: в Швейцарии, Испании, Франции и Италии, и является крупнейшим производителем итальянских вин в Европе. Предприятие оснащено передовым оборудованием и производит около 35 миллионов бутылок вина в год. На каждой стадии производства продукция проходит жесткий контроль — от сбора урожая до розлива вина в бутылки. Превосходный вкус вин компании и их высокое качество подтверждены многочисленными наградами.Основные бренды, выпускаемые компанией Шенк Италия — "Boccantino", "Gergenti", "Cantine di Ora", "Rivani", "Weinkellerei Auer", "Cavatina Premium", "Brunilde Di Menzione", "Tremisse", "I Leveri", "Coppiere".

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина чистый, сочный, освежающий, очаровательный, с яркой лимонной жилкой, создающей прохладную, притягательную глубину, и изысканным минеральным послевкусием.

В аппетитном аромате вине ноты зеленого и желтого яблока дополняют пикантные лимонные оттенки и нежные травяные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с молодыми сырами, ракообразными, блюдами из морепродуктов, жареной и жирной рыбой, пастой с овощами, суши, сашими, рыбным тартаром или карпаччо. Подходит для вегетарианцев и веганов.

Domaine Louis Moreau, Chablis — сочное, чистое, элегантное органическое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли (частично на виноградниках класса Премье Крю). Лозы возрастом старше 40 лет посажены на известковых и песчаных почвах. Виноград собирают по мере достижения плодами оптимальной зрелости и тщательно отбирают. Алкогольное брожение при контролируемой температуре с натуральными дрожжами проходит в стальных резервуарах, после яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 4-х месяцев. Винтаж 2023 года можно пить молодым или хранить до 2027 года.История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировых войн, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина чистый, сочный, освежающий, очаровательный, с яркой лимонной жилкой, создающей прохладную, притягательную глубину, и изысканным минеральным послевкусием.

В аппетитном аромате вине ноты зеленого и желтого яблока дополняют пикантные лимонные оттенки и нежные травяные нюансы.

Вино прекрасно сочетается с молодыми сырами, ракообразными, блюдами из морепродуктов, жареной и жирной рыбой, пастой с овощами, суши, сашими, рыбным тартаром или карпаччо. Подходит для вегетарианцев и веганов.

Domaine Louis Moreau, Chablis — сочное, чистое, элегантное органическое белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли (частично на виноградниках класса Премье Крю). Лозы возрастом старше 40 лет посажены на известковых и песчаных почвах. Виноград собирают по мере достижения плодами оптимальной зрелости и тщательно отбирают. Алкогольное брожение при контролируемой температуре с натуральными дрожжами проходит в стальных резервуарах, после яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 4-х месяцев. Винтаж 2023 года можно пить молодым или хранить до 2027 года.История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй мировых войн, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.

Вино красно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-пряными тонами, округлыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, подлеска, пряностей, дуба и черного перца.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднм составляет 45 лет. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается не менее 16 месяцев в дубовых бочках.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино красно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует полный, превосходно сбалансированный вкус с фруктово-пряными тонами, округлыми танинами и стойким послевкусием с бальзамическими нюансами.

Богатый, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, подлеска, пряностей, дуба и черного перца.

Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Бургундии на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднм составляет 45 лет. Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается не менее 16 месяцев в дубовых бочках.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Интенсивный красный цвет.

Пряные ноты и минеральность идеально сочетается с танинами, всегда бархатистыми и мягкими, сочным фруктовым фоном и свежей кислотностью. Послевкусие достаточно продолжительное и сухое.

Аромат традиционно многогранен, наполнен ягодными тонами и элементами подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Интенсивный красный цвет.

Пряные ноты и минеральность идеально сочетается с танинами, всегда бархатистыми и мягкими, сочным фруктовым фоном и свежей кислотностью. Послевкусие достаточно продолжительное и сухое.

Аромат традиционно многогранен, наполнен ягодными тонами и элементами подлеска.

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи, с колбасами и сырами.

David Duband, Bourgogne AOC Pinot Noir — очень привлекательное, соблазнительное вино с сочным ароматом и невероятно элегантным, мягким вкусом с тонкими танинами. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территориях Chambolle Musigny и Morey St Denis на небольших биодинамических виноградниках с юго-восточной экспозицией и почвами из ила и гальки. Возраст лоз в среднем составляет 45 лет.Урожай собирается вручную. 40% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки. Выдержка проводится в новых (30%) и старых (70%) дубовых бочках. Спустя 14 месяцев вино переливают на 3 месяца в стальные резервуары, после чего без фильтрации и осветления разливают по бутылкам.

Молодой энолог Давид Дюбан считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. Давида поместили в число модернистов, но с годами его "рука" эволюционировала все больше и больше, а вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Начав с очень небольших владений в Кот-де-Нюи, он расширил свои земли, приобретя исключительные старые виноградники в Жевре-Шамбертен и Море-Сен-Дени. В настоящее время Дюбан обрабатывает 17 гектаров виноградников исключительно при помощи органических и биодинамических методов, собирает урожай только вручную и использует ничтожно малое количество серы. На винодельне высокий процент винограда не отделяется от гребней, а для выдержки вин отбираются в основном старые бочки. Современный стиль виноделия Давида Дюбана позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда. В настоящее время вина Дюбана распространяются под марками "Domaine David Duband" и "Domaine Francois Feuillet". 

Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина привлекательный, уверенный, легко пьющийся, с приятной кислотностью, хорошо сбалансированными танинами и очаровательным, очень чистым послевкусием.

Яркий аромат вина наполнен тонами свежих красных фруктов, особенно вишни, лесных ягод, чернослива, оттенками белого перца и влажной травы.

Вино очень универсально, идеально сочетается с не слишком сложными блюдами и блюдами самой простой тосканской кухни, такими как супы (риболлита, паппа аль помодоро), свежие или слегка выдержанные сыры, а также все мясные блюда.

"Borrigiano" — очаровательное, динамичное красное вино, обладающее прекрасной чистотой и питкостью. Оно прекрасно сочетает в себе элегантность Санджовезе со структурой и пряными нотками Каберне Совиньон. Виноград выращивается в Тоскане на высоте 200 метров над уровнем моря органическими методами. Плодородные почвы, обладающие прекрасным дренажом, состоят преимущественно из песка и илистых отложений с небольшой примесью глины. Урожай собирается, очищается от стеблей и сортируется вручную, а затем деликатно дробится и поступает под действием силы тяжести в цементные резервуары для винификации. Каждый сорт ферментируется по отдельности. Выдерживается вино 10 месяцев в дубовых бочках конической формы и 2 месяца в бутылках в погребах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Вино рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Вкус вина привлекательный, уверенный, легко пьющийся, с приятной кислотностью, хорошо сбалансированными танинами и очаровательным, очень чистым послевкусием.

Яркий аромат вина наполнен тонами свежих красных фруктов, особенно вишни, лесных ягод, чернослива, оттенками белого перца и влажной травы.

Вино очень универсально, идеально сочетается с не слишком сложными блюдами и блюдами самой простой тосканской кухни, такими как супы (риболлита, паппа аль помодоро), свежие или слегка выдержанные сыры, а также все мясные блюда.

"Borrigiano" — очаровательное, динамичное красное вино, обладающее прекрасной чистотой и питкостью. Оно прекрасно сочетает в себе элегантность Санджовезе со структурой и пряными нотками Каберне Совиньон. Виноград выращивается в Тоскане на высоте 200 метров над уровнем моря органическими методами. Плодородные почвы, обладающие прекрасным дренажом, состоят преимущественно из песка и илистых отложений с небольшой примесью глины. Урожай собирается, очищается от стеблей и сортируется вручную, а затем деликатно дробится и поступает под действием силы тяжести в цементные резервуары для винификации. Каждый сорт ферментируется по отдельности. Выдерживается вино 10 месяцев в дубовых бочках конической формы и 2 месяца в бутылках в погребах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.

Вино темно-красного цвета с вишнево-рубиновыми оттенками.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами вишни, сливы, табака, трав и земли, обильными танинами и стойким послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается оттенками вишни, темного шоколада и апельсиновой цедры.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из красного мяса и дичи, трюфелей, зрелых сыров.

San Polo, "Governo" — элегантное, хорошо структурированное вино, созданное из винограда сорта Санджовезе с добавлением сортов Мерло и Канайоло. Ягоды произрастают на виноградниках в Тоскане. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Вино изготавливается по традиционной тосканской технологии "Governo all’uso Toscano". Ее суть заключается в добавлении свежего винограда к уже перебродившему вину, чтобы запустить процесс вторичного брожения. В результате вино приобретает дополнительную мягкость и округлость, а также соблазнительные нотки фруктового джема и сухофруктов. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба, после чего переливается в стальные емкости, в которых дозревает еще 4 месяца. После розлива вино еще некоторое время "отдыхает" в бутылках.Сан Поло — еще один амбициозный проект Марилизы Аллегрини — одного из важнейших производителей из Венето, и Леонардо Ло Кашио — пожалуй, самого успешного импортера итальянских вин в США. Сан Поло — красивое поместье, расположенное на юго-востоке Монтальчино, занимающее примерно 52 акра. Можно сказать, что с выбором Аллегрини и Ло Кашио не просчитались — вина Сан Поло всегда получали хорошие оценку в рейтингах, а винодельня оснащена самым современным оборудованием. Сегодня вина Сан Поло продолжают удерживать высокие позиции среди других вин этого региона.

Вино темно-красного цвета с вишнево-рубиновыми оттенками.

Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами вишни, сливы, табака, трав и земли, обильными танинами и стойким послевкусием.

Элегантный аромат вина раскрывается оттенками вишни, темного шоколада и апельсиновой цедры.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из красного мяса и дичи, трюфелей, зрелых сыров.

San Polo, "Governo" — элегантное, хорошо структурированное вино, созданное из винограда сорта Санджовезе с добавлением сортов Мерло и Канайоло. Ягоды произрастают на виноградниках в Тоскане. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей винификацией в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Вино изготавливается по традиционной тосканской технологии "Governo all’uso Toscano". Ее суть заключается в добавлении свежего винограда к уже перебродившему вину, чтобы запустить процесс вторичного брожения. В результате вино приобретает дополнительную мягкость и округлость, а также соблазнительные нотки фруктового джема и сухофруктов. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба, после чего переливается в стальные емкости, в которых дозревает еще 4 месяца. После розлива вино еще некоторое время "отдыхает" в бутылках.Сан Поло — еще один амбициозный проект Марилизы Аллегрини — одного из важнейших производителей из Венето, и Леонардо Ло Кашио — пожалуй, самого успешного импортера итальянских вин в США. Сан Поло — красивое поместье, расположенное на юго-востоке Монтальчино, занимающее примерно 52 акра. Можно сказать, что с выбором Аллегрини и Ло Кашио не просчитались — вина Сан Поло всегда получали хорошие оценку в рейтингах, а винодельня оснащена самым современным оборудованием. Сегодня вина Сан Поло продолжают удерживать высокие позиции среди других вин этого региона.

У вина плотный рубиновый цвет.

Вкус отличается питкостью, умеренной насыщенностью, приятной бархатистостью. Во вкусовом аккорде сохраняются оттенки фиалки, сливы, вишни и тонкие нюансы специй. Танины хорошо интегрированы. Свежая кислотность продлевает послевкусие.

Интенсивный аромат наполнен тонами фиалки, спелой вишни и чайных листьев, пронизанными свежими ментоловыми нотками.

Вино является прекрасным сопровождением блюд из белого и красного мяса, пиццы Карбонара, пасты Болоньезе и сыров.

Красное сухое вино "Enseda", обладающее ярким вкусом и выразительным фруктово-цветочным ароматом, создается из винограда сорта Санджовезе. Мацерация в течение двух недель, ферментация в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре и выдержка в бутылках в течение 4-х месяцев дарят вину гармоничный, хорошо сбалансированный вкус. За счет своей гибкой структуры, вино "Энседа" прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами, а также пиццей и пастой. Перед употреблением рекомендуется декантация. Название вина "Enseda" сложено из имен детей семьи Пьераццуолли (владельцев Тенута Кантагалло) — ENrico, SElena, DArio.

Tenuta Cantagallo — винодельня, название которой переводится как "поющий петух", принадлежит семейству Пьераццуолли с 1970 года. Винодельня находится в живописном городке Монтальбано, известном как родина великого Леонардо да Винчи. Даже местные пейзажи сохранили в своих очертаниях веяния эпохи Возрождения. Сегодня имением руководит Энрико Пьераццуолли, который приходится основателю внуком. Ему присущи страсть к виноделию, почитание старинных традиций и любовь к родному краю — и все это красноречиво выражено в его винах. Энрико — хороший хозяйственник, он полностью обновил оборудование винодельни и отреставрировал погреба. Виноградники хозяйства занимают около 3 га земли, большая часть которой отдана под местный сорт винограда Санджовезе, также выращивается Каберне Совиньон. Все работы ведутся по принципу — "бутылка вина с лозы".

У вина плотный рубиновый цвет.

Вкус отличается питкостью, умеренной насыщенностью, приятной бархатистостью. Во вкусовом аккорде сохраняются оттенки фиалки, сливы, вишни и тонкие нюансы специй. Танины хорошо интегрированы. Свежая кислотность продлевает послевкусие.

Интенсивный аромат наполнен тонами фиалки, спелой вишни и чайных листьев, пронизанными свежими ментоловыми нотками.

Вино является прекрасным сопровождением блюд из белого и красного мяса, пиццы Карбонара, пасты Болоньезе и сыров.

Красное сухое вино "Enseda", обладающее ярким вкусом и выразительным фруктово-цветочным ароматом, создается из винограда сорта Санджовезе. Мацерация в течение двух недель, ферментация в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре и выдержка в бутылках в течение 4-х месяцев дарят вину гармоничный, хорошо сбалансированный вкус. За счет своей гибкой структуры, вино "Энседа" прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами, а также пиццей и пастой. Перед употреблением рекомендуется декантация. Название вина "Enseda" сложено из имен детей семьи Пьераццуолли (владельцев Тенута Кантагалло) — ENrico, SElena, DArio.

Tenuta Cantagallo — винодельня, название которой переводится как "поющий петух", принадлежит семейству Пьераццуолли с 1970 года. Винодельня находится в живописном городке Монтальбано, известном как родина великого Леонардо да Винчи. Даже местные пейзажи сохранили в своих очертаниях веяния эпохи Возрождения. Сегодня имением руководит Энрико Пьераццуолли, который приходится основателю внуком. Ему присущи страсть к виноделию, почитание старинных традиций и любовь к родному краю — и все это красноречиво выражено в его винах. Энрико — хороший хозяйственник, он полностью обновил оборудование винодельни и отреставрировал погреба. Виноградники хозяйства занимают около 3 га земли, большая часть которой отдана под местный сорт винограда Санджовезе, также выращивается Каберне Совиньон. Все работы ведутся по принципу — "бутылка вина с лозы".

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует насыщенный, многослойный, плотный, острый вкус с пикантной кислотностью и долгим послевкусием с солоноватыми нюансами.

Вино обладает превосходным ароматом, сотканным из нот цитрусового масла, персика, мускатного ореха, свежеиспеченного хлеба и мокрых камней.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, рыбы, морепродуктов и овощей.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Caillerets" AOC — неизменно одно из лучших белых вин в звездной линейке Chassagne-Montrachet Premier Cru от Тьери Пийо, это самое свежее и наиболее сфокусированное вино из всех, которое часто напоминает великолепное Шабли Гран Крю "Ле Бланшо". Виноградник "Les Caillerets", на котором выращивается Шардоне для этого вина, находится на южной окраине самого городка Шассань-Монраше, где дома и улицы сменяются виноградниками. Он тянется вверх по склону холма, откуда открывается живописный вид на "Les Champs Gain". Название "Cailleret" происходит от "cailloux", что в переводе с французского означает "галька". Такое название вполне логично, если учитывать, что почвы виноградника каменистые, известковые с небольшим количеством глины. Такой сухой, хорошо дренированный тип почвы вынуждает лозы развивать глубокую корневую систему в поисках живительной влаги. Это снижает урожайность и виноградари получают небольшие ягоды с высоким содержанием сахара и сока. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам получать обильное количество нежного утреннего солнца и тепла, что необходимо для медленного и равномерного созревания урожая, а прохладные бургундские вечера сохраняют натуральную кислотность. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться между 2024-2034 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино светло-золотистого цвета.

Вино демонстрирует насыщенный, многослойный, плотный, острый вкус с пикантной кислотностью и долгим послевкусием с солоноватыми нюансами.

Вино обладает превосходным ароматом, сотканным из нот цитрусового масла, персика, мускатного ореха, свежеиспеченного хлеба и мокрых камней.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса, рыбы, морепродуктов и овощей.

Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Caillerets" AOC — неизменно одно из лучших белых вин в звездной линейке Chassagne-Montrachet Premier Cru от Тьери Пийо, это самое свежее и наиболее сфокусированное вино из всех, которое часто напоминает великолепное Шабли Гран Крю "Ле Бланшо". Виноградник "Les Caillerets", на котором выращивается Шардоне для этого вина, находится на южной окраине самого городка Шассань-Монраше, где дома и улицы сменяются виноградниками. Он тянется вверх по склону холма, откуда открывается живописный вид на "Les Champs Gain". Название "Cailleret" происходит от "cailloux", что в переводе с французского означает "галька". Такое название вполне логично, если учитывать, что почвы виноградника каменистые, известковые с небольшим количеством глины. Такой сухой, хорошо дренированный тип почвы вынуждает лозы развивать глубокую корневую систему в поисках живительной влаги. Это снижает урожайность и виноградари получают небольшие ягоды с высоким содержанием сахара и сока. Юго-восточная экспозиция виноградника позволяет лозам получать обильное количество нежного утреннего солнца и тепла, что необходимо для медленного и равномерного созревания урожая, а прохладные бургундские вечера сохраняют натуральную кислотность. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживается около 12 месяцев в больших 350-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, а затем еще 6 месяцев в стальных танках. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2020 года будет находиться между 2024-2034 годами.

"Domaine Paul Pillot, который сегодня является одним из лучших в Кот-де-Бон, с 2004 года находится под управлением молодого энтузиаста Тьери Пийо. Характерные, элегантно фактурные и аппетитно пикантные, эти превосходные бургундские вина… читатели должны без колебаний покупать любые бутылки домена, которые смогут найти", — Вильям Келли, винный критик.Домен Поль Пийо был основан в 1900 году Жан-Батистом Пийо, бондарем, который решил полностью посвятить себя виноградарству. Хотя история семьи Пийо, как виноделов, началась немного раньше, в 1880-х годах, когда Жан посадил свои первые виноградники. Его сыновья, Альфонс и Анри, сменили отца после окончания Первой мировой войны. Они значительно увеличили владения и начали производить собственные вина. Затем в 1968 году сын Анри, Поль взял на себя владение Доменом и приобрел престижные виноградники Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean", "Les Grandes Ruchottes", "Les Caillerets" и "La Grande Montagne", а также Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois". Сегодня Домен Поль Пийо владеет 13 га виноградников, 4,5 из которых отведены под красные сорта, и находится под управлением сына Поля, Тьери Пийо, который начал работать на винодельне в 1999 году, прежде чем взять на себя бразды правления в 2004 году. Тьери является представителем 4-го поколения семьи Пийо. При Тьери акцент был сделан на работе на виноградниках, как первоначальном факторе успеха будущего вина, минимальном использовании новых бочек для выдержки и невмешательстве в естественные процессы как на винограднике, так и в погребе. В последнее время Тьери действительно добился больших успехов. Элегантность и утонченность его вин поистине поразительны. В результате вина Domaine Paul Pillot славятся изысканностью и чистотой вкуса, которые идеально отражают уникальные характеристики лучших терруаров Бургундии.

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино привлекает мягким, сбалансированным вкусом с цитрусово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав и белых цветов.

Вино превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Domaine Bernard Defaix, Saint-Bris Sauvignon AOC, 2018 — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на глинисто-меловых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре 20 °С. Выдерживается вино на осадке в емкостях из нержавеющей стали.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Вино золотисто-желтого цвета.

Вино привлекает мягким, сбалансированным вкусом с цитрусово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Элегантный, освежающий аромат вина раскрывается оттенками цитрусовых и тропических фруктов, трав и белых цветов.

Вино превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.

Domaine Bernard Defaix, Saint-Bris Sauvignon AOC, 2018 — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на глинисто-меловых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре 20 °С. Выдерживается вино на осадке в емкостях из нержавеющей стали.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Блестящий светло-соломенный цвет.

Вкус элегантный, свежий, живой, чистый, весомый и хорошо сбалансированный, с классическим минеральным характером, нотами яблока, лимона, грейпфрута, жасмина, мокрого камня, имбиря и кремния, гладкой текстурой, гармоничной кислотностью и послевкусием средней длины.

Приятный, свежий аромат наполнен нотами белых цветов и цитрусовых фруктов, гармонично сочетающимися с оттенками минералов.

Является прекрасным аперитивом, а также станет идеальным компаньоном морепродуктам, рыбе, белому мясу, свежим овощам, сырам Бри и Дорблю.

L&C Poitout, Petit Chablis AOC — неизменно превосходное типичное Пти Шабли из "Сюр ле Кло" от поместья Domaine L&C Poitout. Виноград сорта Шардоне для изготовления этого элегантного белого вина произрастает на принадлежащем поместью участке площадью 1,4 га на открытом плато с тонкой почвой, усеянной мелкими камнями. В этой солнечной и теплой части Бургундии виноград Шардоне, обдуваемый легким ветерком, отличается живой кислотностью и минеральностью, которой славится этот терруар. Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. На винодельне весь процесс винификации и последующая выдержка вина осуществляются 100% в чанах из нержавеющей стали. Чистое и восхитительное Пти Шабли от Л&С Пуату, настоящая бургундская "белая классика", которой присущи освежающая минеральность и легкость!

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Блестящий светло-соломенный цвет.

Вкус элегантный, свежий, живой, чистый, весомый и хорошо сбалансированный, с классическим минеральным характером, нотами яблока, лимона, грейпфрута, жасмина, мокрого камня, имбиря и кремния, гладкой текстурой, гармоничной кислотностью и послевкусием средней длины.

Приятный, свежий аромат наполнен нотами белых цветов и цитрусовых фруктов, гармонично сочетающимися с оттенками минералов.

Является прекрасным аперитивом, а также станет идеальным компаньоном морепродуктам, рыбе, белому мясу, свежим овощам, сырам Бри и Дорблю.

L&C Poitout, Petit Chablis AOC — неизменно превосходное типичное Пти Шабли из "Сюр ле Кло" от поместья Domaine L&C Poitout. Виноград сорта Шардоне для изготовления этого элегантного белого вина произрастает на принадлежащем поместью участке площадью 1,4 га на открытом плато с тонкой почвой, усеянной мелкими камнями. В этой солнечной и теплой части Бургундии виноград Шардоне, обдуваемый легким ветерком, отличается живой кислотностью и минеральностью, которой славится этот терруар. Собранный вручную в ранние утренние часы виноград как можно скорее транспортируется на винодельню, чтобы сохранить свежесть ягод. На винодельне весь процесс винификации и последующая выдержка вина осуществляются 100% в чанах из нержавеющей стали. Чистое и восхитительное Пти Шабли от Л&С Пуату, настоящая бургундская "белая классика", которой присущи освежающая минеральность и легкость!

Domaine L&C Poitout — это союз Кэтрин и Луи Пуату, результат их страсти к винограду и настоящей любви к региону Шабли. В 2003 году страстное желание производить вина Шабли наконец привело их к своей судьбе и возможности реализовать свою мечту, которая сегодня воплотилась в жизнь благодаря особенному терруару Шабли и исключительному ассортименту вин. В настоящее время владения поместья сосредоточены в двух местах: непосредственно производство вина базируется в великолепной деревне Флей, а винный погреб расположен в Шабли, в самом сердце виноградника. Виноградные лозы образуют созвездие, раскинувшееся на 26 га, таким образом, создавая уникальный виноградник, охватывающий земли Tonnerre, Lignorelles, Villy, Maligny, de Fleys и Chichee, а также Chablis в его центре. Управление виноградниками основано на уважении к земле и окружающей среде. Индивидуальность терруара поместья Domaine L&C Poitout и ноу-хау его владельцев раскрываются благодаря продуманному виноградарству, максимально естественному. На винодельне винификация также осуществляется с минимальным вмешательством в естественный процесс. Само здание винодельни было спроектировано так, чтобы сочетать эстетику и рациональность с энергосбережением. С 2018 года хозяйство сертифицировано HVE (Высокая экологическая ценность). Луи и Кэтрин отходят в сторону и позволяют терруару говорить, проявляя себя в полной мере. В винах Domaine L&C Poitout гармония между недрами, почвой и виноградной лозой, гений человека, синергия неба и земли раскрываются в абсолютной искренности. Домен Л&С Пуату делится своей страстью и предлагает любителям Шабли и бургундских вин беспрецедентную вселенную.

Цвет — бледно-желтый, с яркими золотистыми бликами.

Вкус откровенный, округлый, фруктовый, с доминирующими оттенками спелого персика, абрикоса, груши и яблока. Послевкусие демонстрирует хорошую длину.

Свежий аромат заявляет о молодости вина выразительными тонами белых цветов и нотами спелых фруктов.

Идеально в паре с закусками из моллюсков и жареной птицей.

Famille Descombe, Bourgogne AOC Chardonnay — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который для этого вина собирается с различных виноградников, разбросанных по всему югу Бургундии. Сочетание средиземноморского, континентального и океанического типов климата играет важную роль в сложности и богатстве этого терруара. Лозы высажены на глинисто-известняковых почвах. Обработка виноградников осуществляется по методам регенеративного сельского хозяйства: интенсификация органической жизни почвы благодаря растительному покрову, посадке живых изгородей и деревьев и т. д. В поместье применяются принципы агроэкологии и агролесомелиорации. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, проводится выборочная сортировка на винограднике и по прибытии на винодельню, где в дальнейшем он подвергается очень медленному пневматическому прессованию. Полученный сок отстаивается (дебурбаж) и ферментируется. Выдерживается вино в чанах от 7 до 8 месяцев. Каждый год Декомб ищут правильный баланс между фруктовостью и структурой вина, что позволяет пить их вина как молодыми, так и после нескольких лет выдержки. Потенциал вина составляет 2-6 лет.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Цвет — бледно-желтый, с яркими золотистыми бликами.

Вкус откровенный, округлый, фруктовый, с доминирующими оттенками спелого персика, абрикоса, груши и яблока. Послевкусие демонстрирует хорошую длину.

Свежий аромат заявляет о молодости вина выразительными тонами белых цветов и нотами спелых фруктов.

Идеально в паре с закусками из моллюсков и жареной птицей.

Famille Descombe, Bourgogne AOC Chardonnay — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который для этого вина собирается с различных виноградников, разбросанных по всему югу Бургундии. Сочетание средиземноморского, континентального и океанического типов климата играет важную роль в сложности и богатстве этого терруара. Лозы высажены на глинисто-известняковых почвах. Обработка виноградников осуществляется по методам регенеративного сельского хозяйства: интенсификация органической жизни почвы благодаря растительному покрову, посадке живых изгородей и деревьев и т. д. В поместье применяются принципы агроэкологии и агролесомелиорации. Виноград собирается вручную в небольшие ящики, проводится выборочная сортировка на винограднике и по прибытии на винодельню, где в дальнейшем он подвергается очень медленному пневматическому прессованию. Полученный сок отстаивается (дебурбаж) и ферментируется. Выдерживается вино в чанах от 7 до 8 месяцев. Каждый год Декомб ищут правильный баланс между фруктовостью и структурой вина, что позволяет пить их вина как молодыми, так и после нескольких лет выдержки. Потенциал вина составляет 2-6 лет.

Famille Descombe имеет очень долгую и богатую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба у подножия горы Мон-Бруйи в Божоле, в Сент-Этьен-де-Ульер, напротив ратуши. Он был мэром деревни. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась в бочках для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам. В 1980-х годах Франсуа приобрел два поместья в Тарне, апелласьон Гайак. Там он начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа. Также в это же время было приобретено 3 домена: Chateau de Pougelon (Божоле, Бруйи, Флёри, Моргон и Жюльен), Domaine Passy le Clou в Шаблизене (Пти Шабли, Шабли и Шабли Премье Крю "Ле Боруа") и Domaine de La-Haut в долине Северной Роны (Сен-Жозеф и Кроз-Эрмитаж).Cемья Декомб привержена амбициозной программе агроэкологии и, в частности, агролесомелиорации. Этот пилотный проект в конечном итоге позволит посадить более 15 000 деревьев и кустарников. Так много живых изгородей и лесных островов, которые защитят виноградные лозы от ветра и мороза, а также помогут развить биоразнообразие, обеспечивая среду обитания для фауны, полезной для выращивания винограда, будь то насекомые, птицы, летучие мыши или мелкие хищники. Одновременно будет высеян растительный покров. Эти настоящие зеленые аллеи между виноградными лозами окажутся мощными союзниками против климатических опасностей. Однако, это подход, требующий вложений и жертв: в результате реструктуризации  виноградников компания потеряет 15% полезной площади. Но Декомб твердо намерены найти естественный баланс, полезный для экосистемы. Речь идет ни больше, ни меньше о возвращении к утраченному крестьянскому здравому смыслу. В настоящее время идет работа над получением органической сертификации.

Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva – вино глубокого рубиново-красного цвета. Элегантный букет с нотами спелой вишни, сливы, малины, цветов, пряностей и дуба. Насыщенный вкус с оттенками красных ягод и фруктов, пряностей, дуба, округлыми танинами и длительным послевкусием.

Вино Кастелло ди Монсанто, Кьянти Классико Ризерва прекрасно сочетается с холодными мясными закусками, блюдами из птицы, белого и красного мяса, дичи, овощами на гриле, твёрдыми сырами.

Ферментация и мацерация вина Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva длится 18-20 дней в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка 18 месяцев в бочках 500л и 225л из французского дуба, затем 6 месяцев в бутылках.

На каждой винной этикетке изображена картина с изображением оригинального поместья «Кастелло ди Монсанто». Оригинальное полотно было найдено в поместье Фабрицио Бьянки и является одами земле и имению. Неизвестно, кто художник, но он стал визитной карточкой «Castello di Monsanto». Это оригинальное полотно остается экспонатом на винодельне.

Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva – вино глубокого рубиново-красного цвета. Элегантный букет с нотами спелой вишни, сливы, малины, цветов, пряностей и дуба. Насыщенный вкус с оттенками красных ягод и фруктов, пряностей, дуба, округлыми танинами и длительным послевкусием.

Вино Кастелло ди Монсанто, Кьянти Классико Ризерва прекрасно сочетается с холодными мясными закусками, блюдами из птицы, белого и красного мяса, дичи, овощами на гриле, твёрдыми сырами.

Ферментация и мацерация вина Castello di Monsanto, Chianti Classico Riserva длится 18-20 дней в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка 18 месяцев в бочках 500л и 225л из французского дуба, затем 6 месяцев в бутылках.

На каждой винной этикетке изображена картина с изображением оригинального поместья «Кастелло ди Монсанто». Оригинальное полотно было найдено в поместье Фабрицио Бьянки и является одами земле и имению. Неизвестно, кто художник, но он стал визитной карточкой «Castello di Monsanto». Это оригинальное полотно остается экспонатом на винодельне.

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус отличается свежестью, хорошим балансом и структурой, яркими цитрусово-травянистыми оттенками и приятной, освежающей минеральностью в стойком, сухом послевкусии.

Аромат кружит голову цитрусовыми тонами лимона и нотками свежих трав.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов, запеканку по-лотарингски.

Domaine Bernard Defaix, Saint-Bris Sauvignon AOC — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на виноградниках Сен-Бри в регионе Осер (в 15 км от Шабли), единственном апелласьоне Бургундии, который специализируется на Совиньон Блан. Органическое земледелие с очень строгим последующим контролем позволяет винограду достичь максимального уровня зрелости. Урожай собирается с помощью машин, чтобы обеспечить большую гибкость работы. Виноград быстро доставляют на винодельню, где его сразу же прессуют во избежание окисления. Мягкое прессование позволяет получить лучшие соки. Поверхностный контакт между воздухом и соком минимален. Алкогольная ферментация, а затем яблочно-молочное брожение проходят в резервуарах из нержавеющей стали. Далее вино выдерживается на тонком осадке от 8 до 12 месяцев в тех же емкостях. В течение этого времени осадок регулярно перемещают, чтобы придать вину большую гладкость.После очень сложного 2021 года виноделы надеялись на более безмятежный и щедрый год, и были услышаны. В 2022 году зима была довольно мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание бутонов началось рано. Заморозки в начале апреля не нанесли большой ущерб. Виноделы также подтвердили эффективность двухэтапной обрезки, чтобы задержать распускание почек, и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного сезона было отмечено быстрым и равномерным ростом лоз. Погода была отличная, в нужное время выпало небольшое количество осадков. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что очень положительно сказалось на запасах влаги в почве и на остальной части сезона. В конце сезона проредили листья с одной стороны ряда, чтобы обеспечить хорошую аэрацию винограда и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая в поместье начался в конце августа, так что это был очень ранний урожай. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости винограда с каждого участка. Вина этого года демонстрируют хороший баланс и отличную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Цвет — золотисто-соломенный.

Вкус отличается свежестью, хорошим балансом и структурой, яркими цитрусово-травянистыми оттенками и приятной, освежающей минеральностью в стойком, сухом послевкусии.

Аромат кружит голову цитрусовыми тонами лимона и нотками свежих трав.

Превосходно в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов, запеканку по-лотарингски.

Domaine Bernard Defaix, Saint-Bris Sauvignon AOC — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на виноградниках Сен-Бри в регионе Осер (в 15 км от Шабли), единственном апелласьоне Бургундии, который специализируется на Совиньон Блан. Органическое земледелие с очень строгим последующим контролем позволяет винограду достичь максимального уровня зрелости. Урожай собирается с помощью машин, чтобы обеспечить большую гибкость работы. Виноград быстро доставляют на винодельню, где его сразу же прессуют во избежание окисления. Мягкое прессование позволяет получить лучшие соки. Поверхностный контакт между воздухом и соком минимален. Алкогольная ферментация, а затем яблочно-молочное брожение проходят в резервуарах из нержавеющей стали. Далее вино выдерживается на тонком осадке от 8 до 12 месяцев в тех же емкостях. В течение этого времени осадок регулярно перемещают, чтобы придать вину большую гладкость.После очень сложного 2021 года виноделы надеялись на более безмятежный и щедрый год, и были услышаны. В 2022 году зима была довольно мягкой, с очень небольшим количеством морозных дней. Распускание бутонов началось рано. Заморозки в начале апреля не нанесли большой ущерб. Виноделы также подтвердили эффективность двухэтапной обрезки, чтобы задержать распускание почек, и протестировали новую установку нагревательных кабелей, она сработала хорошо. Начало вегетационного сезона было отмечено быстрым и равномерным ростом лоз. Погода была отличная, в нужное время выпало небольшое количество осадков. Цветение прошло без каких-либо проблем. В конце июня выпало 80 мм осадков, что очень положительно сказалось на запасах влаги в почве и на остальной части сезона. В конце сезона проредили листья с одной стороны ряда, чтобы обеспечить хорошую аэрацию винограда и избежать возможного распространения болезней. Сбор урожая в поместье начался в конце августа, так что это был очень ранний урожай. Благодаря отличному санитарному состоянию виноградников виноделы смогли дождаться идеальной зрелости винограда с каждого участка. Вина этого года демонстрируют хороший баланс и отличную структуру.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!

Вино рубиново-пурпурного цвета.

Вкус вина полный, округлый, с фруктово-пряными акцентами, шелковистыми танинами и длительным послевкусием.

Щедрый, выразительный аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, ежевики, пряностей, дуба и минералов.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация и выдержка осуществляется в бетонных резервуарах. Вино бутилируется без фильтрации. Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Вино рубиново-пурпурного цвета.

Вкус вина полный, округлый, с фруктово-пряными акцентами, шелковистыми танинами и длительным послевкусием.

Щедрый, выразительный аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, ежевики, пряностей, дуба и минералов.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация и выдержка осуществляется в бетонных резервуарах. Вино бутилируется без фильтрации. Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Демонстрирует сбалансированный, полнотелый, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, сотканным из нот ежевики, черники, подлеска, пряностей, минералов и древесины.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация и выдержка осуществляется в бетонных резервуарах. Вино бутилируется без фильтрации. Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.

Имеет темно-рубиновый цвет с пурпурными штрихами.

Демонстрирует сбалансированный, полнотелый, округлый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическим профилем и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Обладает гармоничным, сложным ароматом, сотканным из нот ежевики, черники, подлеска, пряностей, минералов и древесины.

Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet, Morgon AOP — красное сухое вино, в котором доминируют ноты спелых фруктов и ягод. Для его создания используется виноград сорта Гаме, который выращивается на виноградниках апелласьона Моргон, небольшом крю на западном берегу реки Сона. Почвы здесь преимущественно гранитные и сланцевые, богатые железом, что придает винам глубину и характерные землистые тона, которые редко можно встретить в любом другом регионе Божоле. Виноградники защищены от холодных северо-западных ветров холмами непосредственно к западу от Божоле. В тоже время с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает виноградники после дождя и помогает предотвратить распространение грибковых заболеваний винограда. Лозы получают много солнечного света в течение вегетационного периода.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация и выдержка осуществляется в бетонных резервуарах. Вино бутилируется без фильтрации. Вино гармонично дополнит каре ягненка, блюда, приготовленные из рыбы или белого мяса, паштеты, салаты и мясные закуски.

Когда в 1976 году Жан-Поль Тевне принял бразды правления семейным поместьем в Божоле, регион переживал бум производительности. После Второй мировой войны современные разработки, включая мощные удобрения, гербициды и пестициды, были внедрены в качестве прогрессивных решений традиционных методов ведения сельского хозяйства и быстро получили широкое распространение. Отец Жан-Поля принял эти изменения, которые в то время были долгожданным улучшением отнимающего много времени и физического труда, к которому привыкли предшествующие ему поколения.Жан-Поль продолжил дело отца, пока друг детства не убедил его вернуться к доиндустриальным методам ведения сельского хозяйства и виноделия. Марсель Лапьер, который также владел поместьем в Вилье-Моргон, экспериментировал с органически выращенными плодами под руководством местного биохимика и винодела, Жюля Шове. По совету Марселя Жан-Поль Тевне начал с отказа от синтетических обработок на своих лозах, а в 1981 году предпринял первую попытку производства натурального вина, используя собранные вручную ягоды, ферментированные целыми гроздьями с виноградными дрожжами с очень небольшим добавлением серы и без шаптализации. Его первый успешный винтаж пришелся на 1985 год. Потребовались годы дополнительных дегустаций, дискуссий и поздних ночей с Лапьером и двумя другими виноделами, "Пти Жан" Фойяром и Гаем "Пти Макс" Бретоном, прежде чем Жан-Поль добился хороших результатов.Сын Жан-Поля, Шарли, выросший в поместье, рано проявил интерес к жизни виноделов и, в частности, к миру натуральных вин. Подростком он три года работал в подвале Марселя Лапьера, прежде чем вернуться домой, чтобы помочь отцу в Domaine Jean-Paul & Charly Thevenet. Именно по инициативе сына Жан-Поль инвестировал в необходимое оборудование для механической обработки почвы. В 2006 году, стремясь добиться успеха самостоятельно, Charly Thevenet приобрел собственные лозы в соседнем крю Ренье, на которых он внедрил биодинамические методы.