Вино глубокого рубинового цвета.

Вкус вина сухой, с хорошим балансом между кислотностью и танинностью, приятными оттенками ягодного джема, сливы, красной смородины, клубники, пикантными пряными нюансами и длительным послевкусием.

В аромате вина преобладают ягодные тона (клубники, черной смородины, ежевики, малины).

Вино отлично сочетается с уткой, бараниной, стейком из филе, пастой, а также является прекрасным партнером для десертов из шоколада и мяты.

Виноград для изготовления красного сухого вина Backsberg, Merlot выращивается в Симонсберге в регионе Западный Кейп. Виноградники разбиты на глинисто-суглинистых почвах с включением выветренного гранита. Климат — средиземноморский, возраст лоз колеблется от 4-х до 13 лет. При изготовлении вина применяется длительное брожение вместе с виноградной кожицей в открытых ферментерах. Затем вино созревает в дубовых бочках объемом в 225 литров в течение 12-18 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7-15 лет. Backsberg — известный производитель вин Южной Африки. Поместье Баксберг основано выходцем из Литвы Сидни Бэком, который эмигрировал из Америки и приобрел небольшое поместье в провинции Паарл, в окрестностях Klein Babylonstoren (Маленькой Вавилонской Башни). Сегодня его сын — Майкл Бэк, продолжает развивать фамильные традиции поместья Баксберг. Часть земель, расположенных на склонах гор, богата гранитом, что позволяет выращивать исключительные по качеству красные сорта винограда: Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Пинотаж, Пино Нуар, Мальбек. В долине на песчано-известковых почвах выращивают белые сорта винограда: Семильон, Рейнский Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Шенин Блан. Основной лозунг хозяйства Баксберг: "Мы можем приносить удовольствие и радость всем любителям вина, создавая вина высшего качества, которые приятно пить как отдельно, так и в сочетании с разнообразными блюдами". Следуя этому принципу, Баксберг производит выразительные красные вина с продолжительным послевкусием, с округлыми и нежными танинами, а также белые вина с ярким ароматом фруктовых аккордов на фоне гармоничных древесных нот. В 1998 году винодельня вошла в "Топ 100 Виноделен Года" (Top 100 Wineries of the Year) от журнала "Wine & Spirits" в Нью-Йорке.