Пиво туманного красно-коричневого цвета.

Вкус пива свежий, копченый, острый, с томатными и дымными нотками, которые хорошо ощущаются, но не доминируют.

Аромат пива копченый, с нотками дыма и пряностей.

Пиво рекомендуется подавать к снэкам и закускам, блюдам из мяса, сырам, колбасам.

"Инквизитор" — нефильтрованный, непастеризованный и неосветленный эль в стиле Томатный Гозе, с дымком как дух средневековой инквизиции. Используемый в рецептуре красны перец усиливает острые ощущения от копченого томата, а морская соль добавляет вкусу пикантность. На этикетке пива — репродукция портрета Папы Александра VI из испанского рода Борджиа.

На идею открыть собственную пивоварню Юрия Катукова вдохновили истории крафтовых пивоваров из США. Его бизнес-партнер Алексей Кокарев поддержал Юрия, и для начала в 2015 году они решили заняться импортом крафтового напитка из-за границы. К сожалению, ремесленное пиво обладает слишком коротким сроком годности, и некоторую часть продукции приходилось утилизировать, снижая таким образом прибыль предприятия. Поэтому было решено открыть собственное производство и начались поиски инвесторов. Самым значительным из них стал отец Юрия, и новая пивоварня получила название ООО Катуков и сын. В городе Железнодорожный, что под Москвой, был оборудован варочный цех с производственными линиями российской фирмы НОМАС. Главным технологом фирмы стала Ольга Борисова, имеющая опыт работы в крафтовой пивоварне Seven Hills. Главным брендом предприятия ООО Катуков и сын стала марка Alaska. Уже в 2017 году пивоварня могла похвастаться стабильным ассортиментом, сейчас она расширяет цеха и налаживает поставки по всей РФ.