Вино Тинта Као, Фриулано, Кларет, Пино Блан и Греко, Страница 17

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с ощутимой минеральностью и стойким послевкусием.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты кедра, моченого яблока и прополиса. Через время в букете проявляются акценты минералов, кремния и сланца.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, блюдами из мяса домашней птицы (курицы, индейки), овощами и сырами.

Di Meo, "Vittorio" Greco di Tufo Riserva DOCG — роскошное белое вино, названное в честь отца Эрминии, Дженерозо и Роберто Ди Мео. В его производстве используются отборные ягоды сорта Греко, произрастающие на участке Montefusco. Лозы были высажены в 1998 году на высоте 750 метров над уровнем моря на крутых склонах с известково-глинистой почвой. Урожай собирают вручную в первой декаде октября, ягоды помещают в ящики по 15 кг и отправляют на винодельню. После сортировки плоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию, мацерации на кожице и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 лет в стальных резервуарах и 2 года в бутылках в погребах винодельни.

Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Di Meo расположено в 15 км к востоку от Авеллино в самом сердце Ирпинии, между маленькими деревнями Салца Ирпина и Паролизе. Общая площадь поместья составляет около 25 гектаров, большая часть из них засажена виноградниками. На территории также есть старый охотничий домик, который сегодня представляет собой роскошную загородную резиденцию, где проводятся корпоративные и частные мероприятия.На сегодняшний день компания производит 15 вин, высокое качество которых подтверждено высокими оценками от мировых винных критиков. Продукция Di Meo пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы.

Вино блестящего золотисто-желтого цвета.

Вкус вина округлый, полный, превосходно сбалансированный, с ощутимой минеральностью и стойким послевкусием.

Вино покоряет многогранным, изысканным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты кедра, моченого яблока и прополиса. Через время в букете проявляются акценты минералов, кремния и сланца.

Вино идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, блюдами из мяса домашней птицы (курицы, индейки), овощами и сырами.

Di Meo, "Vittorio" Greco di Tufo Riserva DOCG — роскошное белое вино, названное в честь отца Эрминии, Дженерозо и Роберто Ди Мео. В его производстве используются отборные ягоды сорта Греко, произрастающие на участке Montefusco. Лозы были высажены в 1998 году на высоте 750 метров над уровнем моря на крутых склонах с известково-глинистой почвой. Урожай собирают вручную в первой декаде октября, ягоды помещают в ящики по 15 кг и отправляют на винодельню. После сортировки плоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию, мацерации на кожице и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 лет в стальных резервуарах и 2 года в бутылках в погребах винодельни.

Винодельческое хозяйство Azienda Agricola Di Meo расположено в 15 км к востоку от Авеллино в самом сердце Ирпинии, между маленькими деревнями Салца Ирпина и Паролизе. Общая площадь поместья составляет около 25 гектаров, большая часть из них засажена виноградниками. На территории также есть старый охотничий домик, который сегодня представляет собой роскошную загородную резиденцию, где проводятся корпоративные и частные мероприятия.На сегодняшний день компания производит 15 вин, высокое качество которых подтверждено высокими оценками от мировых винных критиков. Продукция Di Meo пользуется популярностью и успехом во многих странах Европы.

Вино светло-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует сбалансированный, мягкий вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Вино обладает гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, яблока, лимона, минералов и трав.

Вино прекрасно в сочетании с жареной рыбой, морепродуктами, мясом птицы, тушеной телятиной, а также со свежей пастой с овощами (тыква, кабачок) и козьим сыром.

"Кло Рокет" изготовлено из четырех сортов винограда — Кларет, Руссан, Бурбуленк и Гренаш Блан, которые произрастают в апеласьоне Chateauneuf-du-Pape. "Roquete" представляет собой особый участок площадью в 3 га, расположенный на каменистых глинисто-песчаных почвах. Урожай собирается вручную с 20-летних виноградных лоз, дважды проходит строгий отбор на винограднике и один раз на винодельне. Сусло ферментируют при строгом контроле температуры в бочках из дуба разного размера. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках длится 10 месяцев. Мадам Сильви Брюнье лично участвовала в разработке этикетки вина, совместно с художниками. Этикетка представляет собой довольно простую иллюстрацию: линия горизонта с контуром замка посредине, которую можно увидеть из Шатонеф. Это подчеркивает древние корни, душу и уникальную историю вина "Clos Roquete".История хозяйства Vignobles Brunier началась в 1898 году в деревне Бедаррид, на юго-востоке региона Шатонеф дю Пап, когда Ипполит Брюнье посадил  первые лозы в Плато Де Ла Кро (Plateau de la Crau), где виноград выращивался с XIV века. В 1792 году Клод Шапп — изобретатель способа оптического телеграфа, построил здесь одну из своих сигнальных башен. Сын Ипполита — Жюль, расширил поместье до 17 га и назвал плоды своих трудов "Vieux Télégraphe" ("Старый телеграф"). В конце Второй мировой войны перед представителем третьего поколения семьи Анри Брюнье, стояла непростая задача — возрождение поместья и формирование его судьбы. Анри расширил владения до 55 га и создал классическое хозяйство апелласьона Шатонеф дю Пап, он также сформировал стиль "Vieux Télégraphe", ставший известным во всем мире.С 80-х годов XX века его сыновья Даниэль и Фредерик Брюнье взяли управление семейным делом на себя. Сегодня владения "Vieux Télégraphe" составляют 70 га в Шатонеф дю Пап. Приобретенный в 1986 году "Домен ля Рокетт" имеет площадь 39 га. "Домен ле Пальер", купленный в 1998 году в партнерстве с семейными друзьями — это хозяйство площадью  125 га в Жигондас, из которых 25 га составляют виноградники. 1998 год также отмечен созданием компании Massaya Liban совместно с Sami и Ramzi Ghosn, сегодня ей принадлежит 50 га виноградников, большинство которых расположено в северо-восточных и в центральных районах Бекаа Плейн.Сегодня хозяйству Виньобль Брюнье уже более ста лет. Управляемое четвертым поколением, оно сохранило первоначальную философию живой и нетронутой: выращивание винограда, наиболее полно отражающего особенности терруара, точный процесс традиционной винификации, в итоге создание терруарных вин, качество которых достигается наилучшими побуждениями и стремлениями семьи Брюнье. Виноградники хозяйства обрабатываются экологическим способом, Brunier являются сторонниками биологических методов. Процесс винификации проходит традиционным способом, где делается всё для того, чтобы подчеркнуть особенности терруара. В результате создаются неповторимые, изящные, хорошо структурированные вина, способные к длительному хранению.

Вино светло-золотистого цвета с едва уловимыми зеленоватыми бликами.

Вино демонстрирует сбалансированный, мягкий вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в длительном послевкусии.

Вино обладает гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот персика, яблока, лимона, минералов и трав.

Вино прекрасно в сочетании с жареной рыбой, морепродуктами, мясом птицы, тушеной телятиной, а также со свежей пастой с овощами (тыква, кабачок) и козьим сыром.

"Кло Рокет" изготовлено из четырех сортов винограда — Кларет, Руссан, Бурбуленк и Гренаш Блан, которые произрастают в апеласьоне Chateauneuf-du-Pape. "Roquete" представляет собой особый участок площадью в 3 га, расположенный на каменистых глинисто-песчаных почвах. Урожай собирается вручную с 20-летних виноградных лоз, дважды проходит строгий отбор на винограднике и один раз на винодельне. Сусло ферментируют при строгом контроле температуры в бочках из дуба разного размера. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках длится 10 месяцев. Мадам Сильви Брюнье лично участвовала в разработке этикетки вина, совместно с художниками. Этикетка представляет собой довольно простую иллюстрацию: линия горизонта с контуром замка посредине, которую можно увидеть из Шатонеф. Это подчеркивает древние корни, душу и уникальную историю вина "Clos Roquete".История хозяйства Vignobles Brunier началась в 1898 году в деревне Бедаррид, на юго-востоке региона Шатонеф дю Пап, когда Ипполит Брюнье посадил  первые лозы в Плато Де Ла Кро (Plateau de la Crau), где виноград выращивался с XIV века. В 1792 году Клод Шапп — изобретатель способа оптического телеграфа, построил здесь одну из своих сигнальных башен. Сын Ипполита — Жюль, расширил поместье до 17 га и назвал плоды своих трудов "Vieux Télégraphe" ("Старый телеграф"). В конце Второй мировой войны перед представителем третьего поколения семьи Анри Брюнье, стояла непростая задача — возрождение поместья и формирование его судьбы. Анри расширил владения до 55 га и создал классическое хозяйство апелласьона Шатонеф дю Пап, он также сформировал стиль "Vieux Télégraphe", ставший известным во всем мире.С 80-х годов XX века его сыновья Даниэль и Фредерик Брюнье взяли управление семейным делом на себя. Сегодня владения "Vieux Télégraphe" составляют 70 га в Шатонеф дю Пап. Приобретенный в 1986 году "Домен ля Рокетт" имеет площадь 39 га. "Домен ле Пальер", купленный в 1998 году в партнерстве с семейными друзьями — это хозяйство площадью  125 га в Жигондас, из которых 25 га составляют виноградники. 1998 год также отмечен созданием компании Massaya Liban совместно с Sami и Ramzi Ghosn, сегодня ей принадлежит 50 га виноградников, большинство которых расположено в северо-восточных и в центральных районах Бекаа Плейн.Сегодня хозяйству Виньобль Брюнье уже более ста лет. Управляемое четвертым поколением, оно сохранило первоначальную философию живой и нетронутой: выращивание винограда, наиболее полно отражающего особенности терруара, точный процесс традиционной винификации, в итоге создание терруарных вин, качество которых достигается наилучшими побуждениями и стремлениями семьи Брюнье. Виноградники хозяйства обрабатываются экологическим способом, Brunier являются сторонниками биологических методов. Процесс винификации проходит традиционным способом, где делается всё для того, чтобы подчеркнуть особенности терруара. В результате создаются неповторимые, изящные, хорошо структурированные вина, способные к длительному хранению.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вино демонстрирует чистый, богатый вкус с цитрусово-минеральными оттенками, нотами белого персика, тимьяна, вербены и талька. Послевкусие долгое и мягкое.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот кремния, минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, а также морепродуктов, моллюсков, сыров.

Вино "Magis", название которого означает "гораздо больше", изготовлено из виноград сорта Гренаш Блан с небольшим добавлением сортов Кларет, Руссан и Бурбуленк. Виноградник Кло Саума в Шатонеф-дю-Пап находится в непосредственной близости от виноградников Раяс, терруар которых считается наилучшим в регионе. Средний возраст лоз — в основном сорта Гренаш и Мурведр — составляет около 50 лет. Ягоды собирались вручную, и, после бережного прессования, вино проходило ферментацию в маленьких баррелях. Выдержка осуществлялась на осадке в дубовых бочках на протяжении не менее 2 лет. Это очень нехарактерно для вин, производимых в Шатонеф, выдержка которых обычно составляет не более одного года. Объем производства Chateauneuf-du-Pape "Magis" не превышает 1800 бутылок в год. В 2009 году был выпущен первый винтаж этого вина. "Люсьен Ле Муан" — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Саума, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Люсьен Ле Муан" — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций. Хозяйство "Люсьен Ле Муан" производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год используется только лучший урожай. Как негоцианты, пара покупает у местных виноделов красные вина чаще всего после процесса прессования и белые в виде сока и затем завершает "созревание" вин в бочках в своем небольшом погребе XVIII века в Боне. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми бликами.

Вино демонстрирует чистый, богатый вкус с цитрусово-минеральными оттенками, нотами белого персика, тимьяна, вербены и талька. Послевкусие долгое и мягкое.

Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот кремния, минералов, цитрусовых и белых цветов.

Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы, а также морепродуктов, моллюсков, сыров.

Вино "Magis", название которого означает "гораздо больше", изготовлено из виноград сорта Гренаш Блан с небольшим добавлением сортов Кларет, Руссан и Бурбуленк. Виноградник Кло Саума в Шатонеф-дю-Пап находится в непосредственной близости от виноградников Раяс, терруар которых считается наилучшим в регионе. Средний возраст лоз — в основном сорта Гренаш и Мурведр — составляет около 50 лет. Ягоды собирались вручную, и, после бережного прессования, вино проходило ферментацию в маленьких баррелях. Выдержка осуществлялась на осадке в дубовых бочках на протяжении не менее 2 лет. Это очень нехарактерно для вин, производимых в Шатонеф, выдержка которых обычно составляет не более одного года. Объем производства Chateauneuf-du-Pape "Magis" не превышает 1800 бутылок в год. В 2009 году был выпущен первый винтаж этого вина. "Люсьен Ле Муан" — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Саума, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Люсьен Ле Муан" — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций. Хозяйство "Люсьен Ле Муан" производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год используется только лучший урожай. Как негоцианты, пара покупает у местных виноделов красные вина чаще всего после процесса прессования и белые в виде сока и затем завершает "созревание" вин в бочках в своем небольшом погребе XVIII века в Боне. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, свежий, плавный, элегантный, со сбалансированной кислотностью, фруктовыми оттенками, пикантной солоноватой минеральностью и долгим, обволакивающим послевкусием.

Привлекательный аромат вина наполнен тонами белого персика, белых цветов и меда.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пироги Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 11-12 месяцев на тонком осадке в старых дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина округлый, свежий, плавный, элегантный, со сбалансированной кислотностью, фруктовыми оттенками, пикантной солоноватой минеральностью и долгим, обволакивающим послевкусием.

Привлекательный аромат вина наполнен тонами белого персика, белых цветов и меда.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пироги Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 11-12 месяцев на тонком осадке в старых дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина элегантный, фруктовый, деликатный, с нотами грейпфрута, крыжовника, яблока, груши, точной и сбалансированной кислотностью, солоноватой минеральностью и долгим, обволакивающим цветочно-медовым послевкусием.

Привлекательный аромат вина наполнен тонами персика, белых цветов, меда.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пироги Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 11-12 месяцев на тонком осадке в старых дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино золотисто-соломенного цвета.

Вкус вина элегантный, фруктовый, деликатный, с нотами грейпфрута, крыжовника, яблока, груши, точной и сбалансированной кислотностью, солоноватой минеральностью и долгим, обволакивающим цветочно-медовым послевкусием.

Привлекательный аромат вина наполнен тонами персика, белых цветов, меда.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пироги Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 11-12 месяцев на тонком осадке в старых дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино темно-соломенного цвета с ярким розовым оттенком.

Вкус вина свежий, сложный, мощный, сухой, отлично сбалансированный, с маслянистой текстурой, нотами розового грейпфрута и косточковых фруктов, цветочными оттенками и чистым, ярким послевкусием с минеральными нюансами и легким намеком на горечь.

Тонкий и очень изысканный аромат наполнен тонами спелых фруктов и апельсинового цвета.

Вино рекомендуется подавать с блюдами из рыбы и морепродуктов, белым мясом, пастой и сырами.

Domaine Usseglio Raymond & Fils, Chateauneuf du Pape "Pure Clairette" — безупречное по стилю, чистое, яркое белое биодинамическое вино, настоящее открытие для любителей исключительного белого вина. Это — настоящая редкая жемчужина, полученная в результате тщательного отбора участков с сортами Кларет Блан и Кларет Розе, разбитых на великолепных песчаных терруарах и обращенных на север. Собранный вручную урожай ферментируется в новых небольших бочках (17 гл) и деми-мюидах (5 гл) из бондарни Stockinger. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в ​​этих же емкостях в течение 6 месяцев. Винтаж 2022 года можно пить молодым или хранить до 2037 года.

Свой винодельческий бизнес семья Usseglio начала в 1931 году, когда урожденный итальянец Франсис Уссельо эмигрировал во Францию и выбрал для этого регион Шатонеф дю Пап. Он сразу же устроился на местную винодельню как наемный рабочий. В 1948 году Франсис приобрел собственный виноградник и начал производство вина под маркой Domaine Usseglio. После его смерти в 1964 году двое сыновей продолжили дело отца. Пьер унаследовал семейный бизнес и продолжил выпуск вин, добавив к названию свое имя. И по сей день Domaine Pierre Usseglio с успехом продолжает свою деятельность в том же регионе. Другой сын Франсиса — Раймон основал собственную компанию под названием Domaine Usseglio Raymond. Свою деятельность он начал с выпуска красных вин и только в 1985 году стал производить белые. Виноградники компании в Шатонеф дю Пап поделены на 3 га для белых сортов и 15 га для красных сортов винограда. Домен Уссельо Раймон & Фис владеет также 5 га в Кот дю Рон и 3 га категории IGP. Все они обрабатываются при помощи биодинамических методов ведения сельского хозяйства. С 1999 года к управлению компанией подключился представитель третьего поколения семьи — Стефан Уссельо.

Вино темно-соломенного цвета с ярким розовым оттенком.

Вкус вина свежий, сложный, мощный, сухой, отлично сбалансированный, с маслянистой текстурой, нотами розового грейпфрута и косточковых фруктов, цветочными оттенками и чистым, ярким послевкусием с минеральными нюансами и легким намеком на горечь.

Тонкий и очень изысканный аромат наполнен тонами спелых фруктов и апельсинового цвета.

Вино рекомендуется подавать с блюдами из рыбы и морепродуктов, белым мясом, пастой и сырами.

Domaine Usseglio Raymond & Fils, Chateauneuf du Pape "Pure Clairette" — безупречное по стилю, чистое, яркое белое биодинамическое вино, настоящее открытие для любителей исключительного белого вина. Это — настоящая редкая жемчужина, полученная в результате тщательного отбора участков с сортами Кларет Блан и Кларет Розе, разбитых на великолепных песчаных терруарах и обращенных на север. Собранный вручную урожай ферментируется в новых небольших бочках (17 гл) и деми-мюидах (5 гл) из бондарни Stockinger. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в ​​этих же емкостях в течение 6 месяцев. Винтаж 2022 года можно пить молодым или хранить до 2037 года.

Свой винодельческий бизнес семья Usseglio начала в 1931 году, когда урожденный итальянец Франсис Уссельо эмигрировал во Францию и выбрал для этого регион Шатонеф дю Пап. Он сразу же устроился на местную винодельню как наемный рабочий. В 1948 году Франсис приобрел собственный виноградник и начал производство вина под маркой Domaine Usseglio. После его смерти в 1964 году двое сыновей продолжили дело отца. Пьер унаследовал семейный бизнес и продолжил выпуск вин, добавив к названию свое имя. И по сей день Domaine Pierre Usseglio с успехом продолжает свою деятельность в том же регионе. Другой сын Франсиса — Раймон основал собственную компанию под названием Domaine Usseglio Raymond. Свою деятельность он начал с выпуска красных вин и только в 1985 году стал производить белые. Виноградники компании в Шатонеф дю Пап поделены на 3 га для белых сортов и 15 га для красных сортов винограда. Домен Уссельо Раймон & Фис владеет также 5 га в Кот дю Рон и 3 га категории IGP. Все они обрабатываются при помощи биодинамических методов ведения сельского хозяйства. С 1999 года к управлению компанией подключился представитель третьего поколения семьи — Стефан Уссельо.

Вино сияющего бледно-золотистого цвета.

Освежающий, гармоничный, округлый вкус вина демонстрирует плотное минеральное напряжение, сочетающееся с шелковистой текстурой и насыщенными цитрусовыми оттенками, дополненными в продолжительном послевкусии солоноватыми нотками йода.

Выразительный, сложный, многогранный аромат вина изобилует минеральными оттенками, на фоне которых развиваются ноты цветов апельсина, лимона, медовых сот, дыни и желтого яблока.

Вино подается как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами.

Сухое белое вино "Palladius" от хозяйства Sadie Family отличается ярким, но сдержанным ароматом и простым, но выразительным вкусом с тонами минералов и освежающим финалом. Сбор винограда для изготовления вина проходит в ранние утренние часы. Виноград собирают в небольшие плоские ящики и доставляют на винодельню в рефрижераторах. Для производства вина используются только отборные ягоды. Ферментация каждого сорта отдельно производится в бочках из французского дуба и длится 11-12 месяцев. После ассембляжа вино выдерживается еще шесть месяцев и бутилируется нефильтрованным. Потенциал хранения вина составляет 18 лет. Эбен Сади, владелец винодельни "Sadie Family", вырос в Южной Африке и, обращая внимание на виноделие ЮАР, чувствовал, что винам страны всегда чего-то не хватало. Путешествуя по Европе, он понял, что не хватало традиции. "Существует понятие терруара, — объясняет он, — где история, традиции и время, а также другие элементы, сплетаются воедино, но, к сожалению, не всегда приветствуются в мире, в котором мы живем сегодня". Эбен Сади покинул Южную Африку и побывал в поисках опыта в Германии, Австрии, Италии, Орегоне и, наконец, Бургундии. "Я признал, что в Бургундии люди дышат виноделием. Это часть того, как они двигаются и живут". Вернувшись в Южную Африку, Эбен запустил в производство свое первое вино "Колумелла" в условиях ограниченного бюджета. Он сделал всего 17 баррелей из своего первого урожая 2000 года, потому что у него не было денег, чтобы инвестировать их в проект. Его целью было сделать вино, в котором было бы хоть немного того величия, которое он наблюдал в некоторых европейских винах. Эбен изначально знал, что его вина должны быть не моносортовыми, а купажированными. Он считает, что в прохладном континентальном климате всегда есть взаимодействие с окружающей средой и возможность максимально использовать преимущества каждого сорта. Эбен утверждает, что виноград с побережья лучше всего подходит для купажа, но добавляет: "Всегда есть исключения, мы никогда не сможем свести процесс производства вина к общим правилам". Секрет вин Сади прост — он невероятно тщательно и бережно ухаживает за виноградниками. Его подвал не механизирован: все делается под действием силы тяжести, с помощью ручного труда и деревянных открытых ферментеров. "Это очень чистый способ производства вина".

Вино сияющего бледно-золотистого цвета.

Освежающий, гармоничный, округлый вкус вина демонстрирует плотное минеральное напряжение, сочетающееся с шелковистой текстурой и насыщенными цитрусовыми оттенками, дополненными в продолжительном послевкусии солоноватыми нотками йода.

Выразительный, сложный, многогранный аромат вина изобилует минеральными оттенками, на фоне которых развиваются ноты цветов апельсина, лимона, медовых сот, дыни и желтого яблока.

Вино подается как аперитив, хорошо сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами.

Сухое белое вино "Palladius" от хозяйства Sadie Family отличается ярким, но сдержанным ароматом и простым, но выразительным вкусом с тонами минералов и освежающим финалом. Сбор винограда для изготовления вина проходит в ранние утренние часы. Виноград собирают в небольшие плоские ящики и доставляют на винодельню в рефрижераторах. Для производства вина используются только отборные ягоды. Ферментация каждого сорта отдельно производится в бочках из французского дуба и длится 11-12 месяцев. После ассембляжа вино выдерживается еще шесть месяцев и бутилируется нефильтрованным. Потенциал хранения вина составляет 18 лет. Эбен Сади, владелец винодельни "Sadie Family", вырос в Южной Африке и, обращая внимание на виноделие ЮАР, чувствовал, что винам страны всегда чего-то не хватало. Путешествуя по Европе, он понял, что не хватало традиции. "Существует понятие терруара, — объясняет он, — где история, традиции и время, а также другие элементы, сплетаются воедино, но, к сожалению, не всегда приветствуются в мире, в котором мы живем сегодня". Эбен Сади покинул Южную Африку и побывал в поисках опыта в Германии, Австрии, Италии, Орегоне и, наконец, Бургундии. "Я признал, что в Бургундии люди дышат виноделием. Это часть того, как они двигаются и живут". Вернувшись в Южную Африку, Эбен запустил в производство свое первое вино "Колумелла" в условиях ограниченного бюджета. Он сделал всего 17 баррелей из своего первого урожая 2000 года, потому что у него не было денег, чтобы инвестировать их в проект. Его целью было сделать вино, в котором было бы хоть немного того величия, которое он наблюдал в некоторых европейских винах. Эбен изначально знал, что его вина должны быть не моносортовыми, а купажированными. Он считает, что в прохладном континентальном климате всегда есть взаимодействие с окружающей средой и возможность максимально использовать преимущества каждого сорта. Эбен утверждает, что виноград с побережья лучше всего подходит для купажа, но добавляет: "Всегда есть исключения, мы никогда не сможем свести процесс производства вина к общим правилам". Секрет вин Сади прост — он невероятно тщательно и бережно ухаживает за виноградниками. Его подвал не механизирован: все делается под действием силы тяжести, с помощью ручного труда и деревянных открытых ферментеров. "Это очень чистый способ производства вина".

Вино золотистого цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, сбалансированный, прекрасно структурированный, с волнами из минеральных и фруктовых оттенков, ноток пикантных специй, сливочной текстурой и цитрусовым напряжением ближе к финалу. Послевкусие продолжительное, цветочное, с нюансами терпких фруктов и диких трав.

Взрывной, пряный аромат вина соблазняет чарующими оттенками кремния, сухоцветов и имбиря, уравновешенными яркими тонами спелого нектарина.

Вино отлично сочетается с закусками, салатами, жареной рыбой, мясом птицы, овощными супами, моллюсками, ризотто и сырами средней степени зрелости.

"Терре Альте" — чарующее, великолепное, неповторимое вино, обладающее почти нереальной глубиной характера и индивидуальностью, одно из самых престижных белых итальянских вин, которое было создано Ливио Феллуга в 1981 году и сразу приобрело огромную популярность не только в Европе, но и по всему миру. Великолепное "Терре Альте" создается только в лучшие урожайные годы, благодаря чему каждый винтаж обладает превосходными органолептическими характеристиками. Купаж вина "Терре Альте" представляет собой гармоничную смесь трех сортов винограда, выращенных на мергелевых и песчаных почвах периода эоцена. Урожай собирается вручную в сентябре в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне плоды тщательно дестеблируются и вымачиваются при низкой температуре в течение короткого времени, а затем аккуратно прессуются. Полученное таким образом сусло осветляют путем декантации, а затем отправляют на ферментацию в емкости из нержавеющей стали. Выдержка вина на осадке в течение 9 месяцев проходит в больших дубовых бочках. Винтаж 2021 года будет прекрасно храниться как минимум до 2034 года.Ливио Феллуга — одно из самых впечатляющих имен и одно из ярчайших винодельческих хозяйств во Фриули. Его предки производили рефоско и мальвазию на острове Истрия. Ливио Феллуга — представитель четвертого поколения семьи виноделов — переехал в Фриули семьдесят лет назад. В пятидесятые годы XX века он основал винный завод Брач и приобрел первые виноградники на холме Rosazzo. Холм был в плачевном состоянии. С большим мужеством Феллуга начал пересадку старой виноградной лозы и культивирование новой, используя уникальные идеи и инновационные методы. Результатом тяжелой работы, проделанной с большим упорством и страстью, стало создание одной из самых известных виноделен Италии. Сегодня компания расширила свои владения на холмистой территории Колли Ориентали дель Фриули и занимает более 160 га, из которых 135 га — великолепные виноградники. Производство составляет в среднем 650000 бутылок в год, которые экспортируются по всему миру. Ливио Феллуга по-прежнему страстно предан делу и с удовольствием передает своим детям, в которых видит настоящее и будущее компании, любовь к земле, богатые знания и традиции виноделия Фриули.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина богатый, глубокий, сбалансированный, прекрасно структурированный, с волнами из минеральных и фруктовых оттенков, ноток пикантных специй, сливочной текстурой и цитрусовым напряжением ближе к финалу. Послевкусие продолжительное, цветочное, с нюансами терпких фруктов и диких трав.

Взрывной, пряный аромат вина соблазняет чарующими оттенками кремния, сухоцветов и имбиря, уравновешенными яркими тонами спелого нектарина.

Вино отлично сочетается с закусками, салатами, жареной рыбой, мясом птицы, овощными супами, моллюсками, ризотто и сырами средней степени зрелости.

"Терре Альте" — чарующее, великолепное, неповторимое вино, обладающее почти нереальной глубиной характера и индивидуальностью, одно из самых престижных белых итальянских вин, которое было создано Ливио Феллуга в 1981 году и сразу приобрело огромную популярность не только в Европе, но и по всему миру. Великолепное "Терре Альте" создается только в лучшие урожайные годы, благодаря чему каждый винтаж обладает превосходными органолептическими характеристиками. Купаж вина "Терре Альте" представляет собой гармоничную смесь трех сортов винограда, выращенных на мергелевых и песчаных почвах периода эоцена. Урожай собирается вручную в сентябре в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне плоды тщательно дестеблируются и вымачиваются при низкой температуре в течение короткого времени, а затем аккуратно прессуются. Полученное таким образом сусло осветляют путем декантации, а затем отправляют на ферментацию в емкости из нержавеющей стали. Выдержка вина на осадке в течение 9 месяцев проходит в больших дубовых бочках. Винтаж 2021 года будет прекрасно храниться как минимум до 2034 года.Ливио Феллуга — одно из самых впечатляющих имен и одно из ярчайших винодельческих хозяйств во Фриули. Его предки производили рефоско и мальвазию на острове Истрия. Ливио Феллуга — представитель четвертого поколения семьи виноделов — переехал в Фриули семьдесят лет назад. В пятидесятые годы XX века он основал винный завод Брач и приобрел первые виноградники на холме Rosazzo. Холм был в плачевном состоянии. С большим мужеством Феллуга начал пересадку старой виноградной лозы и культивирование новой, используя уникальные идеи и инновационные методы. Результатом тяжелой работы, проделанной с большим упорством и страстью, стало создание одной из самых известных виноделен Италии. Сегодня компания расширила свои владения на холмистой территории Колли Ориентали дель Фриули и занимает более 160 га, из которых 135 га — великолепные виноградники. Производство составляет в среднем 650000 бутылок в год, которые экспортируются по всему миру. Ливио Феллуга по-прежнему страстно предан делу и с удовольствием передает своим детям, в которых видит настоящее и будущее компании, любовь к земле, богатые знания и традиции виноделия Фриули.

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Богатый и очень энергичный вкус вина демонстрирует сочные, глубокие оттенки садовых фруктов и жимолости, которые создают основу его букета. Цветочные и минеральные нотки наполняют долгое, чистое и сильное послевкусие.

Нежные тона груши и нектарина в аромате вина соединяются с оттенками ананаса, имбиря, цитрусовых и булочки Бриошь, с минеральными и йодными намеками.

Вино прекрасно само по себе, но также сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, блюдами средиземноморской кухни, мягкими козьими сырами.

"Prestige", Chateauneuf-du-Pape AOC — роскошное белое вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Гренаш Блан, Кларет и Руссан. Ягоды выращивают на песчано-глинистых почвах аппелласьона Шатонеф-дю-Пап. На виноградниках используются только натуральные удобрения. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие коробки. На винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса и последующей винификации. Винификация включает в себя малолактическую ферментацию, которая проводится в бочках. Выдерживается вино 14 месяцев в одно-, двух- и трехлетних дубовых бочках. Во время выдержки проводится регулярный баттоннаж. Вино "Престиж" Шатонеф-дю-Пап выпускается в очень ограниченном количестве, 900-1200 бутылок.

Вино яркого золотисто-желтого цвета.

Богатый и очень энергичный вкус вина демонстрирует сочные, глубокие оттенки садовых фруктов и жимолости, которые создают основу его букета. Цветочные и минеральные нотки наполняют долгое, чистое и сильное послевкусие.

Нежные тона груши и нектарина в аромате вина соединяются с оттенками ананаса, имбиря, цитрусовых и булочки Бриошь, с минеральными и йодными намеками.

Вино прекрасно само по себе, но также сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, блюдами средиземноморской кухни, мягкими козьими сырами.

"Prestige", Chateauneuf-du-Pape AOC — роскошное белое вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Гренаш Блан, Кларет и Руссан. Ягоды выращивают на песчано-глинистых почвах аппелласьона Шатонеф-дю-Пап. На виноградниках используются только натуральные удобрения. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие коробки. На винодельне ягоды подвергаются прессованию при помощи пневматического пресса и последующей винификации. Винификация включает в себя малолактическую ферментацию, которая проводится в бочках. Выдерживается вино 14 месяцев в одно-, двух- и трехлетних дубовых бочках. Во время выдержки проводится регулярный баттоннаж. Вино "Престиж" Шатонеф-дю-Пап выпускается в очень ограниченном количестве, 900-1200 бутылок.

Вино темно-рубинового цвета с гранатовыми бликами.

Вино покоряет полным, многогранным, богатым вкусом с нотами красной смородины, сливы, логановой ягоды, минералов, табака и гарриги, плотными танинами и невероятно долгим послевкусием.

Аромат вина — роскошная симфония, созданная из нот вишни, клубники, какао, корицы, гарриги и меха.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из красного мяса — жаркого, мяса на гриле, барбекю, баранины, а также филе утки.

"Vin de la Solitude", Chateauneuf-du-Pape AOC — роскошное кюве, созданное в честь предка, Paul Martin, который был одним из первых французских виноделов, продававший в 18 веке вино в бутылках под названием "Vin de la Solitud". В производстве используется виноград сортов Кунуаз, Гренаш, Сира, Мурведр, Кларет, Бурбулан, Русан, Кларет Розе и Гренаш Блан. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап. Сбор урожая проводится вручную в утреннее время, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией всех сортов с природными дрожжами в коническом деревянном чане. Сорта поступают по мере достижения зрелости — первым идет виноград Сира в начале сентября, последним — Кунуаз в начале октября. Таким образом алкогольная ферментация получается очень долгой, а мацерация продолжается 80 дней. За это время успевает завершиться и малолактическая ферментация. Выдерживается вино в течение 18 месяцев в барриках третьего использования.

Domaine de la Solitude принадлежит семье Лансон, потомкам семьи Барберини, самый знаменитый представитель которой, Маффео Барберини, 6 августа 1623 стал римским папой под именем Урбан VIII. Взойдя на папский трон, он возвел в кардиналы сначала своего старшего брата, Антонио, а потом своих племянников, Франческо Барберини-старшего и Антонио Барберини-младшего. В Риме Барберини оставили о себе не лучшие воспоминания — их обвиняли в разрушении старинных зданий для строительства из их камней своих роскошных дворцов. В те времена даже появилась поговорка "Quod non fecerunt barbari, fecere Barberini" ("что не доделали варвары, делают Барберини").С 2008 года хозяйством руководит Флоран Лансон, представитель восьмого поколения семьи. В 2012 году была создана компания Famille Lancon. На протяжении многих десятилетий виноделы придерживаются традиционных методов, умело сочетая их с современными технологиями.

Вино темно-рубинового цвета с гранатовыми бликами.

Вино покоряет полным, многогранным, богатым вкусом с нотами красной смородины, сливы, логановой ягоды, минералов, табака и гарриги, плотными танинами и невероятно долгим послевкусием.

Аромат вина — роскошная симфония, созданная из нот вишни, клубники, какао, корицы, гарриги и меха.

Вино станет прекрасным сопровождением блюд из красного мяса — жаркого, мяса на гриле, барбекю, баранины, а также филе утки.

"Vin de la Solitude", Chateauneuf-du-Pape AOC — роскошное кюве, созданное в честь предка, Paul Martin, который был одним из первых французских виноделов, продававший в 18 веке вино в бутылках под названием "Vin de la Solitud". В производстве используется виноград сортов Кунуаз, Гренаш, Сира, Мурведр, Кларет, Бурбулан, Русан, Кларет Розе и Гренаш Блан. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап. Сбор урожая проводится вручную в утреннее время, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией всех сортов с природными дрожжами в коническом деревянном чане. Сорта поступают по мере достижения зрелости — первым идет виноград Сира в начале сентября, последним — Кунуаз в начале октября. Таким образом алкогольная ферментация получается очень долгой, а мацерация продолжается 80 дней. За это время успевает завершиться и малолактическая ферментация. Выдерживается вино в течение 18 месяцев в барриках третьего использования.

Domaine de la Solitude принадлежит семье Лансон, потомкам семьи Барберини, самый знаменитый представитель которой, Маффео Барберини, 6 августа 1623 стал римским папой под именем Урбан VIII. Взойдя на папский трон, он возвел в кардиналы сначала своего старшего брата, Антонио, а потом своих племянников, Франческо Барберини-старшего и Антонио Барберини-младшего. В Риме Барберини оставили о себе не лучшие воспоминания — их обвиняли в разрушении старинных зданий для строительства из их камней своих роскошных дворцов. В те времена даже появилась поговорка "Quod non fecerunt barbari, fecere Barberini" ("что не доделали варвары, делают Барберини").С 2008 года хозяйством руководит Флоран Лансон, представитель восьмого поколения семьи. В 2012 году была создана компания Famille Lancon. На протяжении многих десятилетий виноделы придерживаются традиционных методов, умело сочетая их с современными технологиями.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина очень насыщенный, округлый, с приятной фруктовой сладостью, вертикальной свежей кислотностью и соленой минеральностью, которая доминирует в послевкусии.

Душистый аромат вина наполнен нотами перца и мускуса, которые смешиваются с оттенками малины, дикой розы и минеральными нюансами.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пирог Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация без контроля температуры. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается от 11 до 18 месяцев на тонком осадке в старых французских дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино золотистого цвета.

Вкус вина очень насыщенный, округлый, с приятной фруктовой сладостью, вертикальной свежей кислотностью и соленой минеральностью, которая доминирует в послевкусии.

Душистый аромат вина наполнен нотами перца и мускуса, которые смешиваются с оттенками малины, дикой розы и минеральными нюансами.

Вино прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы (угорь, лосось, тюрбо) или мяса домашней птицы (цесарка, утка) со сливочными или пряными соусами, пирог Киш, паштеты, жирные козьи сыры.

Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация без контроля температуры. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается от 11 до 18 месяцев на тонком осадке в старых французских дубовых бочках. Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей. С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина сбалансированный, очень питкий, фруктовый, с выраженной минеральной линией, свежей, мягкой кислотностью, хорошо интегрированными танинами и приятным, слегка пряным послевкусием.

У вина характерный аромат с интригующими тонами вулканического пепла, черного перца, диких трав и сухих роз.

Вино подается с запеченным картофелем, уткой с овощами, начиненными мясным фаршем кабачками и перцами.

Suertes del Marques, "7 Fuentes", Valle de la Orotava DO — это душа Оротавы. Винтаж 2020 года представляет собой смесь винограда сортов Листан Негро и Тинта Као (Кастеллана Негра) c 35 различных виноградников, расположенных на высоте от 350 до 700 метров над уровнем моря, с разной экспозицией и преимущественно вулканическими почвами. Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 180 лет. Сбор урожая осуществляется вручную с начала августа и до конца сентября. Винификация ягод с каждого участка осуществляется отдельно. Ферментация при контролируемой температуре 22-25 °С на собственных дрожжах протекает в бетонных емкостях. Малолактическая ферментация и дальнейшая выдержка вина проходят в бетонных емкостях разного объема (70%) и 500-литровых французских бочках из дуба Алье (30%) на протяжении 10 месяцев. И только непосредственно перед розливом вина смешиваются.Как и большая часть Европы и остального мира, Испания в 2020 году сильно пострадала от последствий Covid, а трудный вегетационный период только усугубил проблемы. Вегетационный период начался с необычно влажной, но теплой весны, которая принесла связанные с повышенной влажностью болезни, что привело к снижению урожайности. К счастью, качество плодов почти не пострадало. В конце концов наступила жаркая погода, которая помогла просушить виноград, избавив его от болезней. Высокие температуры не только помогли избавиться от плесени, но и привели к тому, что виноград раньше времени достиг фенольной зрелости. Полученные вина, однако, в целом были очень хорошими, как красные, так и белые. Красные, как правило, были немного более сдержанными по стилю, с акцентом на элегантность.

Спускаясь по крутому склону из вулканических камней в муниципалитете Оратава, освещенному экваториальным солнцем и овеваемому влажными пассатами, можно выйти к виноградникам Suertes del Marques. Темперамент их владельца, Джонатана Гарсиа Лимы, и мастерство винодела, Луиса Сибры, служат тому, чтобы сама земля говорила посредством прекрасных вин. Их вкус яркий и откровенно минеральный. За несколько лет с момента основания в 2006 году винокурня Suertes del Marques стала одним из самых известных производителей на Тенерифе.9 гектаров виноградных лоз разделены на несколько участков, расположенных на разной высоте от 250 до 700 метров и с различной экспозицией. Уклон любого участка довольно велик (17-38 градусов), поэтому большая часть работ в виноградниках осуществляется вручную. Самые старые посадки, гордость компании — это 100-летние лозы сортов Листан Негро, Листан Бланко и Педро Хименес.

Вино светло-вишневого цвета.

Вкус вина сбалансированный, очень питкий, фруктовый, с выраженной минеральной линией, свежей, мягкой кислотностью, хорошо интегрированными танинами и приятным, слегка пряным послевкусием.

У вина характерный аромат с интригующими тонами вулканического пепла, черного перца, диких трав и сухих роз.

Вино подается с запеченным картофелем, уткой с овощами, начиненными мясным фаршем кабачками и перцами.

Suertes del Marques, "7 Fuentes", Valle de la Orotava DO — это душа Оротавы. Винтаж 2020 года представляет собой смесь винограда сортов Листан Негро и Тинта Као (Кастеллана Негра) c 35 различных виноградников, расположенных на высоте от 350 до 700 метров над уровнем моря, с разной экспозицией и преимущественно вулканическими почвами. Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 180 лет. Сбор урожая осуществляется вручную с начала августа и до конца сентября. Винификация ягод с каждого участка осуществляется отдельно. Ферментация при контролируемой температуре 22-25 °С на собственных дрожжах протекает в бетонных емкостях. Малолактическая ферментация и дальнейшая выдержка вина проходят в бетонных емкостях разного объема (70%) и 500-литровых французских бочках из дуба Алье (30%) на протяжении 10 месяцев. И только непосредственно перед розливом вина смешиваются.Как и большая часть Европы и остального мира, Испания в 2020 году сильно пострадала от последствий Covid, а трудный вегетационный период только усугубил проблемы. Вегетационный период начался с необычно влажной, но теплой весны, которая принесла связанные с повышенной влажностью болезни, что привело к снижению урожайности. К счастью, качество плодов почти не пострадало. В конце концов наступила жаркая погода, которая помогла просушить виноград, избавив его от болезней. Высокие температуры не только помогли избавиться от плесени, но и привели к тому, что виноград раньше времени достиг фенольной зрелости. Полученные вина, однако, в целом были очень хорошими, как красные, так и белые. Красные, как правило, были немного более сдержанными по стилю, с акцентом на элегантность.

Спускаясь по крутому склону из вулканических камней в муниципалитете Оратава, освещенному экваториальным солнцем и овеваемому влажными пассатами, можно выйти к виноградникам Suertes del Marques. Темперамент их владельца, Джонатана Гарсиа Лимы, и мастерство винодела, Луиса Сибры, служат тому, чтобы сама земля говорила посредством прекрасных вин. Их вкус яркий и откровенно минеральный. За несколько лет с момента основания в 2006 году винокурня Suertes del Marques стала одним из самых известных производителей на Тенерифе.9 гектаров виноградных лоз разделены на несколько участков, расположенных на разной высоте от 250 до 700 метров и с различной экспозицией. Уклон любого участка довольно велик (17-38 градусов), поэтому большая часть работ в виноградниках осуществляется вручную. Самые старые посадки, гордость компании — это 100-летние лозы сортов Листан Негро, Листан Бланко и Педро Хименес.

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус вина сухой, свежий, средней полноты, с нотками спелых яблок, сливочными тонами заварного крема, легкими хрустящими оттенками айвы, стальной минеральностью и едва уловимым акцентом спелого инжира. Очень высокая кислотность служит прекрасным контрастом элементам спелых фруктов, делая вкус довольно простым и питким, но не строгим. Послевкусие живое, продолжительное и кислотное, с точными штрихами зеленых яблок, лимона, ванили, дуба и меловой пыли.

Аромат кажется одновременно сладким и слегка "зеленым" благодаря оттенкам спелых желтых яблок, петрушки и сладкого мандарина. Цитрусовые тона в букете смягчаются "бургундской классикой" — нотами ванили, заварного крема, масла и миндаля.

Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с изысканными закусками, рыбными блюдами, морепродуктами.

Виноград Пино Блан был случайно посажен на винограднике с лозами Шардоне предками Оливье. Вместо того, чтобы пытаться разделить виноград, Оливье решил собрать его в купаж для тихого вина "En Valingrain" Riceys Blanc. Виноград собирается с одноименного участка, расположенного на южном склоне холма в коммуне Ле Риси в зоне Кот де Бар. Виноградные лозы культивируются биодинамическими методами на глинисто-известняковых и киммериджских почвах, которые в совокупности с выгодной участка создают идеальные условия для созревания урожая. Урожай был собран 20 сентября 2017 года. Шардоне и Пино Блан смешиваются приблизительно в одинаковых пропорциях. Винификация и созревание проходят в бочках. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Всего 16 июля 2019 года были разлиты 3 бочки "Ан Валенгран" Рисе Блан, что составило 980 бутылок объемом 0,75 л и 35 — Магнумов.

Хозяйство Champagne Olivier Horiot считается одним из самых прогрессивных и современных в регионе Шампань. Неординарность хозяйства выражается в выпуске не только шампанских, но и тихих вин, хотя такое редко встречается в Шампани. Нынешний владелец хозяйства, Оливье Орио — потомок виноградарей, которые выращивали лозы с семнадцатого века. Ранее виноград продавался, а Оливье в 1999 году начал собственное производство вина. Сначала винодельней производились только тихие вина, а с 2004 года — и шампанские. На семи гектарах виноградников выращивается семь разрешенных в Шампани сортов. В основном это Пино Нуар и Шардоне. Виноградники расположены в регионе Les Riceys, единственной винодельческой зоне, в которой есть три AOC: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC и Rose de Riceys AOC.Практически все вина в хозяйстве — миллезимные. Методы обработки виноградников — биодинамические, при создании вин применяются древние технологии. Количество выпускаемого вина очень ограничено и составляет от 1000 до 3000 бутылок каждого вида.

Цвет — бледно-соломенный.

Вкус вина сухой, свежий, средней полноты, с нотками спелых яблок, сливочными тонами заварного крема, легкими хрустящими оттенками айвы, стальной минеральностью и едва уловимым акцентом спелого инжира. Очень высокая кислотность служит прекрасным контрастом элементам спелых фруктов, делая вкус довольно простым и питким, но не строгим. Послевкусие живое, продолжительное и кислотное, с точными штрихами зеленых яблок, лимона, ванили, дуба и меловой пыли.

Аромат кажется одновременно сладким и слегка "зеленым" благодаря оттенкам спелых желтых яблок, петрушки и сладкого мандарина. Цитрусовые тона в букете смягчаются "бургундской классикой" — нотами ванили, заварного крема, масла и миндаля.

Рекомендуется в качестве аперитива, в паре с изысканными закусками, рыбными блюдами, морепродуктами.

Виноград Пино Блан был случайно посажен на винограднике с лозами Шардоне предками Оливье. Вместо того, чтобы пытаться разделить виноград, Оливье решил собрать его в купаж для тихого вина "En Valingrain" Riceys Blanc. Виноград собирается с одноименного участка, расположенного на южном склоне холма в коммуне Ле Риси в зоне Кот де Бар. Виноградные лозы культивируются биодинамическими методами на глинисто-известняковых и киммериджских почвах, которые в совокупности с выгодной участка создают идеальные условия для созревания урожая. Урожай был собран 20 сентября 2017 года. Шардоне и Пино Блан смешиваются приблизительно в одинаковых пропорциях. Винификация и созревание проходят в бочках. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки. Всего 16 июля 2019 года были разлиты 3 бочки "Ан Валенгран" Рисе Блан, что составило 980 бутылок объемом 0,75 л и 35 — Магнумов.

Хозяйство Champagne Olivier Horiot считается одним из самых прогрессивных и современных в регионе Шампань. Неординарность хозяйства выражается в выпуске не только шампанских, но и тихих вин, хотя такое редко встречается в Шампани. Нынешний владелец хозяйства, Оливье Орио — потомок виноградарей, которые выращивали лозы с семнадцатого века. Ранее виноград продавался, а Оливье в 1999 году начал собственное производство вина. Сначала винодельней производились только тихие вина, а с 2004 года — и шампанские. На семи гектарах виноградников выращивается семь разрешенных в Шампани сортов. В основном это Пино Нуар и Шардоне. Виноградники расположены в регионе Les Riceys, единственной винодельческой зоне, в которой есть три AOC: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC и Rose de Riceys AOC.Практически все вина в хозяйстве — миллезимные. Методы обработки виноградников — биодинамические, при создании вин применяются древние технологии. Количество выпускаемого вина очень ограничено и составляет от 1000 до 3000 бутылок каждого вида.